طريقة عمل العدس بالشعرية مع اقتراب فصل الشتاء.. «حضريها في خطوات»

مع اقتراب فصل الشتاء تحب السيدات عمل العدس الأصفر بالشعرية، لما له من فوائد صحية وعناصر غذائية مهمة كما يعتبر من أكثر الأكلات المساعدة للجسم على الدفء وإمداده بالطاقة لذلك نقدم لكم  طريقة عمل العدس بالشعرية بحسب مختلف الشيفات. 

طريقة عمل العدس بالشعرية 

المقادير

نصف كيلو عدس. 8 أكواب ماء حبة بصلة كبيرة.

ملعقتان من زيت زيتون. مكعب مرق دجاج. شعرية. حبة جزر. نصف ملعقة صغيرة كمون. ملح حسب الرغبة وفلفل أسود. طريقة تحضير شوربة العدس لتجهيز طريقة عمل العدس بالشعرية سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتغيّرر لونه. أضيفي العدس وقلبيه لمدة دقيقتين. أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج والكمون. قلبي جيدًا ثم أضيفي البطاطس والجزرة المقشّرة والمقطّعة. اتركي المكونات حتى تغلي. اتركي العدس على نار هادئة جدًّا لمدة نصف ساعة حتى ينضج. اتركي العدس يبرد، ثم اهرسيه في الخلاط الكهربائي، حتى يُصبح ناعمًا. صفي العدس ثم ضعي الشعرية على النار مرةً أخرى مع التحريك باستمرار حتى يغلي العدس. قدّمي شوربة العدس مع الخبز المحمص وعصير الليمون.

طريقة عمل العدس

مقادير طريقة عمل العدس بالشعرية على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»:

نصف كيلو عدس أصفر. كوب شعرية. بصلة كبيرة مفرومة. ربع كيلو جزر. طماطم مقطعة. فص ثوم. زيت أو سمنة «حسب الحاجة». ملح وفلفل أسود وكمون. ماء مغلي. عيش.  طريقة التحضير أحضري وعاء وضعي به ملعقة زيت. سخنيه على النار وأضيفي الثوم المفروم. شوحيه حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا. أضيفي العدس بعد غسله وتصفيته مع الطماطم والبصل. قلبي جميع المكونات معًا حتى التجانس. أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي. غطي جميع المكونات بشكل كامل. غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة. خفضي درجة حرارة النار . اتركيه حتى تمام نضج المكونات.  بعد تسوية العدس وجميع المكونات ارفعي الخليط من على النار. اضربيه حتى يصبح سائلًا. في وعاء آخر ضعي الزيت وسخنيه على النار. أضيفي البصل المفروم. شوحيه على النار حتى يذبل تمامًا. أضيفي الشعرية وقلبيها في البصل حتى يتغير لونها. أضيفي خليط العدس السائل. ضعي البهارات من الملح والفلفل والكمون. قلبي جميع المكونات معًا. في طبق عميق جانبي، قطعي الخبز وحمصيه في الفرن. أضيفي شوربة العدس الأصفر بالشعرية، وقدميها ساخنة لأسرتك.

العدس بالشعرية

وفقًا للشيف الشربيني، في برنامج «الشيف»، المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة:

مقادير عمل العدس الأصفر بالشعرية

بصل متوسط الحجم. خمسة أكواب من الماء. بطاطس متوسطة الحجم. كمون. ملح. شعرية. عدس أصفر. شطة حسب الرغبة. زبدة. جزر.

طريقة التحضير

أحضري مقلاه على نار متوسطة. ضعي بها كمية مناسبة من الزبدة. ضعي بها الخضار مع التقليب جيدًا. اسكبي العدس على الخضار. أضيفي الماء مع التقليب الجدي. اتركيه على النار حتى ينضج تمامًا. انقلي الخليط إلى الخلاط الكهربائي حتى يكون سائل. ضعي مقلاه على النار. وضعي بها القليل من الزبدة ثم اسكبي الشعرية مع التقليب جيدًا. اتركيه حتى تنضج الشعرية.

المصدر: الوطن