تشغيل مصنع التورتيلا والمخبوزات خالية الجلوتين لصالح معهد تكنولوجيا الأغذية

 قدم معهد تكنولوجيا الأغذية تقريره الشهري الذي يبرز أهم انشطته خلال شهر سبتمبر 2024،  والذى تضمن عرضًا مُفصلاً للجهود المبذولة في مختلف المجالات البحثية والتطبيقية والارشادية، وذلك تنفيذا لتوجيهات علاء فاروق وزير الزراعة و استصلاح الأراضي وتعليمات د عادل عبدالعظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.

وقال د شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أن التقرير تضمن تنظيم المؤتمر الدولي الثالث بعنوان " توطين التصنيع الغذائي في مصر تحت شعار تعزيز الامن الغذائي.

وتناول المؤتمر أولا، التحديات التي تواجه توطين التصنيع الغذائي في مصر ووضع الحلول المثلى لها، وذلك من خلال مشاركة العديد من الجهات ذات الصلة حيث تم بناء جسر تواصل والتقاء نقاط بين القطاع الخاص والمؤسسات الحكومية

ثانيا : انجازات البحوث
• الأبحاث العلمية: تم نشر عدد (12) بحث في مجلات محلية
• الرسائل العلمية :
- تم الإنتهاء من عدد (2) رسالة دكتوراه للسادة الباحثين (أحمد محمد محى الدين الأزهري، محمد رضا عبد المولى رمضان)    
• المشاريع البحثية:
- تم الإنتهاء من  عدد (8) مشاريع بحثية​​      
- عدد المشاريع  الجارية  (3)
• المهمات العلمية: ​          ​      
- سفر د/ محمود محي الدين هاشم الي روسيا في الفترة من 2024-2025 لإتمام أبحاث ما بعد الدكتوراه
ثالثا بـــــراءات الإختراع حيث تم تسجيل 17 براءة إختراع          

رابعا الجوائــــــز:
1- حصول د/إسراء موسي- بجائزة  أفضل بحث بمؤتمر المعهد تحت عنوان (مؤتمر توطين التصنيع الغذائي في مصر تحت شعار" تعزيز الأمن الغذائي .....وتنمية الصادرات"                
2- حصول د/ عزيزة ثروت- بجائزة أفضل ملصق بحثي بمؤتمر المعهد.  

خامسا اللــجان:
تم تشكيل لجنة أخلاقيات التقييم الحسي بالمعهد وذلك وفقًا لطلب بعض المجلات العلمية الدولية التي تتطلب موافقة لجنة أخلاقيات مختصة بنشر الدراسات المتعلقة بالتقييم الحسي للأغذية

سادسا إصدارات المعهد:
1- المجلة العلمية - مجلة بحوث تكنولوجيا الأغذية:
- تم إصدار عدد شهر سبتمبر 2024 من مجلة بحوث تكنولوجيا الأغذية والخاص بمؤتمر توطين التصنيع الغذائي في مصر.
2- جريدة تكنولوجيا التصنيع الغذائي
- تم إصدار عدد 22 من جريدة تكنولوجيا التصنيع الغذائي
3- كتيب ملخصات الأبحاث
- جاري إصدار كتيب ملخصات الابحاث  2015 و 2016
4- المكتبة الإلكترونية      
وتضم جميع إصدارات المعهد من مجلة بحوث تكنولوجيا الأغذية– جريدة تكنولوجيا التصنيع الغدائي- بعض الكتب العلمية ( 60 كتاب علمي في تخصص تكنولوجيا التصنيع الغذائي) - قاعدة بيانات بجميع الرسائل العلمية (ماجيستير – دكتوراه) - كتيب ملخصات أبحاث تكنولوجيا الاغذية. 
 

