احذر من غسل اللحوم والدجاج قبل الطهي.. أسباب ستجعلك تفكر مرتين
تاريخ النشر: 14th, October 2024 GMT
عندما نتحدث عن تحضير الطعام، يعتقد الكثيرون أن غسل اللحوم والدجاج قبل الطهي يعد خطوة أساسية لضمان النظافة والسلامة.
احذر من غسل اللحوم والدجاج قبل الطهيهل تعلم أن هذه العادة قد تكون ضارة أكثر مما تعتقد؟ دعونا نستكشف الأسباب وراء تجنب غسل اللحوم والدجاج وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على صحتك.
حذر الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية فى تصريحات خاصة لصدى البلد، عن لأسباب وراء تجنب غسل اللحوم والدجاج وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على صحتك.
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الخبراء يحذرون من غسل اللحوم والدجاج هو أن الماء المستخدم في الغسيل يمكن أن يسبب تناثر البكتيريا. عندما تغسل الدجاج أو اللحم، يمكن أن تتطاير قطرات الماء المحملة بالبكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية إلى الأسطح المحيطة، مثل المطبخ، الأواني، وحتى الأطعمة الأخرى. هذه البكتيريا تسبب التسمم الغذائي، ويمكن أن تكون عواقبها خطيرة، خاصة للأطفال وكبار السن.
الطهي كطريقة للتعقيمعندما يتم طهي اللحوم والدجاج بشكل صحيح، تقتل درجات الحرارة العالية جميع البكتيريا الضارة. لذلك، إذا كنت تستخدم أسلوب الطهي المناسب، لن تحتاج إلى غسل اللحوم قبل طهيها. تأكد من طهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 75 درجة مئوية، واللحوم إلى درجات حرارة تتناسب مع نوعها. هذا هو ما يحميك حقاً من المخاطر الصحية.
تأثير غسل اللحوم على الطعم والملمسغسل اللحوم والدجاج يمكن أن يؤثر أيضاً على نسيج وطعم الطعام. عند غسل اللحم، يمكن أن يفقد بعضاً من العصارة الطبيعية والدهون التي تضيف النكهة. لذا، بدلاً من تحسين جودة الطعام، قد تؤدي هذه العادة إلى نتائج عكسية.
بدلاً من غسل اللحوم والدجاج، هناك طرق أخرى لتعزيز النظافة في المطبخ. تأكد من:
1. غسل اليدين جيداً: قبل وبعد التعامل مع اللحوم والدجاج، اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل.
2. استخدام ألواح تقطيع منفصلة: استخدم ألواح تقطيع خاصة للحوم والدجاج، وتجنب استخدامها مع الفواكه والخضروات لتقليل خطر التلوث.
3. تنظيف الأسطح: تأكد من تنظيف وتعقيم الأسطح التي تم استخدامها لتحضير اللحوم بعد الانتهاء من الطهي.
4.تخزين الطعام بشكل صحيح: حافظ على اللحوم والدجاج في الثلاجة وتأكد من أنها مغلقة بإحكام لتجنب تلوث الأطعمة الأخرى.
غسل اللحوم والدجاج قبل الطهي ليس فقط غير ضروري، بل قد يكون ضاراً لصحتك. بدلاً من ذلك، اعتمد على طرق الطهي الصحيحة وتعزيز النظافة في المطبخ. مع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بطعام آمن ولذيذ دون المخاطر المرتبطة بهذه العادة الشائعة. تذكر، في عالم الطهي، المعرفة هي القوة!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الدجاج الطهى الطعام غسل اللحوم یمکن أن
إقرأ أيضاً:
ملح الطعام
وداد الإسطنبولي
قد نعيش الطفولة ببعض الحنان، وقد نسكن بيتاً عتيقاً رغم ما أنهكه الزمن، وقد يهتز جسدنا لبرودة قارسة تسللت إليه، وتتعمق التجاعيد معلنة عمر السنين. ذاكرتي ممتلئة بثقل الأفكار، ولا تزال هناك أفكار كامنة تنتظر البوح.
أصبحت المسافات طويلة، طويلة جدًا بيني وبين تلك الملامح التي تتراءى لي في زوايا المكان والزمان، في غياهب الخيالات، بصدى الصوت الذي يتردد، بالحركات، بالقصص التي انتهى سردها. كل شيء له طعم، إلا أنا... ملح طعامي لا أتذوقه، فقد مات.
أنتِ تجهلين مشاعري الآن، لكنها كما تركتها منذ أن كنت أسبح في حوضك الدائري. عشقتُ رائحتك من يومها، كنتُ ناقصًا، واكتملت حياتي بوجودك منذ أن وعيت.
أين أجد مثيلك؟ كل ما ملأتِني به سقيته لأولادي، ليعم الخير لهم، ولكي أراكِ في فلذات أكبادي. ليذكروكِ، لتترطب ألسنتهم وعقولهم بك.
هل تصدقين؟ أصغر أبنائي، الخامس في الترتيب، يذكر سيرتك وكأنكِ حملتِه يومًا بين ذراعيكِ، رغم أنكِ رحلتِ وأنا بحوزتي الطفل الثاني. كم كنتُ محظوظًا بوجودكِ معي في ذلك الوقت...
ليت السطور تتحمل كاهل البوح، والعيب فيَّ، فما أملكه من مشاعر ثقيلة عيَّ البوح عن ترجمتها. لا أريد أن أنزف ألم الفقد، فعيناي أرض جافة، سئمت نزول الغيث... لأنكِ متصلة بي دائمًا، وجودكِ هنا، في أعماق الجوف.
تصدقين؟ ما زلتُ أحتفظ بحقيبة يدكِ الصغيرة، خضراء اللون، وقد تهالك جلدها وتناثر في صندوق الذكريات. لا تزال الجيوب الصغيرة بداخلها تحمل أرقام ملفاتك الطبية في المستشفى والمستوصف والعيادات الخاصة.
محمد، أخي، الذي قلتِ يومًا: "لن أرى أبناءه." وصدقتِ... لكنه جمع صور أبنائه ودمجهم مع صورتكِ، وفرح الأحفاد بقربهم منكِ، ولو صورةً.
وكبرت نورة، وعمل الصغير من أبنائك، وكلٌّ منا انتقل إلى بيته الخاص، وتزوج الأبناء، وجاء الأحفاد. مرت السنين والأعوام، ولم تتغير تلك الأحاسيس، بل ازدادت عمقًا، إلا أنها تحولت إلى روح على ورق، وقلم يدون، لا يعبث باتجاه هذه النفس، بل تذوب الحروف من أجل وصل مكانة هذه الروح.
كم كنتُ أتمتع بشايكِ الأحمر الصافي، وبخبزكِ الذي كان يشوي جلدكِ الرقيق وأنتِ تنكسين رأسكِ على فوهة التنور كلما اشتهينا خبزًا من يديكِ الكريمتين.
مهما كتبت، لن أوفي حقكِ، يا أمي... أقدم لكِ اعتذاري، وأنا على يقين أنكِ تسمعينني وتشعرين بي.
هنا، بين السطور، تساقطت الأبجديات جميعها تمجيدًا لكِ، ولكن ما جدوى ذلك؟ وملح طعامي لا أتذوقه...
اللهم ارحم أمي وأمهات المسلمين جميعًا.
رابط مختصر
حالة الطقس.. أمطار رعدية متوسطة إلى غزيرة على 4 مناطق