“لا تتخلصوا منه”.. فوائد عديدة لقشر الموز تعرفوا عليها
تاريخ النشر: 29th, September 2024 GMT
#سواليف
أظهرت دراسة حديثة أن #قشر_الموز التي نتخلص منه عادة، قد يقدم لنا عددا من #الفوائد_الصحية عند دمجه في نظامنا الغذائي.
وينصح العلماء بعدم التخلص من قشر الموز ودمجه بدلا من ذلك في نظامك الغذائي من خلال استخدامه كمكون في الدقيق أو الشاي أو إضافته إلى العصائر.
ووجدت دراسة أجراها مجموعة من العلماء من الهند والولايات المتحدة أن الدقيق المستخرج من قشر الموز (من خلال تجفيفها وطحنها) يمكن استخدامه لصنع مخبوزات ذات مذاق جيد وأفضل حتى من المنتجات القائمة على القمح.
وللتجربة، تم تحضير بسكويت السكر، حيث أبلغ المستهلكون أن مذاق البسكويت المصنوع من دقيق قشر الموز كان مشابها للبسكويت الخالي من دقيق القشر.
ومن خلال إضافة هذا المكون إلى نظامك الغذائي، ستحصل على كمية سخية من المعادن والمغذيات المضادة للسرطان. على سبيل المثال، يحتوي بسكويت السكر المصنوع من دقيق قشر الموز المستخدم في الدراسة، على المزيد من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات مضادة للأكسدة.
ومع ذلك، فإن إضافة الكثير من دقيق قشر الموز أدى إلى بسكويت بني وصلب، ربما بسبب الألياف الإضافية.
ولكن عندما تم صنع دفعات من الدقيق الذي يحتوي على 7.5% من قشر الموز، وصل قوام البسكويت إلى توازن أكثر جاذبية. بالإضافة إلى ذلك، ظلت المنتجات محفوظة جيدا على الرف لمدة ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة.
وبينما نظرت الدراسة فقط في عواقب إضافة قشر الموز إلى البسكويت المخبوز، تشير النتائج إلى أن استخدام دقيق قشر الموز في الخبز والكعك والمعكرونة قد يكون أيضا أمرا يستحق النظر فيه.
ومن المؤكد أن قشر الموز عديم الفائدة تماما عندما يكون نيئا. ولكن إذا تم تحضيره بشكل صحيح، فقد يكون مذاقه جيدا للغاية. ويمكنه حتى إطالة العمر الافتراضي لبعض المنتجات لأن القشور لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات.
وينطبق نفس الشيء على قشور الفاكهة الأخرى أيضا، مثل قشر المانغو، والذي وجد أيضا أنه يعزز خصائص مضادات الأكسدة في الكعك ويحسن نكهته.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف قشر الموز الفوائد الصحية من دقیق
إقرأ أيضاً:
الدوري الممتاز| عماد النحاس: حققنا مكاسب عديدة بالفوز على بتروجيت
قال عماد النحاس، القائم بأعمال المدير الفني للفريق الأول لكرة القدم بالنادي، إن الفريق حقق فوزًا مهمًّا للغاية على حساب بتروجيت، في اللقاء الذي جمع الفريقين على استاد الكلية الحربية ضمن منافسات بطولة الدوري الممتاز.
وأوضح خلال المؤتمر الصحفي أن اللاعبين قدموا مباراة قوية استحقوا عليها الإشادة أمام منافس قوي يقدم موسمًا مميزًا للغاية، وأن الأهلي خلق العديد من الفرص التي أهدر الكثير منها على مدار شوطي اللقاء.
وأضاف: الفوز كان مهمًّا بعد الخروج من بطولة إفريقيا، وتحدثنا كثيرًا مع اللاعبين عن أهمية الفترة المقبلة، وقد لمست حالة من الترابط بين الجميع، وهو ما كان سببًا أساسيًّا في الفوز.
وأكمل: حققنا مكاسب عديدة بعد الفوز وحصد النقاط الثلاث واستعادة أكثر من لاعب لحساسية التهديف، وقد واجهنا صعوبة خلال اللقاء خاصة مع الفرص المهدرة وإصابة أشرف داري.
وألمح النحاس إلى أن علي معلول يمثل قيمة كبيرة وأن جميع اللاعبين المتواجدين في القائمة ضمن حساباته، وأن اختيار مجموعة محددة يرجع إلى ظروف وسيناريو كل لقاء، وهو أمر يتغير مع كل مواجهة.
وحرص القائم بأعمال المدير الفني على توجيه الشكر إلى جماهير النادي التي حضرت اللقاء، وكل من دعم اللاعبين، ودورهم في منح دوافع كبيرة للاعبين بشكل عام.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا