وصفة القرع الحادق مع المكرونة والزعتر
تاريخ النشر: 13th, October 2024 GMT
مع هبوب نسائم الخريف العليلة، تزهر ثمار القرع العسلي التي يعشقها الكثيرون في طبق القرع الحلو وأيضًا عدد لا يحصى من أطباق القرع الحادق.
ونقدم لكم وصفة القرع بالمكرونة والزعتر اللذيذة.
مدة التحضير 15 دقيقة
الكمية تكفي 4 أفراد
ملح البحر الناعم
125 مل زيت زيتون
4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
20 جرام أوراق اللورا
1 قرع مقشر ومزال منه اللب والبذور ومفروم، يقطع اللحم إلى قطع بحجم 2 سم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
350 جرام معكرونة
80 جرام بارميزان مبشور ناعماً
3 بيضات مخفوقة
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح.
ارفعي درجة الحرارة تحت المقلاة إلى عالية، وأضيفي قطع القرع، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح القرع طريًا وذهبيًا.
ضعي المعكرونة في الماء المغلي واتركيها تطهى لمدة ثماني دقائق. صفي المعكرونة واحتفظي بحوالي 200 مل من ماء الطهي، ثم ضعي المعكرونة في وعاء القرع. اطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لمدة دقيقة: لا تريدين أن تكون المعكرونة ساخنة للغاية.
اخلطي الجبن والبيض وثلاث ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة في وعاء كبير؛ احتفظي بماء المعكرونة المتبقي. ضعي مزيج المعكرونة والقرع في وعاء البيض وقلبي لمدة دقيقتين، حتى تُغطى المعكرونة بالتساوي بالصلصة؛ إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من ماء المعكرونة ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصبح الصلصة ناعمة . قسمي المزيج على الأطباق ، ورشي خليط الزعتر المقلي والثوم في الأعلى، وقدميه على الفور
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: القرع البيض فلفل أسود العسل مكرونة الزعتر
إقرأ أيضاً:
سهلة وخفيفة في شم النسيم.. طريقة عمل الرنجة سبريد
الرنجة من الاكلات اللذيذة التي يعشقها الكثير في شم النسيم ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الرنجة في الخلاط (أو ما يُعرف أحيانًا بـ"رنجة مهروسة" أو "رنجة سبريد") هي طريقة لذيذة وسهلة، وبتكون قريبة من فكرة "سلطة الرنجة الكريمية". إليك الطريقة:
المكونات:
1 سمكة رنجة كبيرة (مشوية أو محمصة خفيف)
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زبادي أو ملعقة مايونيز (اختياري)
عصير 1 ليمونة كبيرة
1 فص ثوم صغير (اختياري)
1 ملعقة كبيرة خل
1 ثمرة فلفل أخضر أو أحمر (مقطعة)
ربع بصلة صغيرة (اختياري حسب الذوق)
رشة شطة أو بابريكا حسب الرغبة
2 ملعقة زيت زيتون أو زيت عادي
طريقة عمل الرنجة سبريد
1. نظفي الرنجة:
شيلي الجلد والرأس والأشواك تمامًا، وقطعيها قطع صغيرة.
2. ضعي كل المكونات في الخلاط:
الرنجة + الطحينة + الزبادي أو المايونيز + عصير الليمون + الفلفل + الثوم + البصل + الخل + الزيت + الشطة.
3. اخلطيهم:
شغلي الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم أو شبه ناعم، حسب القوام الذي تفضليه
4. التقديم:
ضعيها في طبق وقدميها باردة، مع عيش بلدي أو توست، وزينيها برشة بقدونس أو شرائح ليمون.