CNN Arabic:
2025-04-03@08:52:48 GMT

7 أسرار بسيطة لتناول الطعام على الطريقة المتوسطية

تاريخ النشر: 4th, October 2024 GMT

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- خلال طفولة مدونة الطعام سوزي كرادشة في مدينة بورسعيد بمصر، لم تكن ثقافة الحمية موجودة.

وقالت كرادشة: "كان والداي يركزان على الشعور بالفرح حول المائدة، بدلاً من أي شيء آخر. لقد نشأت على مبادئ نمط الحياة المتوسطية التي تحتفل بتناول الطعام تماشيًا مع أنواع الخضار والفاكهة المتوفرة في المواسم، وتناول الأطعمة الكاملة، وسمة المشاركة في تناول الطعام".

ولكن عندما انتقلت كرادشة إلى الولايات المتحدة في سن الـ16 عامًا، شهدت أشخاصًا يتبعون برامج تنظيف الجسم من السموم أو يتجنبون مجموعات أو مكونات غذائية معينة. 

تساعد مدونة الطعام سوزي كرادشة في كتابها الجديد "الطبق المتوسطي: عشاء بسيط"، العائلات على تناول وجبات صحية مستوحاة من تراثها ورحلاتهاCredit: Caitlin Bensel/Courtesy Penguin Random House

وسط هذا السرد الغذائي ووفرة الأطعمة الجديدة في قاعة الطعام بالجامعة، قالت إنها اكتسبت زيادة بالوزن.

وأوضحت أنها عندما عادت إلى مصر ذلك الصيف، عادت تدريجيا إلى تناول الطعام المتوسطي الذي نشأت عليه، لافتة إلى أنه خلال فترة شهرين تقريبًا، فقدت كل هذا الوزن الزائد من دون أن تشعر أنها كانت تتبع نظاما غذائيا.

وبهدف المساعدة في إعادة الشعور بالسعادة إلى موائد طعام الآخرين، وللحفاظ على تراث عائلتها في الطبخ حيًا لابنتيها، أطلقت كرادشة التي تتخذ من مدينة أتلانتا مقراً لها مدونة الطعام "The Mediterranean Dish" قبل 10 سنوات. وسرعان ما بدأت طاولتها تمتلئ بأكثر من مجرد أصدقائها وعائلتها.

وقالت كرادشة: "بدأت في تلقي رسائل عبر البريد الإلكتروني من أشخاص وصف لهم أطباؤهم النظام الغذائي المتوسطي، وكانوا يبحثون عن وصفات سهلة".

وفقًا لما ذكره البحث، يمكن أن يقلّل نمط الحياة القائم على النباتات، الذي غالبًا ما يُصنف أنه أفضل نظام غذائي في العالم، من خطر الإصابة بمرض السكري، وارتفاع نسبة الكوليسترول، والخرف، وفقدان، الذاكرة، والاكتئاب. إضافة إلى ذلك، رُبط هذا النظام الغذائي بعظام أقوى، وقلب أكثر صحة، وعمر أطول.

وذكرت كرادشة، أن تحضير وجبات الطعام على الطريقة المتوسطية، يمكن أن يساعد الأشخاص على "تناول الطعام بشكل جيد والعيش بسعادة". 

وقالت لـCNN إنه "بالنسبة لنا، النظام الغذائي لا يعني تناول نوعًا معينًا من الطعام والابتعاد عن نوع آخر". وبدلاً من التركيز على الاستبعاد، تركز كرادشة على الوفرة، وتوجه سؤالًا مفاده: "ما الذي يمكنني إضافته إلى حياتي من خلال نمط الحياة هذا؟ هل أسعى إلى المزيد من الأطعمة الكاملة، والخضار، والحبوب، والبقوليات؟" بطبيعة الحال، عندما تضيف هذه المكونات المفيدة، فإنك تأكل قدر أقل من الأطعمة التي لا تعزز الصحة.