ثامنا : إنجازات الإرشاد والتدريب
1- نفذ المعهد عدد (5) دورات تدريبية داخلية لعدد (131) من السادة الباحثين والهيئة المعاونة والفنيين لرفع كفائتهم
2- نفذ المعهد عدد (3) دورات تدريبية خارجية لعدد (23) من  الكوادر العاملة فى مجال التصنيع الغذائى لرفع كفائتهم الإنتاجية  و كذلك شباب الخرجين  وطلاب الجامعات و تأهيلهم لسوق العمل
3- تم تدريب  عدد (5) باحثين ومساعديهم  من المعهد بعدد (3) دورات تدريبية خارجية بدولة الصين أون لاين  
4- نفذ المعهد عدد (64) ندوة إرشادية بإجمالى عدد الحضور (1083) تضم (54) ندوة إرشادية  بالمراكز الإرشادية ( مركز الشهداء بالمنوفية -  مركز صدفا بالدقهلية -  مركز شبرا سندى  بالسنبلاوين -  مركز دماص  بميت غمر – مركز بلقاس – مركز الشهداء بقرية الناعوره بالمنوفية 5– مركز بصدفا تمى الأمديد – مركز الإرشادى بمديرية العريش – مركز الشهداء بقرية زواية البقلى بالمنوفية – مركز الشيخ مبارك بكفر الشيخ – مركز كفر المرازقة بكفر الشيخ – مركز دمرو بالغربية – مركز شنو بكفر الشيخ – مركز بنى مر بأسيوط – مركز أبنوب بأسيوط- مركز ميت غمر بالدقهلية – مركز ابنوب بعرب مطير – مركز الإرشادى بجمعية الربع الزراعية – مركز الصالحات بكفر الشيخ – مركز مسير بكفر الشيخ – مركز بنى عديات  - مركز العجوزين بكفر الشيخ – مركز شنو بكفر الشيخ – مركز سوالم بأبنوب – مركز أشمون – مركز السجاغية بالمحلة الكبرى – مركز بكوم النور بميت غمر – مركز طلحا بناج العز – مركز الشهداء بقرية دراجيل بالمنوفية – جمعية العياش بكفر الشيخ – مركز سبطاس بكفر الشيخ – مركز بلقاس بالدقهلية -  مركز بهيدة بميت غمر ) بالإضافة إلى  (3) ندوات إرشادية تم عقدها  بالمقر الرئيسي بالمعهد  – معمل تكنولوجيا الأغذية بمحظة  سخا – إدارة التجارب بالمنصورة محافظة الدقهلية
6- حضر عدد من الباحثين بالمعهد عدد (5) ندوات أونلاين بالإضافة إلى حضور عدد (2) ندوة بالمعمل المركزي للأغذية والأعلاف والمركز القومى للبحوث
7- حضر عدد (5) باحثين من المعهد لعدد (4) ورش عمل أونلاين    
8- نشر المعهد عدد (4) مقالات علمية بالإضافة إلى تسجيل عدد (30) برنامج إذاعي و تليفزيونى
9- نفذ المعهد تدريب صيفى لعدد (107) طالب وطالبة من كليات الزراعة والمعاهد بالجامعات المصرية  المختلفة.

تاسعاً: إنجازات التحاليل والإنتـــاج

1- التحاليل
- تم إجراء  (496) تحليل
- تم إجراء عدد (2) تجربة بيولوجي
- إجمالي عدد العينات​(331)

2- التصنيع:
- تم عمل عقد شركة سنترية لتعبئة مخللات زيتون ومشكل (2 طن)
- تم عمل عقد تعبئة زيت زيتون (2 طن)
- تم عمل عقد لشركة المجدوب لتعبئة دقيق قمح الحبة كاملة (2 طن)
- تم عمل عقد للشركة المصرية لتشغيل اللحوم لمنفذ بيع اللحوم المصنعة (200كجم)
- جاري عمل عقد تصنيع المربات مع منفذ توزيع خاص بالمعهد .
- تم تشغيل مصنع الحلويات والمخبوزات لصالح المعهد .
- تم تشغيل مصنع التورتيلا والمخبوزات خالية الجلوتين لصالح المعهد
- تم تشغيل مصنع الألبان (1 طن منتجات البان لصالح المعهد )
- تم تشغيل (1 طن ) مستخلص لبلاب شركة فيتوانوفا.

المصدر: صدى البلد