طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك.. بالخلطة الأصلية أحلى من الجاهز
تاريخ النشر: 8th, October 2024 GMT
مقالات مشابهة “استعلم عن اسمك”.. لينك أسماء المقبولين في مسابقة وزارة التربية والتعليم 2024
16 دقيقة مضت
تعرّف على سلسلة vivo T1 5G و vivo T1x 4G18 دقيقة مضت
هواتف Galaxy S25 وGalaxy S25 Plus قد تنطلق برقاقة Dimensity 940023 دقيقة مضت
الطاقة المتجددة سلاح سلطنة عمان لاستدامة الكهرباء وترشيد استهلاك الغاز46 دقيقة مضت
TSMC تختبر إنتاج شرائح 2 نانومتر وتزيد التكلفة بنسبة 50% إلى 30 ألف دولارساعة واحدة مضت
العراق يعلن خطوة جديدة لأول مرة في تاريخه بقطاع الطاقةساعتين مضت
الحمام المحشي بالفريك من الأطباق التقليدية التي تميز السفرة العربية بالفخامة، ولذلك بسبب مهارة تحضيره التي قامت بيها الجدات والأمهات على مر العصور، كما يتميز بنكهته الفريدة لذلك يظل رمزاً للكرم والضيافة، لأنه يمتزج في كل لقمة من الحمام الطعم الغني للفريك مع التوابل مما تجعله تذوقه يجلب السعادة والبهجة إلى قلوب أفراد الأسرة، لذا في السطور القادمة سوف نوضح لكم الطريقة الأصلية لتحضير هذا الطبق اللذيذ، لنساعدكم على إدخاله إلى مائدتكم وإضافة لمسة خاصة على لحظاتكم الأسرية.
لعمل الحمام المحشي بالفريك قومي بتجهيز المكونات التالية:
ملعقتان من الزيت.كوبان من الفريك.كوبان من المياه.قرفة مطحونة.ملح حسب الرغبة.بهارات مشكلة.٤ حمامات للحشو.ملعقتان كبيرتان سمنة أو زيت للتحمير.ماء مغلي لسلق الحمام.حبهان وورق لورا وملح وبهارات مشكلة لسلق الحمام.بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.دقيق وملح وخل لغسل الحمام.طماطم وخيار للتزيين.طريقة تحضير الفريك على أصولهلتحضير الفريك مثل طعم الأصلي تابعي الخطوات التالية:
لتحضير الفريك ابدئي بتقطيع البصلة الكبيرة إلى مكعبات صغيرة، ثم نشوحها في حلة على النار مع ملعقتين من الزيت.ثم ضيفي القرفة والبهارات المشكلة والملح إلى البصل وقلبي جيدًا.بعد ذلك ضيفي الفريك الذي تم نقعه في ماء مغلي لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه وصفيه.ومن ثم قلبي الفريك قليلاً مع البصل، ثم ضيفي كوبين من المياه واتركيه على نار عالية حتى يتشرب المياه.قومي بأخذ جزءًا من الفريك وضعيه على جنب للحشو، بينما قومي بترك الباقي يكمل الطهي على نار هادئة مع تغطية الإناء.طريقة عمل الحمام المحشي بالفريكلعمل الحمام المحشي على أصوله بطريقة الجدات تابعي النقاط التالية:
بعد ذلك قومي بتحضير الحمام وذلك بغسل الحمام جيدًا ثم ضيفي الملح والدقيق والخل.ثم قومي بفصل الرقبة عن الجلد وقطعيها، ثم افصلي جلد البطن عن اللحم مع مراعاة عدم قطع الجلد.بعدها قومي بحشي الرقبة بالفريك واقفلي طرفها باستخدام عود أسنان خشبي.ثم قومي بحشي البطن مع ترك فراغ لكي يأخذ الفريك حجمه عند النضج، وقومي بالحشو أيضًا بين الجلد والبطن.قومي بقفل الحمام برجليه عن طريق إدخال الرجلين عكس بعض في الفتحة الموجودة، مما يمنع دخول مياه السلق وخروج الفريك.بعد ذلك قومي بسلق الحمام في ماء مغلي مضاف إليه ورق لورا وحبهان وبهارات، ويستغرق ذلك حوالى نصف ساعة فيما أقل ومن المهم متابعة نضجه.بعد السلق اخرجي الحمام وحمريه في ملعقتين من السمنة أو الزيت.ثم قدمي الحمام المحشي بالفريك مع الفريك الذي تم إعداده مسبقًا، ويمكن تزيين الطبق بالطماطم والخيار وبالهنا والشفا.Source link ذات صلة
المصدر: الميدان اليمني
كلمات دلالية: دقیقة مضت
إقرأ أيضاً:
احتفالات بـ«غرب سهيل» و«أبوغصون» للفوز بأفضل القرى عالميا..«أحلى بلد.. بلدي»
طبيعتهما الخلابة ميَّزتهما عن مختلف قرى العالم، ليستحقا الفوز بجائزة منظمة الأمم المتحدة للسياحة كأفضل القرى الريفية السياحية لعام 2024، وتعم السعادة والفرحة على جميع أهالى قريتي «غرب سهيل» بمحافظة أسوان و«أبوغصون» بمركز مرسى علم في محافظة البحر الأحمر.
