في زمن التكنولوجيا والتطور، لا تزال هناك صناعات تحافظ على أصالتها وتقاليدها، وتجد فيها الأجيال الجديدة مصدر رزق وفخر.

إحدى هذه الصناعات هي صناعة الفخاريات، التي تشتهر بها مناطق الساحل الغربي في اليمن، والتي تستخدم في تبريد المياه، وتناول أو طبخ الأطعمة.

وصناعة الفخاريات هي فن قديم يعود إلى آلاف السنين، تستلزم مهارة عالية وإبداعا فائقا، حيث يستخدم الحرفيون الطين المستخرج من التلال المجاورة، ويشكلونه بأيديهم إلى أشكال مختلفة، يضعونه في أفران توقد بالخشب لتجفيفه وتقويته، وبعد ذلك يزخرفون الأواني بألوان زاهية وزخارف جميلة، تعكس ثقافة وتاريخ المنطقة.

والأواني الفخارية لها قيمة عملية وجمالية، فهي تستخدم لتبريد الماء في أجواء الصيف الحارة، وتستخدم لتناول الأطعمة، كما أنها تضفي لمسة فنية على المنازل والحدائق، وتعبر عن هوية وانتماء أصحابها.. لذلك، فإن الإقبال على شراء هذه الأواني مستمر من قبل سكان المدينة والريف على حد سواء.

ولكن صناعة الفخاريات تواجه تحديات كبيرة في ظل الحرب التي تشهدها البلاد منذ سنوات، فقد دمرت حرب مليشيات الحوثي معظم المعامل والورش التي كانت تنتج هذه الأواني، وقطعت الطرق التي كانت تسهل نقلها إلى الأسواق. 

كما أثرت الحرب على ارتفاع تكاليف المواد الأولية والوقود، مما جعل صناعة الفخاريات غير مربحة.

ورغم كل هذه المصاعب، لا يزال هناك من يصر على إبقاء هذه الصناعة حية، ويرفض أن يستسلم للظروف الحالية، ففي مديرية حيس، التابعة لمحافظة الحديدة، يوجد معمل فخار وحيد يستمر في إنتاج هذه الأواني بجودة عالية وأسعار مناسبة.

ويدير هذا المعمل الحرفي "علي مدار" الذي ورث هذه المهنة عن أبيه وجده، فيما يشتري منه البعض هذه الأواني وتسويقها في مناطق الساحل.

من بين هؤلاء الباعة الحاج محمد الذي يقول إن صناعة الفخاريات هي تراث عزيز على قلوبنا، ونحن لن نتخلى عنه مهما كانت الظروف.

ويضيف الحاج محمد، إنه يتلقى طلبات كثيرة من زيارته إلى مدن الساحل، وخاصة في فصل الصيف، حيث تزداد الحاجة إلى الماء البارد، مؤكدا أنه يعمل على تلبية هذه الطلبات.

ويتمنى الحاج محمد أن تزدهر صناعة الفخاريات مرة أخرى، باعتبار هذه الصناعة جزءاً من هويتنا وتاريخنا، وهي تستحق أن تحظى بالدعم والرعاية.

المصدر: نيوزيمن

إقرأ أيضاً:

ماذا يحدث عند الطهي في الأواني الفخار ؟.. فوائد مذهلة

استخدام الفخار في الطهي يمكن أن يكون خيارًا صحيًا ولذيذًا لتحضير وجبات متنوعة، مع الحفاظ على فوائدها الغذائية والتمتع بنكهتها الطبيعية.

فوائد الأواني الفخار 

وكشف العديد من الأطباء عن فوائد طهي الطعام في الفخار الصحية والنكهية، وفقا لما نشر في موقع “بولد سكاي” الهندي، وإليك بعض أبرز فوائد الطهي في الفخار، وتشمل ما يلي :

أسباب حساسية الصدر وطرق علاجها.. ومتى يجب استشارة الطبيب؟7 مشروبات فعالة وسريعة لحساسية الصدر في الشتاء.. وطرق تحضيرها

ـ حفظ العناصر الغذائية:

الطهي في الفخار يتم ببطء وبدرجة حرارة منخفضة، مما يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن التي قد تتأثر بالطهي السريع أو بدرجات حرارة مرتفعة.


ـ توزيع الحرارة بشكل متساوٍ:

أواني الفخار توزع الحرارة ببطء وبشكل متساوٍ، مما يضمن طهي الطعام بانتظام ومنع احتراقه أو التصاقه، وهو ما يساعد في الحصول على طعام ناضج ولذيذ.


ـ تحسين النكهة:

الطهي في الفخار يعزز نكهة الأطعمة، حيث أن البخار الناتج من الطهي يعيد تدوير النكهات الطبيعية للطعام، مما يمنحه طعمًا أعمق وأغنى.


ـ تقليل الحاجة إلى الدهون والزيوت:

الأواني الفخارية تقلل الحاجة لاستخدام الكثير من الزيوت أو الدهون في الطهي، حيث أنها تحتفظ بالرطوبة الطبيعية للطعام، مما يجعله صحيًا وأقل سعرات حرارية.

فوائد الأواني الفخار


ـ صديق للبيئة:

الفخار مصنوع من مواد طبيعية مثل الطين، وهو بديل صحي وخالي من المواد الكيميائية الضارة التي قد توجد في بعض أواني الطهي الأخرى.


ـ الحفاظ على حرارة الطعام:

الأواني الفخارية تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد الطهي، مما يجعل الطعام دافئًا لفترة أطول دون الحاجة لإعادة التسخين.


ـ تقليل احتمالية تكون المواد السامة:

الطهي في الفخار يقلل من خطر تكون المواد السامة مثل الأكريلاميد الذي يتكون عند طهي الطعام على درجات حرارة عالية أو باستخدام أواني معدنية.


ـ سهولة الاستخدام والتنظيف:

الأواني الفخارية سهلة الاستخدام والتنظيف، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد للعناية بها.


ـ مثالية للطهي البطيء:

الفخار مثالي للطهي البطيء الذي يعزز من طراوة اللحوم ويزيد من نكهة الأطعمة المختلفة مثل الشوربات واليخنات.

مقالات مشابهة

  • الفخاريات.. صناعة الفخار تروي قصة ارتباط الإنسان بالأرض
  • محمد عبد الوهاب: لو عاد الزمن بالحضري لن يرحل عن الأهلي
  • فوائد مذهلة للطهي في الأواني الفخارية
  • خصص له راتبا ضخما.. الهلال السعودي يسابق الزمن لضم المصري صلاح
  • وقفة حاشدة في الساحل الغربي إعلاناً للنفير العام والجهوزية لمواجهة العدو
  • ماذا يحدث عند الطهي في الأواني الفخار ؟.. فوائد مذهلة
  • وزير الإسكان يلتقي مجموعة من المطورين وممثلي الكيانات العاملة بالساحل الشمالي الغربي
  • لم يستسلم رغم بتر ساقه.. طبيب فلسطيني يقاوم العدوان الإسرائيلي بمداوة أهل غزة
  • وزير الإسكان يلتقي مطورو وممثلو الكيانات العاملة بإقليم الساحل الشمالي الغربي
  • وفيات الثلاثاء .. 14 / 1 / 2025