احذر: أطعمة شائعة تسبب التهابات في جسمك!
تاريخ النشر: 13th, October 2024 GMT
شمسان بوست / متابعات:
يؤثر الالتهاب بشكل سلبي على صحة الجسم، فما الذي يسببه؟ وكيف يمكن لتغيير نظامنا الغذائي أن يساعد في الحد منه؟
يعرف الالتهاب بأنه استجابة الجسم الطبيعية للإصابة أو العدوى أو التعرض للسموم، مثل احمرار الجرح أو التورم الناجم عن الإصابة بفيروس. ويمكن أن تتسبب الأنظمة الغذائية الغربية في إصابة أجسامنا بالتهاب مزمن.
وتنقل لوريل إيفز في مقال لها نشر في صحيفة التلغراف البريطانية عن الدكتورة شيلبا رافيلا، مؤلفة كتاب “النار الصامتة: قصة الالتهاب والنظام الغذائي والمرض”: أن الجهاز المناعي يستجيب للنظام الغذائي الغربي كما لو كان جرثومة ضارة. ويتم تنشيط خلايا الإجهاد وينتج الجسم حمولة زائدة من الجزيئات الالتهابية. في محاولة لتوضيح أن ما نضعه في فمنا مهم.
إذا كنت ترغب في الحد من الالتهاب، فيجب أن تقلل تناول هذه الأغذية:
1- الخبز الأبيض
على الرغم من أنه ليس حلوا فإن الخبز الأبيض يسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى إطلاق الإنسولين لخفضه مرة أخرى. كما أن الكربوهيدرات البيضاء الأخرى مثل الأرز الأبيض والمعكرونة لها تأثير مماثل، وإن كان أقل قوة.
وتقول خبيرة التغذية الدكتورة فيديريكا أماتي: “يتم امتصاص الكربوهيدرات المعالجة بشكل كبير بسرعة في الكبد وتثير استجابة سريعة للإنسولين من البنكرياس. وتُظهر أبحاثنا أن الوجبات ذات الحمل السكري المرتفع -الكثير من السكريات المتاحة بحرية- تؤدي إلى استجابة التهابية أكثر وضوحا بعد الوجبة”.
وتؤدي ارتفاعات السكر المتكررة في الدم إلى خدر خلايانا تجاه الإنسولين، وهي حالة تُعرف باسم “مقاومة الإنسولين”، والتي تسبب الالتهاب في جميع أنحاء الجسم ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والأمراض. ويمكن تقليل تأثير الكربوهيدرات البيضاء عن طريق خلطها مع أطعمة أكثر صحة، مثل خلط الخضار مع الأرز أو خلط التوت أو المكسرات مع الوجبات المحتوية على الكربوهيدرات.
والأفضل من ذلك، استبدل الكربوهيدرات البيضاء واستخدام المصنوعة من الحبوب الكاملة، مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. وهذه فرصة ذهبية لتعزيز استهلاك للألياف المفيدة لصحة الأمعاء، حيث لا يتناول معظمنا الكمية الموصى بها وهي 30 غراما يوميا.
2- النقانق
ربطت الدراسات بين تناول كثير من النقانق واللحوم المصنعة الأخرى وزيادة خطر الإصابة بالالتهاب. وغالبا ما يتم حفظ هذه اللحوم باستخدام النترات، التي عند دمجها مع البروتين يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الملح والدهون المشبعة، وكلاهما يسبب الالتهاب.
قد لا تتم معالجة اللحوم الحمراء الطازجة، ولكنها تحتوي أيضا على مستويات عالية من الدهون المشبعة، مثل اللحوم المصنعة، فإن تناول كميات كبيرة يوميا يرتبط بسرطان الأمعاء. لذا اجعل بعض أيام الأسبوع خالية من اللحوم، واستبدل اللحوم الحمراء ببدائل أكثر صحة مثل الدجاج والأسماك.
3- البطاطس المقلية
تزيد عملية القلي من إنتاج المركبات الضارة التي تسبب الالتهاب. فالبطاطس المقلية تحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما هو حال الأطعمة المقلية الأخرى مثل الدجاج المقلي.
