شمسان بوست:
2025-02-16@12:58:44 GMT

احذر: أطعمة شائعة تسبب التهابات في جسمك!

تاريخ النشر: 13th, October 2024 GMT

شمسان بوست / متابعات:

يؤثر الالتهاب بشكل سلبي على صحة الجسم، فما الذي يسببه؟ وكيف يمكن لتغيير نظامنا الغذائي أن يساعد في الحد منه؟


يعرف الالتهاب بأنه استجابة الجسم الطبيعية للإصابة أو العدوى أو التعرض للسموم، مثل احمرار الجرح أو التورم الناجم عن الإصابة بفيروس. ويمكن أن تتسبب الأنظمة الغذائية الغربية في إصابة أجسامنا بالتهاب مزمن.

وقد ارتبط هذا بعدد من الأمراض، منها أمراض القلب والسرطان والسمنة والسكري ومرض ألزهايمر وحتى الشيخوخة المبكرة.


وتنقل لوريل إيفز في مقال لها نشر في صحيفة التلغراف البريطانية عن الدكتورة شيلبا رافيلا، مؤلفة كتاب “النار الصامتة: قصة الالتهاب والنظام الغذائي والمرض”: أن الجهاز المناعي يستجيب للنظام الغذائي الغربي كما لو كان جرثومة ضارة. ويتم تنشيط خلايا الإجهاد وينتج الجسم حمولة زائدة من الجزيئات الالتهابية. في محاولة لتوضيح أن ما نضعه في فمنا مهم.


إذا كنت ترغب في الحد من الالتهاب، فيجب أن تقلل تناول هذه الأغذية:


1- الخبز الأبيض

على الرغم من أنه ليس حلوا فإن الخبز الأبيض يسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى إطلاق الإنسولين لخفضه مرة أخرى. كما أن الكربوهيدرات البيضاء الأخرى مثل الأرز الأبيض والمعكرونة لها تأثير مماثل، وإن كان أقل قوة.



وتقول خبيرة التغذية الدكتورة فيديريكا أماتي: “يتم امتصاص الكربوهيدرات المعالجة بشكل كبير بسرعة في الكبد وتثير استجابة سريعة للإنسولين من البنكرياس. وتُظهر أبحاثنا أن الوجبات ذات الحمل السكري المرتفع -الكثير من السكريات المتاحة بحرية- تؤدي إلى استجابة التهابية أكثر وضوحا بعد الوجبة”.


وتؤدي ارتفاعات السكر المتكررة في الدم إلى خدر خلايانا تجاه الإنسولين، وهي حالة تُعرف باسم “مقاومة الإنسولين”، والتي تسبب الالتهاب في جميع أنحاء الجسم ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والأمراض. ويمكن تقليل تأثير الكربوهيدرات البيضاء عن طريق خلطها مع أطعمة أكثر صحة، مثل خلط الخضار مع الأرز أو خلط التوت أو المكسرات مع الوجبات المحتوية على الكربوهيدرات.


والأفضل من ذلك، استبدل الكربوهيدرات البيضاء واستخدام المصنوعة من الحبوب الكاملة، مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. وهذه فرصة ذهبية لتعزيز استهلاك للألياف المفيدة لصحة الأمعاء، حيث لا يتناول معظمنا الكمية الموصى بها وهي 30 غراما يوميا.



2- النقانق

ربطت الدراسات بين تناول كثير من النقانق واللحوم المصنعة الأخرى وزيادة خطر الإصابة بالالتهاب. وغالبا ما يتم حفظ هذه اللحوم باستخدام النترات، التي عند دمجها مع البروتين يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الملح والدهون المشبعة، وكلاهما يسبب الالتهاب.



قد لا تتم معالجة اللحوم الحمراء الطازجة، ولكنها تحتوي أيضا على مستويات عالية من الدهون المشبعة، مثل اللحوم المصنعة، فإن تناول كميات كبيرة يوميا يرتبط بسرطان الأمعاء. لذا اجعل بعض أيام الأسبوع خالية من اللحوم، واستبدل اللحوم الحمراء ببدائل أكثر صحة مثل الدجاج والأسماك.


3- البطاطس المقلية

تزيد عملية القلي من إنتاج المركبات الضارة التي تسبب الالتهاب. فالبطاطس المقلية تحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما هو حال الأطعمة المقلية الأخرى مثل الدجاج المقلي.



