وصفة لذيذة بالحمص وأوراق السماق.. جربيها
تاريخ النشر: 13th, October 2024 GMT
يُعتبر الحمص من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، فهو مصدر ممتاز للبروتينات والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين وأولئك الذين يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن، لكن ماذا لو أضفنا لمسة مميزة إلى هذه الوصفة التقليدية؟ أوراق السماق، بفضل نكهتها الحمضية الفريدة، تضفي على الحمص طعمًا منعشًا ومميزًا.
في هذه الوصفة، سنستكشف كيف يمكننا دمج هذين المكونين الرائعين لخلق طبق شهي وصحي يمكن تناوله كمقبلات أو كوجبة خفيفة، دعونا نستعد لتحضير حمص بأوراق السماق الذي سيعجب الجميع، للشيف مفيدة عثمان.
المكونات لوصفة الحمص بالسماق- 250 جرام من الحمص الجاف (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات)
- 1/4 كوب من أوراق السماق (مفرومة ناعمة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1/4 كوب من الطحينة
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء (حسب الحاجة)
- أوراق نعناع طازجة
- زيت زيتون إضافي
- رشة من السماق
1. سلق الحمص:
- ضع الحمص المنقوع في قدر كبير مع ماء يكفي لتغطيته. اغلي الماء ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة حتى يصبح الحمص طريًا.
2. تحضير الحمص:
- بعد أن يبرد الحمص قليلاً، انقله إلى الخلاط. أضف الثوم، الطحينة، عصير الليمون، أوراق السماق، زيت الزيتون، والملح.
3. الخفق:
- اخلط المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم. يمكنك إضافة الماء تدريجيًا للحصول على القوام الذي تفضله. يجب أن يكون الحمص كريميًا وسهل الفرد.
4. التقديم:
- انقل الحمص إلى طبق تقديم عميق. زينه بأوراق النعناع الطازجة، ورشة من السماق، وقليل من زيت الزيتون.
5. الاستمتاع:
- قدّم الحمص مع خبز البيتا، الخضروات الطازجة، أو كطبق جانبي مع أي وجبة.
نصائح:
- يمكنك إضافة المزيد من السماق إذا كنت تحب النكهة الحامضية.
- جرب إضافة بعض الفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعم الحار.
- يُمكن تخزين الحمص المتبقي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
استمتع بوجبة صحية ولذيذة تجمع بين النكهة الغنية للحمص وعبق أوراق السماق!
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
ما الذي يسببه عدم شرب كمية كافية من الماء للجسم؟
إنجلترا – تشير الدراسات إلى أن ثلثي سكان العالم يعيشون في حالة جفاف مزمن دون أن يدركوا ذلك، بينما يتخطى ثلث السكان شرب الماء تماما خلال يومهم.
لكن القصة لا تنتهي عند مجرد الشعور بالعطش، فالجفاف هو “قاتل صامت” يتسلل إلى أجسادنا بأعراض خادعة تتراوح بين الصداع المزمن وتقلبات المزاج الحادة وانخفاض الأداء الذهني. والأكثر إثارة للقلق أن 50% من الناس لا يعرفون حتى الكمية التي يجب أن يشربوها يوميا، ما يجعلهم عرضة لمخاطر صحية لا حصر لها.
وفي هذا التقرير، نكشف كيف يمكن لكوب ماء بسيط أن يكون الفارق بين يوم مشرق مليء بالطاقة ويوم كئيب يعاني فيه الجسم في صمت.
وتحذر الدكتورة ناديرا أووال من أن الشعور بالعطش نفسه هو علامة متأخرة على الجفاف. فعندما تشعر بالعطش، يكون جسمك قد دخل بالفعل في مرحلة الجفاف الخفيف. لذلك تنصح بأن “من الأفضل شرب الماء على مدار اليوم بدلا من الانتظار حتى تشعر بالعطش”.
ويسبب الجفاف في:
1. الصداع المستمر: عندما ينخفض حجم الدم بسبب قلة السوائل، تقل تدفقات الدم إلى الدماغ مسببة آلاما مزعجة.
2. جفاف الفم والشفتين: يتوقف إنتاج اللعاب، وتتشقق الشفاه بشكل لا يمكن لمرطب الشفاه علاجه.
3. ترهل الجلد: جرب اختبارا بسيطا، قرص جلد ظهر يدك بلطف، إذا بقي الجلد مرفوعا مثل الخيمة، فهذه علامة على الجفاف.
4. الإرهاق غير المبرر: يحتاج الجسم إلى جهد أكبر لأداء العمليات الروتينية عندما يعاني من نقص السوائل.
وعند تفاقم الجفاف، تظهر أعراض مقلقة مثل تسارع ضربات القلب، وصعوبة التنفس، والتهيج والارتباك الذهني، وفي الحالات القصوى، قد يصل الأمر إلى الإغماء.
كم نحتاج حقا من الماء يوميا؟
الإجابة ليست واحدة للجميع. تختلف الكمية حسب العمر، الجنس، النشاط البدني، المناخ والحالة الصحية. ولكن بشكل عام:
– الرجال: 3 لترات يوميا (13 كوبا)
– النساء: 2.2 لتر يوميا (9 أكواب)
– الحوامل: 2.3 لتر (10 أكواب)
– المرضعات: 3 لترات (13 كوبا)
ويعد لون البول أفضل مؤشر، فالبول الأصفر الفاتح يعني أنك لا تعاني من الجفاف.
ويمكن أن تحتسب المشروبات الأخرى مثل الشاي والقهوة والحساء ضمن مدخولك اليومي من السوائل، ولكن يجب الحذر من الكافيين، والسكريات المضافة.
المصدر: مترو
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز