استخدام الأواني البلاستيكية في الميكرويف.. هل يعد خيارا آمنا؟
تاريخ النشر: 11th, August 2023 GMT
مع انتشار أجهزة الميكرويف، صار تسخين الطعام في أوان بلاستيكية أمرا شائعا، ما عليك سوى وضع عبوات بقايا طعام الليلة الماضية في جهاز الميكرويف مباشرة وتسخينها في أقل من دقيقتين.
ولكن، هل يعد استخدام البلاستيك في الميكرويف خيارا آمنا؟ أم له مخاطر صحية؟ للإجابة عن هذا السؤال ينبغي التعرف على جزيئات البلاستيك، ومدى تأثرها بالحرارة.
يتكون البلاستيك من سلاسل طويلة من البوليمرات والتي تتشكل من ارتباط جزيئات أصغر تسمى المونومرات، ويضاف إلى هذه البوليمرات العديد من المركبات الكيميائية والتي يطلق عليها "الملدنات" لجعل البلاستيك أكثر ليونة حتى يلائم الغرض الذي يُصنع من أجله، ومن أشهر هذه الملدنات مادة "بيسفونيل" والمعروفة باسم "بي بي إيه" وهي مادة مسؤولة عن جعل البلاستيك أشد صلابة ومتانة، وكذلك مادة الفثالات لجعله أكثر مرونة ومن ثم سهولة تشكيله.
ووفق المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية بالولايات المتحدة فإن المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك تنفصل وتتفكك مع ارتفاع درجة الحرارة داخل الميكرويف حتى تتسرب إلى الطعام وتختلط بمكوناته، مما تسبب اضطرابات الغدد الصماء، وتحدث خللا في هرمونات الجسم مثل هرمون الأستروجين والتستوسيترون (هرمونات تؤثر على الصحة الإنجابية).
ومع ذلك، يشكل استخدام الأواني البلاستيكية في الميكرويف جدلا كبيرا، فمن جهة، توصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية بعدم استخدام البلاستيك في الميكرويف ما لم توجد إشارة "آمن للميكرويف"، وتعتمد في تصريحها على تقرير أصدرته يفيد بانتشار المواد الكيميائية التي تدخل في صناعة البلاستيك بصورة ضخمة وعلى نطاق واسع في العديد من الصناعات بداية من أرضيات الفينيل وحتى طلاء الأظافر، وأنه لا ضرر من هذه المواد ما دام الفرد يتعرض لها بجرعات محدودة. ومن جهة أخرى، يحذر الكثير من العلماء من استخدام أي وعاء بلاستيكي لأغراض التسخين في الميكرويف حتى وإن كان مختوما بعبارة " آمن للميكرويف".
وينقل موقع "غود هاوس كيبنغ" عن مايدا غالفز طبيبة الأطفال والمتخصصة في الصحة البيئية قولها إن هناك مقولة في علم السموم مفادها "الجرعة تصنع السم" وتعني أن التعرض لمستويات صغيرة من هذه المواد الكيميائية من شأنها أن تسبب نفس مخاطر الجرعات الكبيرة ولكن على المدى البعيد نتيجة تراكم هذه السموم داخل الجسم.
وتضيف غالفز "يمكن أن تسبب الجرعات الصغيرة الضرر الآني حال تم التعرض لها في توقيت حساس من مراحل النمو مثل تعرض المرأة الحامل لهذه المواد أثناء تشكيل الأعضاء التناسلية أو دماغ الجنين داخل الرحم".
وقال متحدث باسم شركة "باناسونيك" لموقع "ريل هوم" إن "معظم العبوات البلاستيكية يتم تسويقها بدعوى أنها آمنة للميكرويف ولكننا لا ننصح باستخدام هذه العبوات لأغراض الطهي والتسخين وخاصة مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكريات وكذلك الحمضيات".
وتتفق في الرأي المديرة الطبية لمركز مكافحة السموم بالولايات المتحدة كيلي جونسون، وتقول وفقا لموقع "ساينس لاين" إن الأواني البلاستيكية المدون عليها "آمن للميكرويف" لا تعني أنها لا تشكل خطرا على الصحة أو أن موادا كيميائية لن تتسرب مع تعرضها للحرارة، بقدر ما تعني قدرة هذا النوع تحديدا من البلاستيك على مقاومة الانصهار وتحمل الحرارة.
وأجمعت الدراسات التي تبحث في تأثير التراكيب الكيميائية الموجودة بالبلاستيك على المخاطر الصحية الكبيرة التي تسببها مادة البي بي إيه باعتبارها المادة الأشهر في صناعة البلاستيك، ووفق بحث أجرته جريل برينس أستاذة علم وظائف الأعضاء بجامعة إلينوي في شيكاغو، على الفئران، فإن زيادة التعرض لمادة "بي بي إيه" يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وبعد نشر بحثها في المجلة الوطنية لعلوم الصحة البيئية 2018، حذرت برينس من التعرض اليومي لهذه المادة.
