منها التفاح والتوت البري.. اختيارات رائعة لأطعمة الخريف الصحية
تاريخ النشر: 23rd, September 2024 GMT
مع قدوم فصل الخريف رسميًا، يقبل العديد من الأشخاص على تناول بعض الأطعمة والمنتجات الطازجة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات الأساسية والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث ينصح خبراء التغذية بتناول الأكل الصحي للوقاية من الأمراض من خلال الاستفادة تناول الأطعمة المفيدة التي ترجع على الجسم بالفائدة.
وقالت اختصاصية التغذية المسجلة في مركز «نورثويل هيلث» الطبي للأطفال في «نيو هايد بارك»، بنيويورك، «ستيفاني دي فيجليا بيك» لشبكة «فوكس نيوز» الأميركية إن الخريف هو وقت رائع للقيام بكثير من التحميص والخبز، مضيفة: «عندما يتم تحميص بعض من أنواع الخضروات والفواكه فإنها تتحول إلى كراميل وهو ما يرجع إلى زيادة حلاوتها الطبيعية ويجعلها أكثر تخفيفًا للشهية».
وتابعت دي فيجليا بيك: «الفواكه والخضراوات الخريفية متعددة الاستخدامات، ويمكن أن توفر نكهات قوية لكثير من الوجبات في أيام الخريف الباردة» قائلا: «تتميز الفواكه المجففة بنكهة مركزة، لذا فهي مناسبة للاستخدام في الأطباق المخبوزة والطواجن والسلطات».
وفي هذا الصدد ترصد الأسبوع خلال السطور التالية خمس فواكه وخضروات خريفية يُنصح بها الأطباء تناولها خلال فصل الخريف وذلك من خلال دمجها في أطباق الطعام، وتأتي على النحو التالي:
ذكرت دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة العلوم والأغذية والزراعة الأمريكية، أن التوت البري يحتوي على العديد من الفيتامينات الصحية المُفيدة للجسم حيث يحتوي على مركبات مثل: «الأنثوسيانين والبروسيانيدين والفلافونول» والتي أوضحت أنها لها تأثير كبير في الوقاية من السرطان.
ولفتت الدراسة إلى أن تناول التوت البري بصفة منتظمة يعزز صحة القلب والكولسترول مع الحماية من الالتهابات في الأمعاء والبكتيريا المسماة H. pylori جرثومة المعدة.
وأشار الباحثون المتخصصون في علوم التغذية أن تناول التفاح يساعد على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث ذكرت دراسة نشرت حديثًا أن تناول تفاحة واحدة يوميًا قد يساعد على خفض نسبة الكولسترول وضغط الدم والالتهابات.
وقال الدكتور كين زويغ، أستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة جورج تاون وجامعة جورج واشنطن: «تفاحة في اليوم قد تبقي الطبيب بعيداً عنك».
وأضاف أن «التفاح غني بالألياف وفيتامين سي ومركبات مفيدة أخرى».
البطاطا الحلوةومع قدوم فصل الخريف ينصح الأطباء وخبراء الأغذية بتناول البطاطا الحلوة حيث تحتوي على فيتامين «أ» وتحتوي على «الفلافونويد» المضادة للأكسدة الرائعة.
وأشار موقع Healthline إلى أن المصابين بمرض السكري أو غيره من مشاكل السكر في الدم قد يستفيدون من الحد من الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع، ولهذا السبب يُنصح بعض هؤلاء الأشخاص باختيار البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا البيضاء «البطاطس».
وذكر الموقع أن الطريقة التي تؤثر بها البطاطا على سكر الدم لدى الشخص «تعتمد إلى حد كبير على نوع البطاطا، وحجم الحصة وطريقة الطهي».
اقرأ أيضاًفي اليوم العالمي للبطيخ.. فوائد مذهلة لأشهر فواكه الصيف
فواكه تعمل على خفض حرارة الجسد.. تعرف عليها
أبرزها البطيخ.. فواكه تساعد على الهضم وتحافظ على القولون
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: فصل الخريف فوائد التفاح فوائد التوت البري التوت البری
إقرأ أيضاً:
فوائد صحية وتجميلية.. فواكه يٌنصح بتناول قشورها
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تعتبر الفاكهة جزءًا لا غنى عنه في نظامنا الغذائي اليومي لما تحتويه من فوائد غذائية وصحية، ولا يعلم الكثيرون أن قشور الفاكهة تحمل كنزًا من العناصر الغذائية المخفية التي تضيف قيمة كبيرة لصحتنا، فتناول الفاكهة بقشرتها لا يُعد خيارًا صحيًا فحسب، بل يسهم أيضًا في تقليل الهدر الغذائي، وتقدم لكم “البوابة نيوز”في هذا التقرير، الفوائد الصحية لتناول قشور الفاكهة وأبرز أنواع الفواكه التي يمكن تناولها بقشرتها، وفقًا لما تم نشره بصحيفة “تايمز أوف انديا”.
الفوائد الصحية لتناول قشور الفاكهة
غنية بالألياف الغذائية
تحتوي قشور الفاكهة على نسبة عالية من الألياف التي تسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما تساعد الألياف أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
تحتوي قشور الفاكهة على تركيز عالٍ من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، فيتامين A، والبوتاسيوم، والتي تُعد أساسية لتعزيز المناعة وصحة البشرة والعظام.
غنية بمضادات الأكسدة
قشور الفاكهة تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، التي تساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.
تقليل الهدر الغذائي
تناول الفاكهة بقشرتها يساهم في تقليل المخلفات الغذائية، مما يعزز من الاستدامة البيئية.
أبرز الفواكه التي يمكن تناولها بقشرتها وقيمتها الغذائية
1- الجوافةالجوافة فاكهة متعددة الاستخدامات، وتناولها بقشرتها يضيف قيمة غذائية كبيرة، وقشرة الجوافة غنية بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وفيتامين C الذي يقوي المناعة، ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
2- التينفاكهة التين بقشرتها ليست فقط لذيذة، بل توفر جرعة عالية من الألياف الضرورية لصحة الأمعاء، وتحتوي على فيتامينات ومضادات أكسدة تساهم في تقليل الالتهابات ودعم صحة البشرة.
3- الكرزتناول الكرز بقشره يضمن الاستفادة من الألياف التي تدعم الهضم، ومضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب والجلد، كما تحتوي القشرة على فيتامينات مفيدة تُضيف إلى وجبتك الخفيفة قيمة غذائية.
4- الخوخقشرة الخوخ غنية بالألياف وفيتامينات A وC التي تعزز صحة البشرة والبصر، وفي كل 100 جرام من الخوخ، توفر القشرة حوالي 2-3 جرام من الألياف وما يقرب من 10-15% من الاحتياج اليومي لفيتامين C.
5- البرقوققشرة البرقوق مليئة بمضادات الأكسدة، خاصة الأنثوسيانين، الذي يساهم في مقاومة الإجهاد التأكسدي والالتهابات، فتناول البرقوق بقشرته يضيف إلى نظامك الغذائي حماية طبيعية لخلايا الجسم.
6- العنبقشر العنب يحتوي على 1.4 جرام من الألياف لكل 100 جرام، ويوفر حوالي 20% من الاحتياج اليومي لفيتامين C، كما تحتوي القشرة على الريسفيراترول، الذي يعزز صحة القلب ويقلل الالتهابات.
7- الكمثرىقشرة الكمثرى مصدر غني بالألياف، حيث تحتوي على 3.1 جرام لكل ثمرة متوسطة الحجم، كما تزود الجسم بحوالي 5-6% من فيتامين C اليومي، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز المناعة.
8- التفاحقشرة التفاح هي مخزن غذائي طبيعي، حيث توفر 2.4 جرام من الألياف و5-7% من فيتامين C، فتناول التفاح بقشرته يدعم صحة القلب، يحسن الهضم، ويعزز العافية بشكل عام.
9- البرتقال
بينما قد يكون تناول قشر البرتقال مباشرةً غير شائع، يمكن استخدامه مبشورًا في الأطعمة للحصول على فائدته، فهو غني بمركبات الفلافونويد التي تحارب الالتهابات وتعزز مناعة الجسم.
نصائح لتناول الفاكهة بقشرتها
احرص على غسل الفاكهة جيدًا للتخلص من المبيدات الحشرية والشوائب.
اختر الفاكهة العضوية متى ما أمكن ذلك لتقليل تعرضك للمواد الكيميائية.
إذا كانت قشرة الفاكهة قاسية أو غير مستساغة، يمكنك استخدامها في العصائر أو إضافتها إلى الوصفات المختلفة.
أحمد بدير يشيع جثمان شقيقته والدفن فى الدويقة