لحياة صحية قوية.. 5 زيوت يجب تناولها نيئة
تاريخ النشر: 7th, October 2024 GMT
الزيوت الطبيعية..في السنوات الأخيرة، كان هناك وعي متزايد بأهمية الدهون الصحية في أنظمتنا الغذائية، وخاصة عندما يتعلق الأمر بالزيوت التي يجب تناولها نيئة، خاصة وأن ليست كل الزيوت مناسبة للتسخين.
زيوت طبيعية تناولة نيئة للحصول على صحة قويةووفق لموقع "The Time Of India"، فقد تفقد العديد من الزيوت فوائدها الغذائية وتصبح ضارة بصحة الإنسان عند طهيها على درجات حرارة عالية، وللحصول على فوائد تلك الزيوت، من الأفضل تناولها نيئة، ومنها:
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو أحد أكثر الزيوت الصحية التي يمكنك تناولها نيئة، فهو غني بمضادات الأكسدة وبالدهون الأحادية غير المشبعة.
ويجهل البعض أن زيت الزيتون يفقد فوائده الغذائية عند تسخينه على حرارة عالية لفترة ومن المثالي تناول من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من هذا الزيت، ويمكنك رشه على السلطات الطازجة، أو مزجه مع عصير الليمون والأعشاب للحصول على صلصة خفيفة ومنعشة.
وقد أظهرت الدراسات أن تناول هذا الزيت يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحسن وظائف المخ، وحتى يساعد في إدارة الوزن.
زيت السوداني
زيت الفول السوداني غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، مما يجعله صديقًا للقلب، ويحتوي على كمية جيدة من فيتامين E، وهو مضاد للأكسدة.
ويوفر زيت الفول السوداني أيضًا أحماض أوميجا 6 الدهنية، وهي ضرورية لصحة الجلد وتجديد الخلايا، يساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
وعند تناوله نيئًا، يحتفظ زيت الفول السوداني بكامل قيمته الغذائية، بما في ذلك فيتامين هـ ومضادات الأكسدة، وقد يؤدي طهيه على درجة حرارة عالية إلى تحلل مركباته المفيدة وتوليد الدهون المتحولة غير الصحية.
زيت جوز الهند
يحتفظ زيت جوز الهند، على عكس نظيره المكرر، بجميع العناصر الغذائية، وبينما يمكن لهذا الزيت أن يتحمل الحرارة بشكل أفضل من بعض الزيوت، فإن تناوله نيئًا يدعم عملية التمثيل الغذائي ووظائف المخ ويوفر مصدرًا سريعًا للطاقة.
كما يتمتع زيت جوز الهند بخصائص مضادة للميكروبات، مما يجعله ممتازًا للمناعة بشكل عام، ويعد زيت جوز الهند مصدرًا سريعًا للطاقة، لذا فإن تناوله قبل التمرين يمكن أن يساعد في تعزيز القدرة على التحمل.
زيت السمسم
يعتبر زيت السمسم من الزيوت ذات الفوائد الصحية الكثيرة، وتناوله في الصباح يعمل على موازنة الطاقات الداخلية ويعزز الهضم، لأنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين هـ والدهون الصحية، ويساعد على موازنة الكوليسترول، ويحسن صحة القلب، ويعزز صحة الجلد. وبينما يمكن استخدام زيت السمسم للقلي الخفيف، فمن الأفضل تناول نسخته المعصورة على البارد نيئة للاحتفاظ بمحتواه الغني من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، حيث أن تسخين الزيت يؤدي إلى تدمير هذه العناصر الغذائية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الزيوت الزيوت الطبيعية زيت الزيتون زيت الفول السوداني زيت جوز الهند زيت السمسم زیت جوز
إقرأ أيضاً:
فوائد الأسماك المملحة وكيفية تناولها بأمان.. نصائح غذائية مهمة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
قال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إن الأسماك المملحة مثل الفسيخ والسردين والملوحة والرنجة والأنشوجة تتمتع بفوائد غذائية متعددة، إذ تعتبر منبّهة للشهية وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة لاحتوائها على البروتين الحيواني الذي يشمل الأحماض الأمينية الأساسية.
المواصفات الجيدة للأسماك المملحة
أوضح الدكتور حسن حسونة، خلال مداخلة هاتفية على فضائية "إكسترا نيوز"، أنه بالنسبة لأنواع الأسماك المملحة، فإن الفسيخ يُصنع من سمك البوري.
ولتجنب الأضرار الناتجة عن تناول الأسماك المملحة، يجب شراء هذه الأسماك من أماكن موثوقة تخضع للرقابة الصحية، مع التأكد من أن الأسماك طازجة ومتماسكة، غير منتفخة، وأن القشور عادية وغير غامقة، كما يجب أن تكون العيون براقة والخياشيم حمراء.
كما ينبغي أن يكون رائحتها طبيعية وأن تحفظ في ملح مطابق للمواصفات القياسية في براميل خشبية خاصة، وذلك لتفادي التسمم الغذائي وارتفاع ضغط الدم.
فوائد السردين والرنجة
وأشار الدكتور حسونة إلى أن السردين يعد مصدراً مهماً للكالسيوم والأوميجا 3، وهي دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، كما تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى دعم وظائف المخ.
أما الرنجة، فقد اعتُبرت ملاذاً آمناً، ويُفضل شراءها مغلفة مع الاطلاع على تاريخ الصلاحية.
نصائح غذائية للتوازن
نصح الدكتور حسن حسونة بتناول الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والكانتلوب، لأنها تساعد في معادلة الصوديوم الموجود في الأسماك المملحة وتقليل تأثيره الضار.
كما أكد على أهمية تناول الخضروات والفواكه الغنية بالماء مثل الخس والخيار والبطيخ، وكذلك البصل الأخضر الذي يساعد في تطهير المعدة بفضل محتواه من المواد المضادة للأكسدة.
الشروط الإضافية وراء الأزمة الكبرى بين الزمالك وزيزو