وربط باحثون في جامعة ميشيغان الأميركية في دراسة نشرتها جمعية الغدد الصماء الأميركية عام 2013، بين التعرض لمادة "بي بي إيه" وخطر الإصابة بالسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي التي تسبب السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأكدت المؤلفة الرئيسية للبحث، الدكتورة ألمودينا لوبيز، أن التعرض المبكر قبل الولادة لمادة "بي بي إيه" يزيد من خطر الإصابة بالسمنة في وقت لاحق.
وتوصل باحثون في جامعتي واشنطن وتافتس الأميركيتين في بحث نشرته الأكاديمية الوطنية للعلوم 2012 إلى أن التعرض لنفس المادة يؤثر على نمو الغدد الثديية ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، بعد أن تسببت جرعات من هذه المادة في نمو سرطاني في حيوانات المختبر.
احتياطات قبل تسخين الطعام في الميكرويفومن أجل الحد من التعرض غير الضروري لهذه المركبات الكيميائية، يقدم الخبراء مجموعة من النصائح قبل تسخين الطعام في الميكرويف:
ينبغي تسخين الطعام في أوان زجاجية أو مصنوعة من السيراميك. لا يفضل تغطية الطعام داخل الميكرويف بالغطاء الشفاف البلاستيكي لأن عملية التكثيف تساعد على تسريب المواد الكيميائية في الطعام، وبدلا من ذلك يمكن استخدام غطاء من ورق الزبدة. إذا تطلبت الضرورة استخدام البلاستيك في الميكرويف، فينبغي الانتباه إلى أكواد التدوير في أسفل المنتجات البلاستيكية، فالأنواع التي تحمل الرمز 2 و4 و5 تعتبر أكثر أمانا من الأنواع الأخرى، ولكنها لا تخلو أيضا من المخاطر. تخلصي من البلاستيك القديم الذي يحتوي على خدوش أو تشققات لأنها تزيد من تسرب المواد الكيميائية الضارة واختلاطها بالطعام. اختاري منتجات البلاستيك الخالية من البيسفينول والفيثالات عند الشراء، وينصح بشراء المنتجات المدون عليها "بي بي 5" لأنها تعتبر أفضل أنواع البلاستيك من حيث السلامة. تجنبي تسخين القهوة في عبواتها التي تشبه الفلين والتي تعرف باسم الستايروفوم، لأنها من أكثر انواع البلاستيك عرضة لترشيح المواد الكيميائية الضارة عند تسخينها، وتحتوي على مركب الستايرين الذي يصنف كأحد المواد المسرطنة، وتشير الدراسات إلى أن الآثار الناتجة عن التعرض لهذه المادة الكيميائية يشمل الجهاز العصبي المركزي والإحساس بالصداع والدوخة والنعاس وصعوبة التركيز.المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: المواد الکیمیائیة بی بی إیه
إقرأ أيضاً:
هتخس بسرعة .. 6 معلومات لا تعرفها عن إنقاص الوزن
يحلم عدد كبير من الأشخاص بالتمكن من إنقاص الوزن بشكل سريع ويتبعون حيل عديدة للوصول لهذا الهدف ولكنهم لايستطيعون.
ووفقا لما جاء في موقعtuasaude إليك 6 طرق يمكنك من خلالها إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن بطريقة صحية:
1. تناول الطعام ببطء واحترم شهيتك
إن تناول الطعام ببطء يسمح لمعدتك بإرسال إشارة إلى دماغك عندما تكون ممتلئة وتتلقى ما يكفي من الطعام. تحدث هذه الإشارة قبل أن تمتلئ المعدة تمامًا، وهي علامة على أنها لم تعد بحاجة إلى المزيد من الطعام في الوقت الحالي و الأشخاص الذين لديهم عادة تناول الطعام بسرعة لا يتلقون هذه الإشارة، وسوف يكون لديهم اتصال أقل بالطعام ومتعة أقل مرتبطة بتناول وجبة.
إن احترام الشهية أو الشبع هو أحد الطرق الأساسية لفقدان الوزن وتجنب اكتساب الوزن. إن إشباع المعدة بالأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والألياف (مثل الخضراوات والفواكه واللحوم والدهون الصحية) يضمن عمل التمثيل الغذائي بشكل أفضل ويمنع الجوع لفترة أطول.
2. اشرب كمية أكبر من الماء على مدار اليوم
يجب شرب كميات كبيرة من السوائل بين الوجبات، حيث يساعد ذلك على تقليل الشعور بالجوع واحتباس السوائل، وكلما شربت كمية أكبر من الماء، زاد إنتاج جسمك للبول، مما يساعد على التخلص من السموم التي تعيق خسارة الوزن.
