طريقة عمل شوربة الجمبري بوصفة الشيف شربيني.. زي المطاعم
تاريخ النشر: 20th, September 2024 GMT
شوربة الجمبري، من أشهر الأطباق التي تسعى ربات البيوت لتحضيرها بأقل التكاليف، بدلًا من شرائها بأسعار عالية من المطاعم، ونقدم لهن طريقة عمل شوربة الجمبري على خطى الشيف شربيني، لتحضيرها في المنزل لعائلتها، وتقديمها على طاولة الطعام.
طريقة عمل شوربة الجمبري للشيف شربينينستعرض طريقة عمل شوربة الجمبري بخطوات الشيف شربيني، التي قدمها خلال برنامجه «الشيف» عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
مقادير شوربة الجمبري:
قشر الجمبري استكوزا. جمبري صغير. دقيق. زبدة. طماطم بوريه. بصل. جزر. ملح. فلفل. ورق لورا. مرق سمك. كريمة لباني. كزبرة خضراء. طريق عمل شوربة الجمبري بخطى الشيف شربينيالخطوة الأولى: اسلق الاستكاوزا والجمبري في الماء مع شرائح البصل والجزر والكرفس، حتى تمام النضج.
- الخطوة الثانية: إخراج الجمبري والاستكاوزا بعد نضجهما ثم غلي المكونات مرة أخرى.
- الخطوة الثالثة: تصفية الشوربة ثم إضافة الكريمة اللباني إليها، وإضافة قطع الجمبري والاستكاوزا للخليط السابق، وتركها للغليان مرة ثم تقديمها.
المقادير:
نصف كيلو جمبري. مكعبات بصلة مقطعة صغيرة الحجم. زيت نباتي. فلفل أخضر. فصان من الثوم المهروس. فلفل ألوان مقطع لقطع صغيرة. ملح كمون فلفل أسود- الخطوة الأولى: طريقة عمل شوربة جمبري بقشره اغسلي الجمبري جيدًا بالماء، حتى تتأكدي من إزالة الرمال أو أي شيء عالق به، صفي الجمبري جيدًا من الماء.
- الخطوة الثانية: وضع الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة مكعبات البصل لمدة دقيقة مع التقليب المستمر.
- الخطوة الثانية: إضافة البصل والثوم المهروس، حتى يتم دبلانهم ولا تتركيهم على النار حتى يصلوا للون الذهبي، وضيفي الجمبري مع البصل والثوم، وقلبي جيدًا وحينما يجف من السوائل.
- الخطوة الرابعة: إضافة الفلفل والبهارات للخليط، والاستمرار في التقليب حتى تختلط المقادير ببعضها، وإضافة الماء وتركهم على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وتنضج المكونات وتقدم ساخنة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الشيف شربيني طریقة عمل شوربة الجمبری
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل السجق الشرقي في المنزل.. اعرف سر المطاعم والجزارة
السجق الشرقي نوع من أنواع النقانق الذي يتمّ تحضيره بشكل خاص في الدول العربية، يتميز بنكهته الغنية والتوابل المميزة التي تُستخدم في تحضيره، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة مضمونة، وخطوات غير مكلفة، على غرار الشيف نجلاء الشرشابي.
للحشوة:
500 جرام لحم مفروم (لحم ضأن أو بقر)
100 جرام دهن لحم (اختياري لجعل السجق أكثر لينًا)
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات سجق (اختياري)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
للمادة الحافظة:
شراء أمعاء الخروف أو الأغنام (يمكن طلبها من الجزار)
في الخطوات التالية، إليكٍ طريقة عمل السجق الشرقي في المنزل
تحضير الحشوة:في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع الدهن، وأضف البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والبهارات.
استخدم يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تحضير الأمعاء:اشطف الأمعاء جيدًا بالماء ثم انقعها في خليط من الماء والخل لمدة 30 دقيقة، ثم اغسلها جيدًا.
حشو الأمعاء:استخدم قمع أو آلة حشو السجق.
ابدأ في ملء الأمعاء بخليط اللحم، مع الضغط برفق لتجنب الفقاعات الهوائية.
اترك مساحة صغيرة في الطرف، ثم اربط الأمعاء بخيط لتأمين السجق.
الطهي:يمكنك طهي السجق عن طريق الشواء، أو القلي في المقلاة، أو الطهي على النار.
إذا اخترت الشواء، سخن الشواية واطبخ السجق حتى يتحمر وينضج بالكامل.
التقديم:قدّم السجق مع الخبز، أو الأرز، أو السلطة.
يمكنك تعديل التوابل حسب الذوق.
احفظ السجق في الثلاجة أو الفريزر إذا كنت لا تنوي استخدامه فورًا.
استمتع بصنع السجق في المنز
طريقة عمل السجق الشرقي الجاهز:في السطور التالية، إليكٍ طريقة عنل السجق الشرقي الجاهز في المنزل، بخطوات سويعة
المكونات:500 جرام سجق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 فلفل رومي (أحمر أو أخضر) مقطع مكعبات
2 ثمرة طماطم مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة كزبرة جافة (اختياري)
إذا كان السجق طازجًا، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث رائحته.
أضف الفلفل الرومي والطماطم، واستمر في التقليب لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الخضار.
أضف قطع السجق إلى المقلاة، واتركها تُطهى مع الخضار لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة (إذا استخدمت).
امزج المكونات جيدًا واتركها تطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
قدّم السجق الشرقي ساخنًا مع الخبز أو الأرز أو السلطة.
ضبط متهم بالتعدى اللفظى على سيدة أجنبية فى منطقة المعادى