طريقة عمل حلي الباباز بالكريمة
تاريخ النشر: 14th, October 2024 GMT
الباباز حلي طري وهش يتكون من عجين متشرب بالسيرب مع حشوة الكريمة
المقادير اللازمة
للعجينة
200 جرام زبدة
20 جم (2 ملعقة كبيرة) خميرة
4 ملعقة كبيرة ماء دافئ
500 جم دقيق
4 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
4 بيضات
1 لتر ماء
500 جم سكر
50 جم زبدة مذابة
كريمة مخفوقة
طريقة العمل
تمزج الخميرة الجافة والطازجة مع الماء الدافئ وتترك جانباً
لتحضير العجينة
ضعي الدقيق على سطح العمل
وشكلي بئرًا فيه ثم أضيفي السكر ورشة ملح والبيضتين وخليط الخميرة
باستخدام ملعقة خشبية اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج
ادمجي بيضتين أخريين في العجين عن طريق إضافة بيضة واحدة أولاً ثم العمل فيها
كرري نفس الشيء مع البيضة الثانية
أضيفي الزبدة وحركي العجينة حتى تصبح مرنة
نترك العجين يرتفع في مكان دافئ
ادهني قالب بالزبدة المذابة املأيها بالعجين واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة
عندما تخبز أخرجيها إلى الرف واتركيها لتبرد
اغمري الباباز في الشربات الساخن
جهزي رفًا سلكيًا تنقلي عليه الباباو واتركيه ليبرد
تأكدي من وجود طبق أسفل الرف السلكي لتجميع السائل الإضافي
الآن قسمي الباباز نصفين
احشيه بالكريمة المخفوقة
ضعي الطبقة الاخري من الباباز
ثم غطيها بالفراولة والكريمة حسب الرغبة ويقدم بارد
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان للدايت
قدمت الشيف سالي فؤاد عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان للدايت.
المكونات:
1 حبة باذنجان كبيرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
رشة ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لصوص الطحينة)
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة دبس رمان (اختياري)
بذور رمان (للتزيين)
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. قشّر الباذنجان وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل وقلّبيها جيدًا.
4. رصّي شرائح الباذنجان في صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو في صينية غير لاصقة.
5. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وطريًا.
6. أثناء الشواء، تحضري صوص الطحينة: في وعاء صغير، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والخل ودبس الرمان (إذا استخدمتيه)، أضيفي ماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم.
7. عندما ينضج الباذنجان، ضعيه في طبق تقديم، ثم وزعي عليه صوص الطحينة.
8. زيّني ببذور الرمان والبقدونس المفروم، وقدّميه.
السعرات الحرارية في 100 جرام من الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان:
الباذنجان المشوي (100 جرام): حوالي 25-30 سعرة حرارية
زيت الزيتون (ملعقة كبيرة): حوالي 40 سعرة حرارية
صوص الطحينة (2 ملعقة كبيرة من الطحينة): حوالي 90-100 سعرة حرارية
دبس الرمان (1 ملعقة صغيرة): حوالي 20-30 سعرة حرارية
الإجمالي: حوالي 150-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام تقريبًا.
مياه القليوبية ترفع حالة الاستعداد القصوى خلال شهر رمضان