المطاعم البريطانية تتبنى المكونات المحلية لتعزيز الاستدامة وتلبية احتياجات المستهلكين

تتجه المطاعم في المملكة المتحدة بشكل متزايد نحو استخدام المكونات المحلية كجزء من جهودها لتعزيز الاستدامة في صناعة الأغذية. يُعد مطعم "Gladwin Brothers" في لندن مثالاً بارزاً على هذا الاتجاه، حيث يتم الحصول على مكوناته من مزرعة صديقة للبيئة تقع على بعد 60 كيلومتراً من العاصمة.

اعلان

يركز ريتشارد جلادوين، المؤسس المشارك لسلسلة مطاعم "Gladwin Brothers"، على أهمية معرفة مصدر الطعام، مشددًا على أن هذا الأمر يتجاوز الجودة إلى جوانب الاستدامة.

ويشير إلى أن عدم التكيف مع هذه الممارسات قد يواجه القدرة على إنتاج الغذاء بشكل مستدام بتحديات كبيرة.

تشير الأبحاث إلى أن حوالي 70% من المستهلكين في المملكة المتحدة يفضلون المنتجات المحلية، مما يدل على تحول نحو الاستهلاك الواعي. وتؤكد كاثرين تشونغ، الخبيرة الاقتصادية المناخية، على ضرورة إصلاح النظام الغذائي الحالي، محذرة من أنه "معطل ويحتاج إلى إصلاح عاجل"، مما يستدعي اتخاذ خطوات فورية لتعزيز الممارسات المستدامة.

التحديات البيئية والاجتماعية

تُعد الزراعة التقليدية، التي استمرت منذ الثورة الصناعية، واحدة من العوامل الرئيسية التي تسهم في الأزمات البيئية والاجتماعية الحالية. فقد أدت هذه الممارسات إلى فقدان الميكروبات المفيدة في الأمعاء البشرية وزيادة انتشار الأمراض المزمنة المرتبطة بالمبيدات الكيميائية.

Relatedسعر الأرز في أعلى مستوياته منذ 15 عاماً بحسب منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعةالمزارعون الإسبان يحاصرون بـ500 جرار وزارة الزراعة في مدريدشاهد: كيف يسعى مزارعو فوكوشيما لإنعاش قطاع الزراعة واستعادة ثقة المستهلكين في منتجاتهمتقرير: حوالي 10000 عامل مهاجر في مجال الزراعة يعملون بإيطاليا دون أدني حقوق

وفي هذا السياق، يؤكد أوليفر جلادوين، المسؤول في شركة "Gladwin Brothers"، على أهمية التفكير المستدام في عمليات الزراعة. حيث يشير إلى أن الشركة تسعى للحصول على الموارد من الموردين المناسبين، مع التركيز على حصاد المنتجات في مواسمها الطبيعية. وتعكس هذه المقاربة الحاجة الملحة لتبني ممارسات زراعية أكثر وعيًا من أجل ضمان صحة المجتمعات واستدامة البيئة.

التعاون بين المطاعم والمزارعين

تسعى مطاعم مثل "Gladwin Brothers" إلى تعزيز التعاون مع المزارعين المحليين لفهم التحديات التي تواجههم ودعمهم في زراعة منتجات تتناسب مع الظروف المناخية المتغيرة. تقع مزرعة جيرارد فونك، التي تبعد 40 ميلاً عن وسط لندن، وتستخدم تقنيات الزراعة البيئية الخاضعة للرقابة (CEA) لتحسين ظروف النمو وتقليل التأثير البيئي.

ويشير فونك إلى أهمية الزراعة المحلية، قائلًا: "إذا فكرت في الأمر، فإن جميع المنتجات تُزرع هنا في المملكة المتحدة، سواء كان الفلفل أو الفراولة أو الطماطم أو الكوسة. قدرتنا على زراعة الغذاء محليًا أمر بالغ الأهمية، خاصة مع الضغوط المتزايدة على سلاسل التوريد العالمية." تعكس هذه الجهود التزام المطاعم بتوفير غذاء مستدام ومأمونة، مما يسهم في تحقيق الأمن الغذائي في البلاد.مية."

