مخاطر غير متوقعة.. لماذا يجب فصل البطاطس والبصل عند التخزين؟
تاريخ النشر: 2nd, October 2024 GMT
صورة تعبيرية (مواقع)
يعتبر البصل والبطاطس من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات، ولكن هل تعلم أن تخزينهما معًا قد يؤدي إلى تلفهما بشكل أسرع؟
وقد كشفت دراسات عديدة أن البصل يفرز غاز الإيثيلين، وهو هرمون نباتي يسرع عملية النضج والتعفن في الخضروات والفواكه الأخرى، بما في ذلك البطاطس. يؤدي هذا الغاز إلى إنبات البطاطس بشكل أسرع وتغير لونها وقوامها، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
ـ لماذا يعتبر فصل البطاطس والبصل أمراً هاماً؟:
الحفاظ على الطراوة: يساعد فصل البطاطس والبصل في الحفاظ على طراوتهما لفترة أطول، مما يضمن لك الحصول على مكونات طازجة عند الطهي.
منع التلف: يقلل من خطر تعفن البطاطس وإصابة البصل بالفطريات والبكتيريا.
تحسين النكهة: يساعد في الحفاظ على نكهة كل منهما دون التأثير على الآخر.
ـ نصائح لتخزين البطاطس والبصل بشكل صحيح:
البطاطس: قم بتخزين البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم، مثل القبو أو الخزانة. تجنب تعريضها للضوء والحرارة، حيث يؤدي ذلك إلى تحولها إلى اللون الأخضر وإنتاج مادة سامة.
البصل: قم بتخزين البصل في مكان جاف وبارد، ولكن ليس بارداً جداً. يمكنك تخزينه في أكياس شبكية أو سلال خشبية.
باختصار، من الأفضل فصل البطاطس والبصل عند التخزين للحفاظ على جودتهما ومدة صلاحيتهما. باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمكونات طازجة ولذيذة في كل وجبة.
المصدر: مساحة نت
إقرأ أيضاً:
حتى البطاطا المقلية.. دراسة تنفي علاقة البطاطس بأنواعها بأمراض القلب
توصلت دراسة أميركية جديدة إلى عدم وجود علاقة بين تناول البطاطس وبين خطر الإصابة بأمراض القلب، سواء بالنسبة لاحتشاء عضلته، أو الجلطة الدماغية، أو الأوعية الدموية.
وأظهرت نتائج دراسة أجراها علماء مركز بريغهام للصحة النسائية في مدينة بوسطن الأمريكية، ونشرتها مجلة المغذيات Nutrients ، أن التحاليل لم تثبت وجود ارتباط بين تناول البطاطس المشوية أو المسلوقة أو المقلية، وبين خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حتى بعد الأخذ في الاعتبار العوامل الديموغرافية والغذائية والسلوكية.
وفي المقابل، أوضح العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من وجبة بطاطس مقلية في الأسبوع يزداد خطر إصابتهم بارتفاع مستوى ضغط الدم بنسبة 10 بالمئة، مقارنة بالذين لا يتناولونها، وأن هذا التأثير يرتبط بزيادة نسبة الدهون والملح في البطاطس المقلية، وليس بخصائصها.
وأرجع الباحثون تأثر مرضى ارتفاع ضغط الدم، ممن يتناولون البطاطس المقلية إلى محتواها العالي من السعرات الحرارية والملح الزائد.
واعتمدت الدارسة على تحليل بيانات الحالة الصحية لنحو 67146 مريضاً، أعمارهم تتراوح بين سنة واحدة إلى 72عاما، لمعرفة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكان متوسط عدد مرات تناولهم للبطاطس يتراوح بين مرة إلى تسع مرات أسبوعيا.
إعلان
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت