إعدام 65 طن من المخللات غير صالحة للاستهلاك بلدقهلية
تاريخ النشر: 11th, October 2024 GMT
شنت إدارة مراقبة الأغذية بمديرية الصحة بالدقهلية، حملة مكبرة برئاسة تامر الطنبولى وكيل المديرية للطب الوقائى يرافقه الدكتورة لبني عابد مدير ادارة الاغذية على المنشآت الغذائيى بنطاق المحافظة، ياتى ذلك بناء علي تعليمات الدكتور تامر مدكور وكيل وزارة الصحة بالدقهلية بضرورة تشديد الرقابة علي الأغذية المقدمة للمواطنين وفى إطار علي الخطة الموضوعة بمعرفة إدارة مراقبة الأغذية بالمديرية.
أسفرت الحملة عن ضبط 300 كيلو جرام زيت صويا إلى جانب 300 كيلو أخرى شراب جلوكوز بمصنع مشبك يشتبه في عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي ودون بيانات ومخزنة في أماكن بها خطر داهم علي الصحة العامة، وتم تحرير محضرين بالواقعة.
وصرح الدكتور تامر الطنبولى بأن الأسبوع الماضى قد شهد حملة أخرى على مصنع مخلل أسفرت عن ضبط 65 طنا من مخللات متنوعة دون بيانات غير صالحة للاستهلاك الآدمى لوجود يرقات، وعفن، وريم، وحشرات طائرة، وقد تم إعدام المضبوطات.
وفى سياق متصل اكدت الدكتورة لبنى عابد مدير إدارة مراقبة الأغذية أنه تم المرور خلال الأسبوع الماضى على 287 منشأه جرت التوصية بإغلاق نحو 66 منها لوجود خطر داهم على الصحة العامة بالإضافة إلى تحرير 176 محضراً من بينها 64محضر جنحة صحية بالقرار 96و 101 محضراص بالقرار 97 .
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: إدارة مراقبة 5 طن مخلل الدقهلية وزارة الصحة ادارة مراقبة الاغذية مديرية الصحة بالدقهلية الرقابة على الأغذية للإستهلاك الآدمي وكيل وزارة الصحة بالدقهلية
إقرأ أيضاً:
لكل من يحب المخللات.. احذر هذه الأضرار الأربعة
المخللات من الأطباق الجانبية التي يحرص الكثير من الأشخاص على تناولها بجانب الأكلات الرئيسية، حيث أنها تتمتع بمذاق شهي ومختلف مما يجعل البعض يعشق تناولها لكن على الرغم من ذلك يحذر الأطباء من الإفراط في تناولها.
ونكشف لكم فيما يلي بعض المخاطر الصحية و الأثار الجانبية لتناول المخللات.
-قيمة غذائية منخفضة
تتضمن عملية صنع المخللات بشكل أساسي قطع الخضروات وتركها، لا يسمح ببقاء كمية من الماء في الخضروات، قد تقلل عملية صنع المخللات من قيمتها الغذائية.
-تزيد من مستويات ضغط الدم
يتم تطبيق الملح الزائد في وقت تخليل الخضروات، ويضاف أيضا المزيد من الملح أثناء عملية الصنع، يزيد الملح الزائد في المخللات من محتوى الصوديوم فيها، مما يجعلها ضارة للغاية بصحتك.
يمكن للصوديوم في هذه الأطعمة المالحة مثل المخللات أن يزيد من مستويات ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى مشاكل في القلب أيضا، في حين أن تناول المخلل من حين لآخر لن يكون ضارا، إلا أن الاستهلاك المنتظم للصوديوم الإضافي يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية.
وتمتص أمعائنا الصوديوم أثناء الهضم، مما يسبب زيادة في إلكتروليتات الصوديوم، هذا يسبب هجرة السوائل إلى مجرى الدم لتخفيفه، تمارس السوائل الزائدة قوة أكبر على جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
عندما يتجاوز تناول البوتاسيوم كمية الصوديوم، يحافظ الجسم على توازن المنحل بالكهرباء. في هذه النسبة، يعمل البوتاسيوم على تخفيف نشاط الصوديوم، إذا تلقى الجسم صوديوم أكثر من البوتاسيوم، يصبح نظام الصوديوم غير منظم، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية.
-ضار بـ الكلى
الاحتياجات اليومية لأجسامنا من الصوديوم هي 2300 ملج، وفقا لإدارة الغذاء والدواء، الولايات المتحدة الأمريكية، يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للملح في المخللات إلى زيادة كمية الصوديوم في نظامنا الغذائي، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية حادة مثل احتباس الماء والانتفاخ وارتفاع ضغط الدم وزيادة عبء العمل على الكلى، يؤدي النظام الغذائي الغني بالملح أيضا إلى الحمل الزائد للسوائل ويمكن أن يثبت سمية القلب والجهاز الوعائي والكلى وفقا لدراسة نشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية.
-يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول
تتضمن عملية صنع المخللات أيضا نقع الخضروات في الزيت، الذي يعمل كحاجز للرطوبة ويحافظ عليها، ويزيد هذا الزيت أيضا من مستويات الكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو تفاقمها.
و وجدت الدراسات أيضا أن ارتفاع مستويات الكوليسترول يمكن أن يضر بالكبد على المدى الطويل.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزيت المستخدم في صنع المخللات على دهون متحولة، التي تحدث بسبب الهدرجة، وتزيد الدهون المتحولة من العمر الافتراضي للمخللات، لكنها تزيد من الكوليسترول الضار، وتقلل من الكوليسترول الجيد، وهذه أيضا تزيد من مستوى الدهون الثلاثية.
المصدر: healthshots.
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”