«العروة» وعمايلها يا سى السيد!
تاريخ النشر: 13th, October 2024 GMT
- فيه إيه شاغلك كده فى الجرنان وواخدك مننا يا سى السيد؟!
- بأدور على أى حاجة تطمنى وتقولى إن الأسعار اللى عمالة تطلع كل يوم دى هتنزل تانى ولا لأ.
- طب ما تطمنى معاك اللهى يطمن قلبك دنيا وآخرة ياخويا!
- آخرة؟ مستعجلة على موتى ولا ايه يا أمينة؟!
- يجعل عمرى قبل عمرك أحب على يدك ما تزعل منى انت عارف أنا مدب لكن مقصدش حاجة وحشة.
- هعمل نفسى مصدقك يا أمينة علشان مش فاضيلك خلينى أشوف الأسعار دى اللى جالها سُعار..حد يقول الطماطم والبطاطس تعدى التلاتين جنيه وحتى البصل والخيار واللمون؟!
- ولقيت إيه مكتوب يا سى السيد؟
- بيقولك يا ستى العروة هى السبب!
- هو الأكل والشرب كمان فيه حاجات عرة زى البنى آدمين؟
- ههههههههه الله يحظك يا أمينة اسمها العروة مش العرة يا ولية.
- ماهو انا معرفش غير الناس العرة وعراوى الجواكت والقمصان..فكرتنى يا سى السيد كنت هنسى الواد فهمى عايزله قميصين تلاتة جداد يروح بيهم الجامعة، لسه بيقولى ان قمصانه دابت خلاص ومعدتش نافعة تترف تانى!
- جامعة إيه وزفت إيه مش تستنى لما نشوف هم الأكل والشرب الأول هو أنا هكفيكم إيه ولا إيه.
- حاضر ياخويا بلاش قمصان بس أحب على يدك متتعصبش لحسن يطقلك عرق ولا تتمزق وانت يعنى متآخذنيش بقيت راجل كبارة وبتلعب فى الوقت الضايع!
- اللهم طولك يا روح.. هتتملى وتسكتى يا أمينة ولا تلمى هدومك وتروحى على أمك!
- أدينى ساكتة أهو، فهمنى حكاية عروة الطماطم دى تطلع إيه؟
- العروة دى يعنى الموسم اللى بتتزرع فيه الحاجة.. يعنى الطماطم مثلاً بتتزرع من فبراير لمايو وتتجنى وتتباع فى يوليو وأغسطس.
- طب والحكاية دى مالها ومال أسعار الخضار اللى اتجننت دى يا سى السيد؟
- ما هو الحر الشديد اللى فات أثر على المحصول وضرب الخضار ضربة جامدة وربنا يسترها بقى فى العروة الشتوية.
- ألا هو كمان فيه عروة صيفى وعروة شتوى؟!
- وخدى عندك كمان العروة النيلية والعروة المحيرة!
- يا ساتر يارب هى حتى الخضار والفاكهة بتحتار زى البنى آدمين يا سى السيد؟
-. أهو ده اللى مكتوب فى الجرنان يا أمينة.
- طب وإيه اللى تعب الطماطم فى العروة دى ولا الحيرة يعنى هى اللى عملت فيها كده؟
- بيقولك أوراق الطماطم حصلها التفاف وطلعت لفوق على بعضها!
- يوه أيوه كده بقى بدأت أفهم روح ياشيخ ربنا ينور بصيرتك يا سى السيد!
- اشمعنى يعنى التفاف دى اللى فهمتيها يعنى يا أمينة؟
- أصل سى فهمى ابنى وهو بيعلمنى اقرا واكتب كان بيقولى يعنى ان فيه كائنات قال أبصر إيه حية بتاكل وتشرب وتتنفس زى البنى آدمين وفاكرة لما سألته تطلع ايه الكائنات الحية دى جن وعفاريت ولا إيه قالى لا دى زى الخضار والفاكهة والزرع!
- طب وده ايه دخله بالتفاف ورق الطماطم فوق بعضه؟
- ماهى إذا كانت بتاكل وتشرب وتتنفس زى البنى آدمين يبقى اكيد برضك بتلف وتدور زيهم!
- واضح انه مفيش فايدة يا أمينة شكلى كده بأدن فى مالطة وعمرك ماهتفهمى حاجة!
- خلاص انا هسكت خالص ومش هفتح حنكى بكلمة بس فهمنى الله لا يسيئك هل فيه حاجة مكتوبة عندك بتقول ان الطماطم ممكن تتعالج من اللف والدوران وترجع ترخص تانى؟!
- الخبراء بيقولك يا ستى عايزة يتحطلها فى الميه كالسيوم وفوسفور وماغنسيوم..دوا يعنى يا أمينة دوا وفيتامينات!
- تاهت ولقيناها ياسى السيد..برطمانات الفيتامينات اللى انت بتسف فيها ليل ونهار على الفاضى لسه فيها ياما..هقوم أطبخلك بيها بدل الطماطم لغاية لما المجنونة تعقل وتهدى وأهو يبقى استفدنا منها..مش فكرة حلوة والنبى!
- حلوة أوى يا أمينة وبعد ما تطبخى عايزك فى موضوع مهم!
- هىء هىء هىء متكسفنيش بقى يا راجل عايز إيه؟
- عايزك تلمى هدومك وعلى أمك لغاية أما انتى تعقلى أو الطماطم تعقل!
[email protected]
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: هشام مبارك طلة الطماطم والبطاطس البصل والخيار
إقرأ أيضاً:
بتر تشكين .. الطريقة المثالية لتحضير الدجاج الهندي الكريمي بنكهة مميزة
بتر تشيكن (Butter Chicken) أو الدجاج بالزبدة هو من أشهر الأطباق الهندية التي حظيت بشهرة واسعة في جميع أنحاء العالم. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية الناتجة عن مزيج من التوابل الهندية المميزة، الدجاج الطري، وصلصة الكريمة اللذيذة المصنوعة من الطماطم والزبدة.
بتر تشيكن: الطريقة المثالية لتحضير الدجاج الهندي الكريمي بنكهة مميزةإليكِ طريقة تحضير بتر تشيكن بخطوات تفصيلية لتحصلي على طعم ينافس المطاعم، للشيف سارة الحافظ .
المقادير لعمل بتر تشيكنمقادير تتبيلة الدجاج:
1 كيلو من صدور أو أفخاذ الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير صوص البتر تشيكن
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
3 فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
4 حبات من الطماطم المفرومة أو كوب ونصف من عصير الطماطم الطازج.
نصف كوب من الكريمة السائلة (Heavy Cream).
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من جارام ماسالا (مزيج التوابل الهندية).
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كوب من الماء أو مرق الدجاج.
للتزيين بتر تشيكن
كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة صغيرة من الزبدة (اختياري).
طريقة التحضير
1. تتبيل الدجاج:
1. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل والتوابل (الكركم، الكمون، البابريكا، الكزبرة، الفلفل الحار، والملح).
2. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيداً حتى تتغلف كل القطع بالتتبيلة.
3. غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى).
2. شوي الدجاج:
1. سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة مع القليل من الزيت.
2. اشوي قطع الدجاج حتى تنضج جزئياً وتكتسب لوناً ذهبياً من الخارج (لا حاجة لنضجها بالكامل لأنها ستكمل النضج في الصوص).
3. تحضير صوص البتر تشيكن:
1. في قدر عميق، سخني الزبدة على نار متوسطة.
2. ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً.
5. أضيفي التوابل (الكزبرة المطحونة، الكركم، جارام ماسالا، الفلفل الحار، والملح)، وقلبي المزيج.
6. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها كثيفاً.
4. دمج الدجاج مع الصوص:
1. أضيفي قطع الدجاج المشوي إلى الصوص، وقلبي برفق.
2. أضيفي كوب الماء أو مرق الدجاج، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
3. أضيفي الكريمة السائلة وملعقة صغيرة من الزبدة (اختياري)، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات ويصبح الصوص ناعماً وكريمياً.
5. التقديم:
1. اسكبي البتر تشيكن في طبق التقديم، وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
2. قدميه ساخناً مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي أو الشباتي.
1. استخدمي الدجاج الطازج لتحصلي على قوام طري ونكهة لذيذة.
2. لا تتسرعي في تحضير الصوص، فتركه يغلي على نار هادئة يساعد في تعزيز النكهة.
3. يمكنكِ تقليل كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك إذا كنتِ تفضلين طبقاً أقل حرارة.
4. لتحصلي على نكهة مدخنة مثل المطاعم، ضعي قطعة فحم مشتعلة في منتصف الطبق بعد الانتهاء واغطيه لمدة دقيقة.
بتر تشيكن هو أكثر من مجرد طبق؛ إنه تجربة غنية تجمع بين نكهات الطماطم الحامضة والكريمة الناعمة مع توابل هندية عطرية. جربي تحضيره وشاركيه مع أحبائك لتضيفي لمسة مميزة إلى مائدتك!
أطفالهم لا يتحدثون العربية.. سوريون عائدون من تركيا يواجهون معضلة اللغة