المطاعم البريطانية تتبنى المكونات المحلية لتعزيز الاستدامة وتلبية احتياجات المستهلكين
تاريخ النشر: 29th, September 2024 GMT
تتجه المطاعم في المملكة المتحدة بشكل متزايد نحو استخدام المكونات المحلية كجزء من جهودها لتعزيز الاستدامة في صناعة الأغذية. يُعد مطعم "Gladwin Brothers" في لندن مثالاً بارزاً على هذا الاتجاه، حيث يتم الحصول على مكوناته من مزرعة صديقة للبيئة تقع على بعد 60 كيلومتراً من العاصمة.
يركز ريتشارد جلادوين، المؤسس المشارك لسلسلة مطاعم "Gladwin Brothers"، على أهمية معرفة مصدر الطعام، مشددًا على أن هذا الأمر يتجاوز الجودة إلى جوانب الاستدامة.
تشير الأبحاث إلى أن حوالي 70% من المستهلكين في المملكة المتحدة يفضلون المنتجات المحلية، مما يدل على تحول نحو الاستهلاك الواعي. وتؤكد كاثرين تشونغ، الخبيرة الاقتصادية المناخية، على ضرورة إصلاح النظام الغذائي الحالي، محذرة من أنه "معطل ويحتاج إلى إصلاح عاجل"، مما يستدعي اتخاذ خطوات فورية لتعزيز الممارسات المستدامة.
تُعد الزراعة التقليدية، التي استمرت منذ الثورة الصناعية، واحدة من العوامل الرئيسية التي تسهم في الأزمات البيئية والاجتماعية الحالية. فقد أدت هذه الممارسات إلى فقدان الميكروبات المفيدة في الأمعاء البشرية وزيادة انتشار الأمراض المزمنة المرتبطة بالمبيدات الكيميائية.
Relatedسعر الأرز في أعلى مستوياته منذ 15 عاماً بحسب منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعةالمزارعون الإسبان يحاصرون بـ500 جرار وزارة الزراعة في مدريدشاهد: كيف يسعى مزارعو فوكوشيما لإنعاش قطاع الزراعة واستعادة ثقة المستهلكين في منتجاتهمتقرير: حوالي 10000 عامل مهاجر في مجال الزراعة يعملون بإيطاليا دون أدني حقوقوفي هذا السياق، يؤكد أوليفر جلادوين، المسؤول في شركة "Gladwin Brothers"، على أهمية التفكير المستدام في عمليات الزراعة. حيث يشير إلى أن الشركة تسعى للحصول على الموارد من الموردين المناسبين، مع التركيز على حصاد المنتجات في مواسمها الطبيعية. وتعكس هذه المقاربة الحاجة الملحة لتبني ممارسات زراعية أكثر وعيًا من أجل ضمان صحة المجتمعات واستدامة البيئة.
التعاون بين المطاعم والمزارعينتسعى مطاعم مثل "Gladwin Brothers" إلى تعزيز التعاون مع المزارعين المحليين لفهم التحديات التي تواجههم ودعمهم في زراعة منتجات تتناسب مع الظروف المناخية المتغيرة. تقع مزرعة جيرارد فونك، التي تبعد 40 ميلاً عن وسط لندن، وتستخدم تقنيات الزراعة البيئية الخاضعة للرقابة (CEA) لتحسين ظروف النمو وتقليل التأثير البيئي.
ويشير فونك إلى أهمية الزراعة المحلية، قائلًا: "إذا فكرت في الأمر، فإن جميع المنتجات تُزرع هنا في المملكة المتحدة، سواء كان الفلفل أو الفراولة أو الطماطم أو الكوسة. قدرتنا على زراعة الغذاء محليًا أمر بالغ الأهمية، خاصة مع الضغوط المتزايدة على سلاسل التوريد العالمية." تعكس هذه الجهود التزام المطاعم بتوفير غذاء مستدام ومأمونة، مما يسهم في تحقيق الأمن الغذائي في البلاد.مية."
فوائد الزراعة المحليةتظهر الأبحاث أن الزراعة المحلية يمكن أن تقلل من انبعاثات النقل بنسبة تصل إلى 40%، مما يدعم أهداف الاتحاد الأوروبي في تقليل الأثر الكربوني لسلسلة الإمدادات الغذائية. في ظل التوقعات بارتفاع عدد سكان الحضر في أوروبا إلى 80% بحلول عام 2025، تصبح القدرة على الوصول إلى الغذاء المحلي ضرورية لضمان الأمن الغذائي وتحقيق أهداف الاستدامة.