وتقول الدكتورة رافيلا: إن “تقنيات الطهي اللطيفة مثل الطهي على البخار، والطهي على نار هادئة، والطهي تحت الضغط، والسلق، والخبز الخفيف، تسهم في تقليل الالتهاب. أنصحك بتقليل تناول الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بها، ففكر في صنعها في المنزل حيث يمكنك التحكم في نوع الزيت الذي تطبخها فيه وكمية الملح التي تستخدمها”. كما يمكن أيضا استبدالها بالبطاطا الحلوة المخبوزة.
المصدر: شمسان بوست
إقرأ أيضاً:
«الإفراط يحوِّل النعمة إلى نقمة».. طفل يدخل في غيبوبة بسبب تناول المياه
عدم تناول المياه بقدر كافٍ، لما يحتاجه الجسم قد يسبب العديد من المشكلات الصحية، فالماء يلعب دوراً حيوياً في العديد من وظائف الجسم، كما أنه عنصر أساسي للحياة وله فوائد عديدة، ولكن مثله كنظيره من المشروبات، هل الإفراط فيه قد يمر مرور الكرام، أم يسبب مشكلات صحية؟
وتترك المياه العديد من الفوائد على رأسها ترطيب الجسم، إذ تساعد على توازن السوائل، مع تحسين وظائف الكلى، والتخلص من السموم والفضلات، كما أن المياه تساعد في تسهيل عملية الهضم ومنع الإمساك.
وبعيدًا عن الفوائد الصحية، فالفوائد التجميلية أكثر، منها تعزيز البشرة، والحفاظ على مرونة البشرة ونضارتها، مع تحسين مستوى الطاقة والأداء البدني.
طفل يدخل في غيبوبة بسبب تناول المياه.. قد يفقد حياتهواقعة مأساوية سردها الدكتور سرمد مزهر، وهو طبيب الصحة العامة، المقيم في لندن، عبر مقطع فيديو نشره على «تيك توك»، حول طفل صغير اعتاد تناول المياه بكثرة، لينتهي به الأمر في المستشفى، مُصابًا بـ«التسمم المائي»، وأشار الطبيب وفقًا لصحيفة «ميرور» إلى أن الإفراط في تناول كمية الماء يمكن أن يؤدي إلى نوبات وغيبوبة حتى الموت.
وفسَّر الطبيب واقعة الطفل المأساوية، قائلًا: عندما نشرب الكثير من الماء، يصل الأمر لانخفاض مستويات الصوديوم في الدم، كما يطفو الماء بعد ذلك إلى الأنسجة ذات مستوى الملح الأعلى وفي معظم أجزاء الجسم، ليؤثر على الدماغ في النهاية من الصداع والغثيان والارتباك والنوبات، وفي الحالات الشديدة الغيبوبة أو الموت.
وأوضح الطبيب أن لون البول، هو مؤشر جيد، لمعرفة إذا كنت تتناول كمية مناسبة من المياه أم لا؟، قائلًا: «إن البول الأصفر الباهت يشير إلى توازن مناسب بين الماء والنفايات، بينما البول الصافي معناه إن هناك فرط الترطيب، أما البول الأصفر الداكن فهو يعني الجفاف».
وفي هذا الصدد، حذر إسلام أحمد، استشاري التغذية العلاجية، من المياه المفرطة، موضحًا أن تناول الشخص لأكثر من 5 أو 6 لترات مياه يوميًا، قد يصل به لتسمم المياه، ومن ثم الدخول في الغيبوبة التي قد تودي بحياته، وفقًا لحديثه لـ«الوطن».
وقال أحمد: «للأسف وانت بتطرد السموم من خلال المياه، كترها بيطرد معاها المعادن والفيتامينات، والسوائل المهمة من الجسم، وده بيوصل الشخص وقتها لغيبوبة وتسمم».
أضرار تناول الماء بكثرةالتسمم بالماء: يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستوى الصوديوم في الدم، ما يسبب أعراضاً مثل الغثيان والصداع.
احتباس السوائل: يمكن أن يؤدي إلى تورم في الأطراف.
ضغط على الكلى: زيادة عبء العمل على الكلى قد يسبب مشاكل صحية.
خلل في توازن electrolytes: قد يؤثر على توازن المعادن في الجسم
ونصح الطبيب في النهاية بتناول الماء بشكل متوازن، وفقاً لاحتياجات جسمك ومستوى نشاطك.
إصابة 10 أشخاص في حادث انقلاب ميكروباص بطريق أبو حماد