فوائد الزراعة المحلية

تظهر الأبحاث أن الزراعة المحلية يمكن أن تقلل من انبعاثات النقل بنسبة تصل إلى 40%، مما يدعم أهداف الاتحاد الأوروبي في تقليل الأثر الكربوني لسلسلة الإمدادات الغذائية. في ظل التوقعات بارتفاع عدد سكان الحضر في أوروبا إلى 80% بحلول عام 2025، تصبح القدرة على الوصول إلى الغذاء المحلي ضرورية لضمان الأمن الغذائي وتحقيق أهداف الاستدامة.

هذا التحول نحو المصادر المحلية يعكس رغبة المستهلكين المتزايدة في دعم البيئة، مما يعزز قدرة المطاعم على تقديم أطعمة صحية ولذيذة. يشير هذا الاتجاه إلى اهتمام أكبر بالاستدامة، ويدفع المطاعم للعمل بشكل أوثق مع المزارعين المحليين، مما يجعل الزراعة المحلية عنصرًا حيويًا في مواجهة التحديات البيئية.

شارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية الجزائر في مواجهة الإجهاد المائي: حلول مبتكرة لمستقبل مستدام موجة جفاف شديدة تضرب رومانيا وتتلف الزراعة وخسارة كبيرة في محصول عباد الشمس شاهد: الطاقة الشمسية تنقذ الزراعة في شمال سوريا مطاعم تربية المواشي بريطانيا زراعة اعلاناخترنا لك يعرض الآن Next تقرير أمريكي: هكذا اغتالت إسرائيل حسن نصر الله يعرض الآن Next دول الاتحاد الأوروبي تدعو مواطنيها لمغادرة لبنان بعد اغتيال نصر الله يعرض الآن Next ماذا قال سكان قطاع غزة عن اغتيال نصر الله؟ يعرض الآن Next وسائل النقل في أوروبا: السيارات تتصدر والمشي وركوب الدراجات يكتسبان شعبية يعرض الآن Next إسرائيل تعلن اغتيال نصر الله وتقول مهددة: في جعبتنا الكثير ويدنا ستصل إلى كل من يحاول النيل منّا اعلانالاكثر قراءة 80 قنبلة خارقة للتحصينات بزنة طن لكل واحدة وتفاصيل يرويها قائد سرب المقاتلات التي اغتالت نصر الله من هو هاشم صفي الدين.. الخليفة المحتمل لحسن نصر الله؟ بين الشيعة والسنة :الفروق و المحددات حسب المصادر ارتفاع غير مسبوق في معدل الفقر بفرنسا.. دراسة تكشف تدهور الوضع منذ 2015 قارع إسرائيل لثلاثة عقود قبل أن تغتاله بطائرات أمريكية وألف كلغ من المتفجرات.. من هو حسن نصر الله؟ اعلان

LoaderSearchابحث مفاتيح اليومحزب اللهالصراع الإسرائيلي الفلسطيني حسن نصر اللهلبنانإسرائيلحركة حماسجنوب لبناناعتداء إسرائيلغزةقصفإعصارقطاع غزة Themes My Europeالعالمالأعمالالسياسة الأوروبيةGreenNextالصحةالسفرالثقافةفيديوبرامج Services مباشرنشرة الأخبارالطقسجدول زمنيتابعوناAppsMessaging appsWidgets & ServicesAfricanews Job offers from Amply عرض المزيد About EuronewsCommercial Servicesتقارير أوروبيةTerms and ConditionsCookie Policyتعديل خيارات ملفات الارتباطسياسة الخصوصيةContactPress OfficeWork at Euronewsتابعوناالنشرة الإخباريةCopyright © euronews 2024

المصدر: euronews