أفضل القرى الريفية السياحية فى العالمجهود كبيرة بذلها أهالى «غرب سهيل» فى الآونة الأخيرة، لجعل قريتهم ضمن قائمة أفضل القرى الريفية السياحية فى العالم لعام 2024، وتحويلها من قرية محلية إلى عالمية، تقصدها الوفود الأجنبية عند زيارة محافظة أسوان، للتعرف على طبيعتها الخلابة التى تخطف القلوب: «الناس كلها مبسوطة بخبر الفوز، وحاسين أن ربنا ماضيّعش تعب السنين اللى فاتت»، بحسب ما روته نسمة شرف، الشهيرة بـ«أم معاذ»، من أهالى القرية فى حديثها لـ«الوطن».
طبيعة مختلفة تتميز بها «غرب سهيل» عن باقى قرى العالم، سواء كانت تتعلق بطرازها المدهش وعاداتها وتقاليدها النوبية وغيرها: «الناس هنا طيبة جداً فى تعاملها مع الزوار، بنتعامل معاهم كأنهم من الأهل، وبيوتنا مفتوحة لهم 24 ساعة».
مميزات «غرب سهيل»لا تقتصر مميزات «غرب سهيل» عن باقي قرى العالم عند هذا الحد، ولكن يُشهد للقرية تمتعها بشوارع جميلة ونظيفة للغاية: «الناس هنا نضيفة جداً، والشوارع بتلمع كلها، ومفيش بيت عندنا مفيهوش تمساح، بخلاف ألوان البيوت، وده بيبهر كتير من الزوار، وصحف عالمية كتبت عننا وده كان مفرحنا جداً»، بحسب «نسمة».
بنبرة فخر، عبّر حاتم شمس، أحد أهالي قرية «غرب سهيل» عن سعادته بالتصنيف العالمى: «الناس من أول ما سمعت الخبر وهما بيتكلموا عن قريتهم وكمية الفرحة على الوجوه لا تُصدق، وده بيدينا دافع أكبر إننا نكمل فى طريقنا، ونفسنا كل سنة نفوز باللقب، وبنعلّم أطفالنا إزاى يحافظوا على تاريخ الأجداد».
وعن إشادة الأجانب بالقرية، أوضح «حاتم»: «بينبهروا بكل حاجة فى القرية، بداية من المبانى مروراً بالمشغولات اليدوية النوبية القديمة، وصولاً للأكل النوبى».
أهالي قرية «أبوغصون»على الجانب الآخر عبّر أهالي قرية «أبوغصون» عن مدى سعادتهم بفوز قريتهم بجائزة أفضل وجهة سياحية فى العالم لعام 2024: «لما عرفنا الخبر كل الناس فضلت تبارك لبعضها، قُلنا الحمد لله ربنا كرمنا بالعيش في مكان مميز زي قريتنا»، بحسب ما رواه «طه عبدالفتاح» أحد أهالي القرية، مشيراً إلى أن «أبوغصون» تعد ثاني أكبر قرية داخل محمية وادي الجمال الوطنية بمرسى علم.
مميزات عديدة تتمتع بها قرية «أبوغصون» بحسب «طه»، منها المباني الخشبية والحرف اليدوية وأيضاً الفنون التقليدية، فضلاً عن صناعة إكسسوارات الخرز، ويتم بيعها في المراكز السياحية: «تصميم القرية وشكل المبانى جميل لدرجة أن السياح بينبهروا بجمال القرية والإكسسوارات التى بتصنعها السيدات وغيرها من مميزات لا تعد ولا تحصى».
نص خطبة الجمعة اليوم 22 نوفمبر 2024