المصدر: CNN Arabic

كلمات دلالية: غذاء تناول الطعام

إقرأ أيضاً:

بخطوات بسيطة وسهلة.. طريقة عمل الفتة

بالتزامن مع الاحتفال بعيد الفطر 2025، يبرز طبق الفتة كأحد الأطباق التقليدية العريقة في المطبخ العربي، وله جذور تاريخية تمتد لعدة قرون، ويعود أصل هذا الطبق إلى الفراعنة حيث كان يحضر من قطع الخبز المجفف المغموس في مرق اللحم.

طريقة عمل الفتة

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص خطوات عمل طبق الفتة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.

مكونات طبق الفتة

- لحم (الكمية حسب الرغبة وعدد أفراد الأسرة)

- ورق لورا

- فص حبهان

- فص قرنفل

- بصلة

- فلفل أسود

- 3 أكواب أرز مصري

- فص مستكة

- ملح

- 2 كوب عصير طماطم

- ملعقة ثوم مفروم

- ربع كوب خل

- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

- عيش مقطع مكعبات

التسقية

- 2 كوب شوربة

- ملعقة ثوم مفروم

- ربع كوب خل

- ملح

طريقة عمل الفتة طريقة تحضير طبق الفتة

وأما عن طريقة تحضير طبق الفتة، فتتمثل فيما يلي:

أولا: تحضير اللحم

- ضعي الماء والبصلة المبشورة أو المقطعة في إناء على النار.

- أضيفي الفلفل الأسود والحبهان والقرنفل وورق اللورا واتركي المزيج حتى يغلي.

- أضيفي اللحم بعد الغليان واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

- أضيفي الملح بعد مرور ساعة من تسوية اللحم.

ثانيا: تحضير الأرز

- ضعي السمن في إناء على النار.

- أضيفي فص حبهان، مستكة، قرنفل وقلبي حتى تنكه السمن.

- أضيفي الأرز وقلبي حتى يسخن.

- أضيفي الملح.

- أضيفي الماء أو الشوربة واتركيه حتى ينضج.

ثالثا: تحضير الصلصة

- سخني الثوم في إناء على النار حتى يصبح أصفر اللون.

- أضيفي ملعقة من الكزبرة الناشفة وقلبي.

- أضيفي الخل وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي.

رابعا: تحضير التسقية

- ضعي 2 كوب شوربة في إناء.

- أضيفي الثوم والخل وقلبي.

- سخني المزيج.

خامسا: تحضير طبق الفتة

- حمري العيش في السمن.

- ضعي العيش في طبق التقديم وسقيه بخلطة الشوربة والخل.

- ضعي كمية من الصلصة على العيش.

- ضعي الأرز فوق الصلصة.

- ضعي اللحم فوق الأرز.

- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الصلصة، مثل الفلفل الحار، ويمكنك استخدام أي نوع من العيش لتحضير الفتة.

اقرأ أيضاًوصفة لذيذة وسهلة.. طريقة عمل سلطة الرنجة في البيت

بطريقة صحية.. طريقة عمل الفسيخ والرنجة في المنزل

طريقة عمل الحمص مع الترمس في عيد الفطر 2025

مقالات مشابهة

  • فوائد وأضرار.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الطعمية على الإفطار؟
  • احذر .. التسمم الغذائي بسبب تناول الأسماك المملحة
  • نصائح غذائية في عيد الفطر
  • طريقة بسيطة لعمل أم علي في المنزل
  • علاجات منزلية فعالة لآلام المعدة خلال العيد
  • بخطوات بسيطة وسهلة.. طريقة عمل الفتة
  • لماذا لا يشعر البدناء بلذة الطعام؟.. دراسة تكشف السر
  • استشاري لمرضى السكري: مفاجآت بالجملة حول النظام الغذائي الأمثل
  • تخلص سريعا من الوزن الزائد بعد رمضان.. إليك 5 حميات فعالة ومضمونة
  • للحوامل.. الرنجة والفسيخ خطر على الجنين