هذا التحول نحو المصادر المحلية يعكس رغبة المستهلكين المتزايدة في دعم البيئة، مما يعزز قدرة المطاعم على تقديم أطعمة صحية ولذيذة. يشير هذا الاتجاه إلى اهتمام أكبر بالاستدامة، ويدفع المطاعم للعمل بشكل أوثق مع المزارعين المحليين، مما يجعل الزراعة المحلية عنصرًا حيويًا في مواجهة التحديات البيئية.
شارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية الجزائر في مواجهة الإجهاد المائي: حلول مبتكرة لمستقبل مستدام موجة جفاف شديدة تضرب رومانيا وتتلف الزراعة وخسارة كبيرة في محصول عباد الشمس شاهد: الطاقة الشمسية تنقذ الزراعة في شمال سوريا مطاعم تربية المواشي بريطانيا زراعةالمصدر: euronews
كلمات دلالية: حزب الله الصراع الإسرائيلي الفلسطيني حسن نصر الله لبنان إسرائيل حركة حماس حزب الله الصراع الإسرائيلي الفلسطيني حسن نصر الله لبنان إسرائيل حركة حماس مطاعم تربية المواشي بريطانيا زراعة حزب الله الصراع الإسرائيلي الفلسطيني حسن نصر الله لبنان إسرائيل حركة حماس جنوب لبنان اعتداء إسرائيل غزة قصف إعصار قطاع غزة السياسة الأوروبية الزراعة المحلیة یعرض الآن Next نصر الله
إقرأ أيضاً:
الإساءة لصورة المغرب تلاحق مسلسلاً رمضانياً يعرض على MBC5
زنقة 20 ا متابعة
أثارت بعض المسلسلات المغربية في الآونة الأخيرة جدلا واسعا في الأوساط المغربية بسبب محتواها الذي يسلط الضوء على قضايا اجتماعية بطريقة يرى البعض أنها تبالغ في تصوير الواقع المغربي، مما يطرح تساؤلات حول دور الدراما في تشكيل صورة البلاد داخليا وخارجيا.
ويأتي هذا الجدل في سياق حرص المملكة المغربية على تعزيز صورتها الإيجابية عالميا خصوصا مع استعداد المغرب لتنظيم كأس العالم 2030 بشكل مشترك مع إسبانيا والبرتغال.
وفي هذا السياق، أثار المسلسل المغربي “يوم ملقاك” الذي يعرض على إحدى القنوات الخليجية الشهيرة ردود فعل غاضبة بسبب المشاهد التي تضمنها في حلقاته الأولى والتي تصور العاصمة الاقتصادية الدار البيضاء بطريقة يرى البعض أنها تسيء لصورة المغرب من خلال مشاهد تعكس “السرقة” و”التشرد” و”الإنحراف” وهو ما اعتبره البعض تشويها للواقع الإجتماعي.
ودفع هذا الواقع السينمائي المثير للجدل العديد من المهتمين بالشأن الإعلامي والثقافي إلى التساؤل عن دور وزارة الثقافة ولجنة السينما في مراقبة الأعمال الفنية لا سيما تلك التي تعرض على قنوات اخرى، وتؤثر في صورة المغرب عربيا وعالميا.
وتدور قصة المسلسل حول الشقيقتين “إيلي وكلثوم” حيث تحاول إيلي إنقاذ شقيقتها من الزواج القسري وتهربان معا من قريتهما إلى المدينة ليواجها ظروفا قاسية وصراعات اجتماعية معقدة ورغم الأحداث الدرامية المشوقة إلا أن طريقة تصوير البيئة الحضرية المغربية أثارت استياء واسعا بين المشاهدين.
الى ذلك يتساءل مهتمون حول هل ستدفع هذه الإنتقادات الجهات المختصة إلى تشديد الرقابة على الأعمال الفنية لضمان انسجامها مع المصلحة الوطنية أم أن حرية الإبداع ستظل فوق كل اعتبار.
3 مواجهات قوية ترفع راية التحدي نحو الاقتراب من الصعود .. غداً