على غير المعتاد.. 5 أطعمة من الأفضل تناولها مجمدة وليست طازجة
تاريخ النشر: 22nd, September 2024 GMT
يعتقد الكثيرون أنَّ تناول الاطعمة الطازجة الخيار الأفضل دومًا، إلا أنَّ هناك بعض أنواع الأطعمة التي يفضل تناولها مجمدة وليست طازجة، نظرًا لفوائدها المتعددة للجسم والتي قد يجهلها البعض.
اعتقاد خاطىء لدى الكثيرون أن الأطعمة المجمدة أقل فائدة من الطازجة، الأمر رفضته خبيرة التغذية الإيطالية ريانون لامبرت في كتابها «علم التغذية» والتي أشارت فيه إلى 5 أنواع من الأطعمة يفضل تناولها مجمدة ويمكن إيضاحها في التقرير التالي:
اللحومتأتي في المرتبة الأولى اللحوم المجمدة، لأنّ اللحوم الطازجة تفقد عناصرها الغذئية بمرور الوقت، فقد تحتوي على إضافات أو مواد حافظة، فيمكنك تجنب فقدان العناصر الغذائية والنكهة عن طريق اختيار اللحم المجمد لأن ذلك يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهة.
يساعد تجميد الأسماك في الحفاظ على الأحماض الدهنية المفيدة للقلب، مثل أحماض أوميغا 3 والتي تظل الأسماك محتفظة بها طوال الوقت حتى بعد مرور 3 أشهر من التجميد.
تابعت خبيرة التغذية الإيطالية أنَّ البروكلي من الناحية الغذائية تزيد فوائده عند التجميد، ويساعد وضعه في الثلاجة فترة طويلة في الحفاظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية الموجودة به لفترة أطول، كما يحتوي البروكلي المجمد غالباً على المزيد من الريبوفلافين «فيتامين ب 2» وهو عنصر بالغ الأهمية لصحة الجهاز الهضمي ووظائف المخ وذلك مقارنة بالبروكلي الطازج.
تعتبر السبانخ من الخضراوات التي تحتوي على قدر عالي من فيتامينات ك وج، بالإضافة إلى الكالسيوم، وحمض الفوليك، الذي يدعم انقسام الخلايا ويساعد في منع العيوب الخلقية للجنين في أثناء الحمل، فالسبانخ الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة بالإضافة إلى ذبولها، كما أنَّ العناصر الغذائية الحيوية الموجودة في المادة الخضراء تستنفد بعد بضعة أيام، فشراوءها مجمدة يجعلها تحتفظ بفيتامين ج وحمض الفوليك لفترة أطول، وتحافظ على قيمتها الغذائية لعدة أشهر.
عند تجميد الذرة الحلوة فهي بذلك تحتفظ بفيتامين سي أكثر من الذرة الطازجة، كما أنَّ الذرة الحلوة الطازجة تفقد ما يصل إلى 50% من محتواها من السكر في غضون 12 ساعة من قطفها، مما يجعل التجميد خياراً ألذ بكثير وفقًا لخبيرة التغذية الإيطالية ريانون لامبرت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أطعمة مجمدة أطعمة صحية أطعمة
إقرأ أيضاً:
وفاة 71 سودانيا بسبب سوء التغذية بينهم 69 طفلا
نشرت وسائل إعلام سودانية تسجيل المكتب الطبي في السودان وفاة 71 شخصا بسبب سوء التغذية بينهم 69 طفلا و 2 من كبار السن، وذلك تزامنا مع الحرب الشرسة التي تشهدها البلاد بين الجيش الوطني السوداني ومليشيا الدعم السريع.
وأعلن متطوعون في مدينة أم درمان غربي العاصمة السودانية الخرطوم عن وفاة 71 شخصا بسوء التغذية وارتفاع حالات الإصابة بها إلى 1127 حالة، في ثلاثة قطاعات بمحلية أم بدة.
وخلال الأسابيع الماضية حقق الجيش السوداني تقدمات كبيرة مكنته من السيطرة على أجزاء واسعة من محلية أم بدة وأصبح قريبا من معاقل الدعم السريع في سوق ليبيا ومنطقو دار السلام.
وقال أحد أعضاء غرفة طوارئ أم بدة إن المكتب الطبي سجل وفاة 71 شخصا بسوء التغذية بينهم 69 طفلا و 2 من كبار السن في قطاعات دار السلام والأمير والبقعة بمحلية أم بدة خلال يناير الحالي.
وأضاف عضو غرفة الطوارئ أن إجمالي حالات الإصابات بلغ 1127 حالة معظمها وسط الأطفال وكبار السن.
وأوضح أن المكتب الطبي رصد 1082 حالة مصابة بالملاريا، بجانب تسجيل 522 حالة بالعمي الليلي و 372 حالة إصابة بالاسهالات، بالإضافة إلى 65 حالة بحمي الضنك خلال هذا الشهر.
وأقر بوجود تحديات غرفة الطوارئ تشمل الانعدام الحاد في الأدوية المنقذة للحياة والمحاليل والمعدات الطبية، فضلا عن النقص الكبير في الكوادر الطبية بسبب الظروف الأمنية المعقدة، وشحفي المياه الصالحة للشرب والاستخدامات الأخرى وانقطاع التيار الكهربائي.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت