سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل.. «نفس مذاق الجاهز وتكاليف أقل»
تاريخ النشر: 5th, October 2024 GMT
«الريكفورد» هي تلك الجبنة الزرقاء الشهية ذات النكهة القوية والمميزة، وهي تحدث نتيجة لتفاعلات بكتيرية معقدة تحدث خلال عملية الإنتاج، إذ تتميز بعروقها الزرقاء التي تعطيها مذاقها الفريد، ويتطلب تصنيعها دقة وحرفية، لذا دائمًا ما تبحث ربات البيوت عن سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل بنفس مذاق الجاهز وبتكاليف أقل من الشراء من الخارج.
وتحتوي الجبنة الريكفورد على فطر نافع يسمى البيسيليوم ريكفورد، يقوم بإفراز أنزيمات تعمل على تحلل بعض الدهون والبروتينات التي تُكسب الجبن الطعم والرائحة واللون المميزين، ويوضح الشيف حسن سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل بنفس مذاق الجاهز.
ونظرًا لصعوبة الحصول على فطر البيسيليوم ريكفورد الذي يعتبر المكون الأساسي في الجبنة الريكفورد، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات تحضير الجبنة الريكفورد في المنزل- 100 جرام من الجبن الريكفورد الجاهزة.
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب لبن بودرة
- ملعقة كبيرة خل
- مثلث جبنة
- كوب زيت ذرة
- يوض الزبادي واللبن البودرة ومثلث الجبنة والجبن الريكفورد وملعقة الخل في الخلاط.
- تخلط جميع المكونات حتى تتجانس جميع المكونات وتحصل على طعم ورائحة الجبنة الزرقاء.
- وبعد خلط جميع المكونات، يتم وضع الزيت شيئًا فشيئًا على المكونات داخل الخلاط أثناء الضرب.
- يتم التأكد من أنّ الجبنة أصبحت كريمية، وفي حال لم تصل إلى الشكل الكريمي، تضرب المكونات مرة أخرى داخل الخلاط.
- بعد إتمام الخطوات بشكل ناجح، تصبح الجبنة الريكفورد جاهزة للحشو داخل الساندوتشات.
ومنذ قرون، كانت هذه الجبنة رمزًا للفخامة والترف في فرنسا، وقد حظيت بتقدير الملوك والباباوات، ويقال إن الإمبراطور شارلمان كان من محبي نكهتها القوية، فيما وصفها الفيلسوف دنيس ديدرو بأنها «ملكة الأجبان» لما تتمتع به من مذاق فريد، وفقًا لموقع الموسوعة البريطانية.
وريكفورد هو نوع من الجبن الأزرق يتميز بنكهة فريدة من نوعها، ويعود أصله إلى منطقة روكفور سور سولزون الخلابة في فرنسا، وقد جعله مذاقه الغني واللاذع وملمسه الكريمي، المفضل لدى عشاق الجبن في جميع أنحاء العالم، ويُصنع هذا الجبن من خلال تخزينه لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أشهر في كهوف الحجر الجيري المحلية.
ويعتبر جبن الريكفورد حامض وكريمي ورطب قليلًا وله ملمس متفتت، ويتميز بنكهة مميزة بسبب استخدام عفن البنسليوم النافع، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات فهو يضفي نكهة رائعة على السلطات وأطباق المعكرونة والريزوتو، كما أنّ قوام الجبن الريفكورد الكريمي يجعله خيارًا ممتازًا لوضعه على البسكويت أو الخبز.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل الجبنة الريكفورد الجبنة الريكفورد
إقرأ أيضاً:
بمكونات طبيعية.. طريقة عمل مزيل عرق صحي في المنزل
يزداد الإقبال على شراء مزيلات العرق بشكل كبير في فصل الصيف، وخاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة من أجل التخلص من الروائح الكريهة، ولكن هناك مخاوف لدى الكثيرين حول استخدام مزيلات العرق التجارية، لاحتوائها على المركبات الكيميائية، لذا يبحث الكثيرون عن طريقة عمل مزيل عرق صحي في المنزل.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل مزيل عرق صحي في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
مكونات مزيل العرق الطبيعي
2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند «أو زبدة الشيا».
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
10 قطرات من زيت عطري «اختياري».
خطوات عمل مزيل عرق طبيعيتتمثل طريقة عمل مزيل عرق طبيعي في اتباع الخطوات التالية:
-يتم مزج زيت جوز الهند «أو زبدة الشيا» ونشا الذرة وصودا الخبز جيدًا في وعاء صغير حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
-ثم يتم إضافة زيت عطري «اختياري» حسب الرغبة.
-وبعدها يتم سكب الخليط في وعاء صغير قابل للإغلاق
-ثم يترك في الثلاجة يبرد لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
-يتم غسل منطقة الإبط وتجفيفها جيدًا.
-ثم يتم استخدام الإصبع أو ملعقة صغيرة لوضع كمية قليلة من مزيل العرق الطبيعي على منطقة الإبط.
-وبعدها يتم ترك مزيل العرق يجف تمامًا قبل ارتداء الملابس.
نصائح يجب اتباعها أثناء تحضير مزيل العرقوللحصول على مزيل عرق بجودة مميزة وآمن، هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها خلال التحضير، منها:
يمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة.
كما يمكن إضافة زيت جوز الهند أو زبدة الشيا أكثر من الكمية المذكورة في حال كانت البشرة حساسة.
يجب التأكد من اختبار مزيل العرق على منطقة صغيرة من البشرة قبل استخدامه على مساحة واسعة.
يجب حفظ مزيل العرق في مكان بارد وجاف.
كما يمكن إضافة مكونات أخرى مفيدة للبشرة مثل زيت شجرة الشاي أو زيت اللافندر أو زيت إكليل الجبل.
اقرأ أيضاًمنها مزيلات العرق ومساحيق التنظيف.. 8 أشياء تؤثر سلبًا في القلب والرئتين
هل مزيلات العرق والميكروويف تصيب بالسرطان؟ هاني الناظر يجيب
العراق يوجه دعوة رسمية لأحمد الشرع للمشاركة في القمة العربية