وداعا للكاكاو.. شوكولاتة من بذور «دوار الشمس»
تاريخ النشر: 23rd, September 2024 GMT
لم تحل مصاعب صناعة الشوكولاتة التي تمر بوقتٍ صعب، حالياً، أمام الابتكارات والمبدعين، إذ نجح بعضهم في التغلب على عقبات ارتفاع أسعار الكاكاو منذ بداية العام، فحسب تقرير في «سي ان ان بالعربي»، يبدعون طرقاً لصناعة الشوكولاتة لا تعتمد على الكاكاو. وتعد الشوكولاتة الخالية من الكاكاو متاحة بالفعل، ولكن يبحث العلماء في جميع أنحاء العالم عن طرق جديدة لجعلها أكثر استدامة وصحة باستخدام تقنيات ومكونات جديدة.
ومن بين الأمثلة الناجحة بدء شركة «Planet A Foods» الألمانية إنتاجها بديلاً للشوكولاتة يُدعى «ChoViva»، وهو مصنوع من بذور دوار الشمس، والشوفان، وغيرها من المكونات. كذلك، وبدلاً من حبوب الكاكاو، تستخدم شركة «Nukoko» حبوب الفول.
البيان
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
إرسال بذور الفراولة إلى الفضاء في إطار تجربة علمية
#سواليف
كشفت الدكتورة فيرا بيتروك من المركز الفيدرالي السيبيري للتقنيات الحيوية الزراعية عن #تجربة_علمية جديدة تشمل إرسال #بذور_الفراولة إلى #محطة_الفضاء _الدولية.
وقام العلماء في نوفوسيبيرسك بتسليم شركة “روس كوسموس” بذور الفراولة الصغيرة الثمار لإرسالها إلى محطة الفضاء الدولية، وبعد عودتها من المدار يخطط الباحثون للتأكد من قدرتها على #الإنبات.
تتميز أصناف الفراولة صغيرة الثمار (Fragaria vesca) بقدرتها على الإثمار المتعدد خلال الموسم الواحد، حيث تُنتج النباتات براعم زهرية تتحول إلى ثمار بشكل متتابع طوال الفصول الدافئة.
وقالت الدكتورة بيتروك: “لقد أطلقنا هذا المشروع البحثي المبتكر بإرسال مجموعة من بذور الفراولة صغيرة الثمار إلى محطة الفضاء الدولية. بعد عودتها، سنخضعها لسلسلة من الاختبارات العلمية لدراسة تأثير الظروف الفضائية على جهاز المناعة النباتي لهذه الأصناف”.
وأوضحت بيتروك أنه يُخطط لإرسال البذور إلى الفضاء قبل نهاية الربيع الجاري. ومن غير المعلوم لحد الآن المدة التي ستقضيها في المدار. وبعد العودة من الفضاء، سيدرس العلماء إنبات البذور ويقارنونها بتلك التي بقيت على الأرض.
مقالات ذات صلةوأشارت الباحثة إلى أن لدى علماء المركز الفيدرالي السيبيري العديد من الأبحاث العلمية حول نقل النباتات إلى خارج نطاق الموطن الطبيعي للفراولة. وقد حصلوا في وقت سابق على براءة الاختراع لزراعة هذه الثمار في ظروف سيبيريا.
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”