احذر: أطعمة شائعة تسبب التهابات في جسمك!
تاريخ النشر: 13th, October 2024 GMT
شمسان بوست / متابعات:
يؤثر الالتهاب بشكل سلبي على صحة الجسم، فما الذي يسببه؟ وكيف يمكن لتغيير نظامنا الغذائي أن يساعد في الحد منه؟
يعرف الالتهاب بأنه استجابة الجسم الطبيعية للإصابة أو العدوى أو التعرض للسموم، مثل احمرار الجرح أو التورم الناجم عن الإصابة بفيروس. ويمكن أن تتسبب الأنظمة الغذائية الغربية في إصابة أجسامنا بالتهاب مزمن.
وتنقل لوريل إيفز في مقال لها نشر في صحيفة التلغراف البريطانية عن الدكتورة شيلبا رافيلا، مؤلفة كتاب “النار الصامتة: قصة الالتهاب والنظام الغذائي والمرض”: أن الجهاز المناعي يستجيب للنظام الغذائي الغربي كما لو كان جرثومة ضارة. ويتم تنشيط خلايا الإجهاد وينتج الجسم حمولة زائدة من الجزيئات الالتهابية. في محاولة لتوضيح أن ما نضعه في فمنا مهم.
إذا كنت ترغب في الحد من الالتهاب، فيجب أن تقلل تناول هذه الأغذية:
1- الخبز الأبيض
على الرغم من أنه ليس حلوا فإن الخبز الأبيض يسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى إطلاق الإنسولين لخفضه مرة أخرى. كما أن الكربوهيدرات البيضاء الأخرى مثل الأرز الأبيض والمعكرونة لها تأثير مماثل، وإن كان أقل قوة.
وتقول خبيرة التغذية الدكتورة فيديريكا أماتي: “يتم امتصاص الكربوهيدرات المعالجة بشكل كبير بسرعة في الكبد وتثير استجابة سريعة للإنسولين من البنكرياس. وتُظهر أبحاثنا أن الوجبات ذات الحمل السكري المرتفع -الكثير من السكريات المتاحة بحرية- تؤدي إلى استجابة التهابية أكثر وضوحا بعد الوجبة”.
وتؤدي ارتفاعات السكر المتكررة في الدم إلى خدر خلايانا تجاه الإنسولين، وهي حالة تُعرف باسم “مقاومة الإنسولين”، والتي تسبب الالتهاب في جميع أنحاء الجسم ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والأمراض. ويمكن تقليل تأثير الكربوهيدرات البيضاء عن طريق خلطها مع أطعمة أكثر صحة، مثل خلط الخضار مع الأرز أو خلط التوت أو المكسرات مع الوجبات المحتوية على الكربوهيدرات.
والأفضل من ذلك، استبدل الكربوهيدرات البيضاء واستخدام المصنوعة من الحبوب الكاملة، مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. وهذه فرصة ذهبية لتعزيز استهلاك للألياف المفيدة لصحة الأمعاء، حيث لا يتناول معظمنا الكمية الموصى بها وهي 30 غراما يوميا.
2- النقانق
ربطت الدراسات بين تناول كثير من النقانق واللحوم المصنعة الأخرى وزيادة خطر الإصابة بالالتهاب. وغالبا ما يتم حفظ هذه اللحوم باستخدام النترات، التي عند دمجها مع البروتين يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الملح والدهون المشبعة، وكلاهما يسبب الالتهاب.
قد لا تتم معالجة اللحوم الحمراء الطازجة، ولكنها تحتوي أيضا على مستويات عالية من الدهون المشبعة، مثل اللحوم المصنعة، فإن تناول كميات كبيرة يوميا يرتبط بسرطان الأمعاء. لذا اجعل بعض أيام الأسبوع خالية من اللحوم، واستبدل اللحوم الحمراء ببدائل أكثر صحة مثل الدجاج والأسماك.
3- البطاطس المقلية
تزيد عملية القلي من إنتاج المركبات الضارة التي تسبب الالتهاب. فالبطاطس المقلية تحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما هو حال الأطعمة المقلية الأخرى مثل الدجاج المقلي.
وتقول الدكتورة رافيلا: إن “تقنيات الطهي اللطيفة مثل الطهي على البخار، والطهي على نار هادئة، والطهي تحت الضغط، والسلق، والخبز الخفيف، تسهم في تقليل الالتهاب. أنصحك بتقليل تناول الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بها، ففكر في صنعها في المنزل حيث يمكنك التحكم في نوع الزيت الذي تطبخها فيه وكمية الملح التي تستخدمها”. كما يمكن أيضا استبدالها بالبطاطا الحلوة المخبوزة.
المصدر: شمسان بوست
إقرأ أيضاً:
مفاجأة.. المسكنات الخفيفة تزيد التهابات المعدة إذا استُخدمت صباحًا
حذر أطباء الجهاز الهضمي من استخدام بعض المسكنات الخفيفة صباحًا على معدة فارغة، إذ قد تؤدي إلى زيادة التهابات المعدة ومشكلات في القرحة لدى بعض الأشخاص، وأوضحت الدراسات أن المواد الفعالة في مسكنات الألم مثل الإيبوبروفين والأسبرين قد تهيّج بطانة المعدة إذا لم يتم تناولها مع الطعام أو الحليب، مما يزيد احتمالية النزيف والتقرحات.
وأشار الخبراء إلى أن هذا الخطر يزداد لدى كبار السن، والأشخاص الذين لديهم تاريخ سابق من القرحة أو التهابات المعدة المزمنة، كما يمكن أن يتفاقم عند الإفراط في تناول المسكنات لفترات طويلة دون إشراف طبي. ولفتوا إلى أن الاستخدام العشوائي صباحًا يجعل المعدة أكثر عرضة للتلف بسبب التفاعل مع أحماض المعدة الطبيعية.
وأكد الأطباء أن الطريقة الآمنة لتناول هذه المسكنات هي مع وجبة صغيرة أو كوب من الحليب لتقليل تأثيرها على الغشاء المخاطي للمعدة. كما شددوا على ضرورة الالتزام بالجرعات الموصى بها وعدم تجاوزها، ومراجعة الطبيب في حالة الحاجة المستمرة للمسكنات، خصوصًا لمن يعانون من أمراض مزمنة.
وأضافت الدراسات الحديثة أن بعض المسكنات الحديثة صُممت لتكون أكثر أمانًا على المعدة، لكن حتى هذه الأدوية يجب تناولها بحذر، مع التركيز على نمط حياة صحي وتجنب التدخين والكحول، لأنهما يزيدان من تهيج المعدة.
وشدد الخبراء على أن الوعي بكيفية تناول المسكنات يمكن أن يمنع مضاعفات خطيرة، مثل القرحة والنزيف المعدي، ويضمن الحصول على الفائدة العلاجية دون تعريض الجهاز الهضمي للخطر.
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش