وجبة الإفطار.. طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة
تاريخ النشر: 12th, August 2023 GMT
تعتبر الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، كما يطلق عليا اسم «فلافل» في بعض المدن والمحافظات، ولا يخلو الإفطار من وجودها كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة تعطي طاقة للجسم.
وتستعرض «الأسبوع» طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل، خلال هذا التقرير.
طريقة عمل عجينة الطعميةمقادير طريقة عمل عجينة الطعمية:ـ نصف كيلو فول مدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل.
ـ خضرة متنوعة: كرات وجذور بصل أخضر وشبت وكزبرة وبقدونس.
ـ 10 فصوص ثوم.
ـ 2 ملعقة كبيرة ملح.
ـ شطة حسب الرغبة.
ـ نصف ملعقة فلفل أسمر.
ـ 2 ملعقة كزبرة مطحونة.
ـ 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
ـ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ـ بصلة متوسطة الحجم.
عجينة الطعميةطريقة تحضير عجينة الطعمية:- يصفى الماء من الفول ويغسل مرة واحدة ويفرم في الكبة حتى يصبح كالعجين ثم يصب في وعاء.
- بعد غسل وتقطيع الخضرة والبصل يتم فرمها في الكبة، مع الثوم وباقي التوابل حتى تمام الفرم.
- نضع الخليط السابق على الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتى يتجانس تمامًا.
- تحكمي في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك.
- احفظيها في أكياس في الفريزر.
- اقليها في زيت غزير ويمكنكِ وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة أثناء القلي للحصول على مذاق الفلافل الجاهزة.
اقرأ أيضًارئيس «الحاصلات الزراعية»: «سندوتش الفول وصل إلى 20 جنيها والطعمية الواحدة لـ10»
أسماء أبو اليزيد في أحدث ظهور: «لما يصحوك من عز النوم عشان الطعمية سخنة»
كل فول وبلاش طعمية.. أطعمة ومشروبات لا تتناولها على الريق لتجنب الحموضة ومشاكل الهضم
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: الطعمية عجينة الطعمية
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان للدايت
قدمت الشيف سالي فؤاد عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان للدايت.
المكونات:
1 حبة باذنجان كبيرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
رشة ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لصوص الطحينة)
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة دبس رمان (اختياري)
بذور رمان (للتزيين)
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. قشّر الباذنجان وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل وقلّبيها جيدًا.
4. رصّي شرائح الباذنجان في صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو في صينية غير لاصقة.
5. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وطريًا.
6. أثناء الشواء، تحضري صوص الطحينة: في وعاء صغير، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والخل ودبس الرمان (إذا استخدمتيه)، أضيفي ماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم.
7. عندما ينضج الباذنجان، ضعيه في طبق تقديم، ثم وزعي عليه صوص الطحينة.
8. زيّني ببذور الرمان والبقدونس المفروم، وقدّميه.
السعرات الحرارية في 100 جرام من الباذنجان المشوي بصوص الطحينة والرمان:
الباذنجان المشوي (100 جرام): حوالي 25-30 سعرة حرارية
زيت الزيتون (ملعقة كبيرة): حوالي 40 سعرة حرارية
صوص الطحينة (2 ملعقة كبيرة من الطحينة): حوالي 90-100 سعرة حرارية
دبس الرمان (1 ملعقة صغيرة): حوالي 20-30 سعرة حرارية
الإجمالي: حوالي 150-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام تقريبًا.
مياه القليوبية ترفع حالة الاستعداد القصوى خلال شهر رمضان