أطباق سعودية.. طريقة عمل مضغوط لحم الغنم السعودي
تاريخ النشر: 23rd, September 2024 GMT
المضغوط طبق سعودي يحضر من الدجاج أو اللحم ويعد من الأطباق الرئيسية
المقادير اللازمة
لحم غنم كمية بحسب الرغبة
زيت زيتون
بصل أبيض مقطع
ثوم مفروم
طماطم مقطعة
فلفل حار إختيارى
بهارات مشكلة
فلفل أبيض أو أسود
كزبرة جافة وكمون
ورق غار
دارسين أعواد
لومى كامل
حب هيل
خولنجان كامل
أرز بسمتى
ملح
طريقة العمل
فى قدر الضغط، يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلب حتى يصبح ذهبى قليلاً
يضاف للبصل اللحم ويقلب حتى يشوح
تضاف البهارات للحم والفلفل الأبيض أو الأسود والكزبرة والكمون وورق الغار والدارسين واللومى والهبل والخولنجان
وتقلب دقيقة
ثم تضاف الطماطم والفلفل
يقلب ويترك حتى يتسبك قليلاً اللحم
يضاف الملح للحم وماء مغلى
يغطى قدر الضغط ويترك 25 دقيقة حتى ينضج اللحم
بعد إستخراج البخار من قدر الضغط يفتح برفق
ثم يضاف له الأرز بعد غسله ونقعه ساعة
نتأكد من أن الأرز مغطى بالماء المغلى
يضاف الفلفل الحار للأرز
ويغطى قدر الضغط مرة أخرى ويترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة
يخرج البخار من قدر الضغط
ثم يغرف المضغوط ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: أطباق سعودية المطبخ السعودي اليوم الوطني السعودي قدر الضغط
إقرأ أيضاً:
7 أفكار متنوعة لعزومات شهر رمضان.. أطباق مختلفة تناسب جميع الأذواق
أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك، وتقع بعض ربات البيوت في حيرة، من تنسيق عزومة لعدد من الأفراد، لذا فإن هناك 7 مقترحات متنوعة يمكن الاختيار من بينها، لتقديم عزومة مبهرة تحتوي على أطباق مختلفة، لتناسب كافة الأذواق، بحسب «Cbc sofra».
المنيو الأول الإفطار: بطة مسلوقة ومحمرة. 2 دجاجة مشوية في الفرن. محاشي مشكلة «كرنب، ورق عنب، باذنجان، كوسة، وفلفل». رقاق باللحمة المفرومة. ملوخية. شوربة لسان عصفور. سلطة خضراء. الحلو: بسبوسة بحشوة القشطة. العصائر: تمر هندي. عصير فراولة.
الفاخري: نرفض العقوبات الأمريكية على جنوب أفريقيا