وتقول الدكتورة رافيلا: إن “تقنيات الطهي اللطيفة مثل الطهي على البخار، والطهي على نار هادئة، والطهي تحت الضغط، والسلق، والخبز الخفيف، تسهم في تقليل الالتهاب. أنصحك بتقليل تناول الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بها، ففكر في صنعها في المنزل حيث يمكنك التحكم في نوع الزيت الذي تطبخها فيه وكمية الملح التي تستخدمها”. كما يمكن أيضا استبدالها بالبطاطا الحلوة المخبوزة.

المصدر: شمسان بوست

إقرأ أيضاً:

أفضل الطرق للحفاظ على الوزن خلال شهر رمضان

إعداد: سارة البلوشي

شهر رمضان المبارك على الأبواب، ويتساءل كُثر عن كيفية الحفاظ على الوزن خلال الشهر الفضيل
هل تود اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن وجبات صحية ومغذية لتوفير الطاقة دون زيادة الوزن، هناك مبادئ عليك اتباعها للحفاظ على الصحة والوزن مثالي.
حيث تشير الدراسات إلى الكثير من النصائح التي تساعد على الحفاظ على الوزن والصحة أثناء شهر رمضان، كتقسيم الوجبات بشكل متوازن مع تناول وجبات خفيفة بينها، مثل تناول الحساء في الإفطار ثم تناول البروتينات والخضروات، وذلك لتنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل الإفراط في الأكل.
كما أوضحت أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة، الفواكه والخضروات، يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، ويقلل الرغبة في تناول المزيد.
ونوهت بتجنب الأطعمة المقلية والمليئة بالدهون غير الصحية لزيادتها الوزن واحتوائها على سعرات حرارية عالية وسهلة الامتصاص، ويفضل تناول الأطعمة المشوية.
وأثبتت أن الحفاظ على الترطيب مهم جداً لتجنب الجفاف والحفاظ على مستوى الطاقة، وبذلك يجب شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور، وأن ممارسة الرياضة بانتظام خلال رمضان تساعد على الحفاظ على الوزن، ومن المهم اختيار الأنشطة التي لا تؤدي إلى إرهاق الجسم خلال فترة الصيام مثل المشي الخفيف أو التمارين البسيطة بعد الإفطار.
وهناك الكثير من الأطعمة والمشروبات المفيدة للجسم والتي تشعرك بالشبع لفترات مثل شوربة العدس الغنية بالبروتينات والألياف، والسلطة المتنوعة التي تحتوي على الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخيار والفلفل، والتي تزود الجسم بالفيتامينات والمعادن، والدجاج المشوي أو السمك جميعها بروتينات يحتاج إليها الجسم دون إضافة الكثير من الدهون، ولا غنى عن التمور مع الماء أو عصير طبيعي خلال الشهر لرفع مستويات السكر في الدم بشكل تدريجي بعد صيام طويل.
وأما السحور فينصح بتناول الشوفان مع اللبن أو الزبادي لاحتوائها على الألياف، أو البيض المسلوق مع الخضروات، أو تناول التفاح والبرتقال للحصول على الفيتامينات الطبيعية، ويجب شرب الكثير من الماء للحفاظ على الترطيب طوال ساعات الصيام. وبالمحافظة على ذلك سوف تتمتع بوزن لائق وصحة جيدة خلال الشهر.

مقالات مشابهة

  • وكيل وزارة الصحة: جرثومة المعدة شائعة لكن نادرًا ما تسبب مشاكل خطيرة
  • فوائد تناول الهيل بانتظام لصحة الجسم والمزاج
  • 6 كلمات احذر البحث عنها في جوجل.. كيف يستغل القراصنة أمور شائعة لاختراقك
  • مختصة توضح مخاطر الإفراط في تناول الأطعمة الحارة على صحة الجسم.. فيديو
  • أطعمة ممنوعة لمن يعاني من التهابات المعدة.. تؤثر بالسلب على صحتك
  • أفضل الطرق للحفاظ على الوزن خلال شهر رمضان
  • 6 أطعمة لا تتناولها فى الإفطار.. تسبب الارتجاع وحموضة المعدة
  • تأثيره خطير.. احذر تناول هذا المشروب مع أدوية البرد
  • 7 أطعمة ينصح بتجنبها في الاحتفال بعيد الحب
  • ما كمية «الكربوهيدرات» الموصّى بها لـ«حماية الدماغ»؟