في الفرن .. سر طريقة عمل الدجاج المندي
تاريخ النشر: 14th, October 2024 GMT
إذا كنت من محبي الأكلات السهلة والبسيطة نقدم لكي اليوم طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن
المقادير:
دجاجة كاملة مغسولة ومنقوعة في محلول به ملح وليمون
- 3 أكواب من الأرز البسمتي
- بصلة كبيرة مقطعة
- 3 فصوص ثوم
- ثمرة فلفل حار أو بارد حسب الرغبة
- بهارات صحيحة قرفة خشب وقرنفل وورق غار
- ملعقتين كبيرتين زيت
- فنجان صغير من الزيت
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
- أولًا نغسل الدجاجة جيداً ونصفيها، ثم نُحدث بها مجموعة ثقوب ونتبلها بملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وزعفران أو كركم ونتركها جانباً.
- في وعاء على النار نضع القليل من الزيت، ثم نقوم بتحمير بصلة مقطعة مع مقدار الثوم وثمرة فلفل أخضر بارد أو حار حسب الرغبة، ثم نقلبهم حتى يصفر البصل ثم نضيف مجموعة البهارات الصحيحة.
- نحضر صينية فرن ثم نضع بها 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مسبقاً لمدة نصف ساعة، ومصفى.
- نضيف بعد ذلك البصل والبهارات، ثم نقلبها ونضيف 6 أكواب من الماء، ثم نضبط الملح.
- نغطي الأرز بورق قصدير ثم بواسطة خلة الأسنان نقوم بعمل ثقوب في ورق القصدير.
- نضع الدجاجة المتبلة على ورق القصدير من الأعلى ثم ندخل الصينية إلى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ساعة كاملة في الرف الأوسط ،ثم نشعل الشواية من الأعلى لمدة خمس دقائق حتى تتحمر الدجاجة.
- نخرج الصينية وننزع ورق القصدير ثم نضع الدجاجة على الأرز مباشرة ونحضر فحمة مشتعلة نضعها في فنجان زيت صغير ونغطي الصينية بالدجاج بالكامل مرة أخرى بورق قصدير سليم وليس مثقوب، ثم نتركه لعدة دقائق ونقدمه.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
على خطى المطاعم| حضري كبسة الدجاج الشهية بمذاق عربي أصيل
تعد كبسة الدجاج من الوصفات الجديدة واللذيذة يمكن أن تكون خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء، خاصة لمن يحبون النكهات العربية الأصيلة، هذا الطبق مميز بمذاقه الرائع واستخدام التوابل التي تضفي عليه طابعًا خاصًا، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير الكبسة بالدجاج.
المكونات:
• 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ورقة غار
• 1 عود قرفة
• 1/2 كوب زبيب (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة، ثم ضعي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتحمر الدجاج من جميع الجهات.
3. أضيفي البهارات، ورق الغار، عود القرفة، الملح والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا.
4. أضيفي الماء أو المرق واتركي المكونات تغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5. أضيفي الأرز إلى القدر، ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. في النهاية، يمكن إضافة الزبيب إذا رغبتِ في تزيين الطبق.
7. قدمي الكبسة ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.
ملاحظة: يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة خضراء أو صلصة دبس الرمان حسب الرغبة.
السديس: اللغة العربية محفوظة بالقرآن ويجب تعزيز تعليمها للأجيال