على غير المعتاد.. 5 أطعمة من الأفضل تناولها مجمدة وليست طازجة
تاريخ النشر: 22nd, September 2024 GMT
يعتقد الكثيرون أنَّ تناول الاطعمة الطازجة الخيار الأفضل دومًا، إلا أنَّ هناك بعض أنواع الأطعمة التي يفضل تناولها مجمدة وليست طازجة، نظرًا لفوائدها المتعددة للجسم والتي قد يجهلها البعض.
اعتقاد خاطىء لدى الكثيرون أن الأطعمة المجمدة أقل فائدة من الطازجة، الأمر رفضته خبيرة التغذية الإيطالية ريانون لامبرت في كتابها «علم التغذية» والتي أشارت فيه إلى 5 أنواع من الأطعمة يفضل تناولها مجمدة ويمكن إيضاحها في التقرير التالي:
اللحومتأتي في المرتبة الأولى اللحوم المجمدة، لأنّ اللحوم الطازجة تفقد عناصرها الغذئية بمرور الوقت، فقد تحتوي على إضافات أو مواد حافظة، فيمكنك تجنب فقدان العناصر الغذائية والنكهة عن طريق اختيار اللحم المجمد لأن ذلك يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهة.
يساعد تجميد الأسماك في الحفاظ على الأحماض الدهنية المفيدة للقلب، مثل أحماض أوميغا 3 والتي تظل الأسماك محتفظة بها طوال الوقت حتى بعد مرور 3 أشهر من التجميد.
البروكليتابعت خبيرة التغذية الإيطالية أنَّ البروكلي من الناحية الغذائية تزيد فوائده عند التجميد، ويساعد وضعه في الثلاجة فترة طويلة في الحفاظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية الموجودة به لفترة أطول، كما يحتوي البروكلي المجمد غالباً على المزيد من الريبوفلافين «فيتامين ب 2» وهو عنصر بالغ الأهمية لصحة الجهاز الهضمي ووظائف المخ وذلك مقارنة بالبروكلي الطازج.
السبانختعتبر السبانخ من الخضراوات التي تحتوي على قدر عالي من فيتامينات ك وج، بالإضافة إلى الكالسيوم، وحمض الفوليك، الذي يدعم انقسام الخلايا ويساعد في منع العيوب الخلقية للجنين في أثناء الحمل، فالسبانخ الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة بالإضافة إلى ذبولها، كما أنَّ العناصر الغذائية الحيوية الموجودة في المادة الخضراء تستنفد بعد بضعة أيام، فشراوءها مجمدة يجعلها تحتفظ بفيتامين ج وحمض الفوليك لفترة أطول، وتحافظ على قيمتها الغذائية لعدة أشهر.
الذرة الحلوةعند تجميد الذرة الحلوة فهي بذلك تحتفظ بفيتامين سي أكثر من الذرة الطازجة، كما أنَّ الذرة الحلوة الطازجة تفقد ما يصل إلى 50% من محتواها من السكر في غضون 12 ساعة من قطفها، مما يجعل التجميد خياراً ألذ بكثير وفقًا لخبيرة التغذية الإيطالية ريانون لامبرت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أطعمة مجمدة أطعمة صحية أطعمة
إقرأ أيضاً:
متحدثة الأمم المتحدة: توفير المأوى أولوية وسوء التغذية يتفاقم بشمال غزة
أكدت أولجا شيريفكو، المتحدثة باسم الأمم المتحدة في غزة، أن توفير المأوى يعد الأولوية الأولى، حيث يتم توفير الخيام وأنواع أخرى من الملاجئ لضمان إيواء النازحين، ولو بشكل مؤقت، لمساعدتهم على تجاوز فصل الشتاء القاسي الذي يشهد أمطارًا غزيرة وانخفاضًا شديدًا في درجات الحرارة.
وأشارت شيريفكو، خلال مداخلة على قناة "القاهرة الإخبارية"، أن إلى أن معدلات سوء التغذية شهدت ارتفاعًا ملحوظًا خلال الأشهر الماضية، خصوصًا في شمال قطاع غزة، حيث تفاقمت الأوضاع الصحية بشكل كبير، مضيفة أن فرق التغذية التابعة للأمم المتحدة وشركاءها يعملون في عدة مواقع داخل القطاع لفحص الأطفال المصابين بسوء التغذية وضمان حصولهم على الرعاية اللازمة.
وأوضحت أن الجهود مستمرة لتوفير الغذاء والدعم للأطفال المحتاجين، مشيرة إلى أنه خلال الأيام القليلة الماضية، تم فحص نحو 30 ألف طفل للكشف عن حالات سوء التغذية، حيث أظهرت البيانات التي تم جمعها الحاجة إلى تعزيز البرامج الصحية والغذائية لضمان حصول الأطفال على الرعاية المناسبة.