ما يمكنك شربه: الماء، ماء جوز الهند، العصائر الطبيعية بدون محليات مضافة (على سبيل المثال غير المعبأة مسبقًا)، الشاي غير المحلى
ما لا يجب عليك شربه: المشروبات الغازية، العصائر المعلبة أو المسحوقة، المشروبات بنكهة الشوكولاتة، الكحول
الكمية الموصى بها من الماء يوميًا تتراوح من 1.5 إلى 3 لتر يوميًا (أو من 8 إلى 12 كوبًا يوميًا).
3. ممارسة بعض التمارين الرياضية
لا يهم نوع التمارين التي تمارسها، لكن يجب أن تكون منتظمة وتتم على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبعض الأنشطة اليومية أن تحدث فرقًا كبيرًا، لذا يمكنك أيضًا تجربة:
استخدام السلالم بدلاً من استخدام المصعد
ركن السيارة بعيدًا، أو النزول من محطة الحافلات مبكرًا للسير بقية الطريق
المشي لمدة 10 دقائق بعد الغداء
أخذ الكلب للتنزه في الليل
على عكس الاعتقاد السائد، يمكن أن تساعد جميع التمارين الرياضية في إنقاص الوزن - وليس فقط التمارين الهوائية مثل المشي وركوب الدراجات والجري.
4. تناول كل شيء، ولكن بكميات صغيرة
يحتاج الجسم إلى كافة أنواع العناصر الغذائية، والأنظمة الغذائية التي تمنع تناول الكربوهيدرات بالكامل قد تؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن بشكل متكرر في المستقبل. لذلك، من الأفضل:
تجنب تناول السكر في نظامك الغذائي اليومي، مثل القهوة والحليب والزبادي والشاي والعصائر
أضف ملعقة صغيرة من البذور إلى العصائر والزبادي، مثل بذور الكتان والشيا
تناول 5 حبات كستناء أو 10 حبات فول سوداني يوميًا
اختر نوعًا واحدًا فقط من الكربوهيدرات في كل وجبة، مع إعطاء الأفضلية للكربوهيدرات الطبيعية مثل الفاكهة والبطاطس والأرز الكامل والفاصوليا والعدس والذرة والبازلاء
تناول السلطة النيئة قبل الغداء والعشاء
أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى وجبة الغداء أو العشاء
تجنب تناول الطعام حتى بعد الشعور بالشبع
تجنب تناول الطعام بسبب الملل أو بسبب المشاعر مثل القلق أو الحزن
حتى بكميات صغيرة على مدار اليوم، توفر الفواكه والخضروات كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات، وبالتالي فهي مصدر غذائي صحي يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن.
5. تجنب الجوع الشديد
إن الجوع لساعات طويلة قد يجعلك تختار الوجبات السريعة عالية السعرات الحرارية بدلاً من قضاء الوقت في تحضير وجبة صحية، لذلك لتجنب الشعور بالجوع قبل وجبتك الصحية التالية، يمكنك:
احتفظ بنصف حفنة من الوجبات الخفيفة مثل الكستناء أو الفول السوداني أو الفاكهة الطازجة أو الفاكهة المجففة أو رقائق جوز الهند في مكان قريب
في العمل، احتفظي بعلبة زبادي طبيعية واحدة في الثلاجة
تناول وجبات خفيفة مكونة من الخضروات عندما تكون في المنزل أو أثناء تحضير وجبتك التالية ومن الأمثلة على ذلك أعواد الساروت، والطماطم المقطعة إلى مكعبات مع قليل من الملح وزيت الزيتون، أو جوز الهند المبشور، أو البيض المسلوق.
إذا لم يكن من الممكن تحضير وجبة طعام في وقت ما من اليوم، يمكنك محاولة التركيز على تناول هذه الوجبات الخفيفة الصحية إذا شعرت بالجوع ستبدأ تدريجيًا في تعلم أنك في أغلب الأحيان لا تشعر بالجوع حقًا، بل تشعر فقط بالرغبة في تناول الطعام.
6. اكتب كل ما تأكله
إن تدوين ما تأكله طوال اليوم يعد استراتيجية أخرى جيدة لفقدان الوزن، حيث يمكنك بهذه الطريقة أن تكون أكثر وعياً بما تأكله ستتمكن من تحديد أي مناطق مشكلة وتصحيح أي عادات يمكن أن تساعد في فقدان الوزن أو الحفاظ على نمط حياة أكثر صحة.
يجب عليك تدوين وجباتك كل يوم، فور الانتهاء من تناول الطعام، لأن هذا يسهل عليك تذكر ما تناولته. يجب أن تصف مذكرات الطعام نوع الوجبة التي تناولتها (فطور، غداء، وجبة خفيفة أو عشاء)، ووقت الوجبة، والأطعمة التي تناولتها، وأين تناولتها، وما إذا كنت تفعل أي شيء آخر في تلك اللحظة.
يجب عليك أيضًا تدوين الأشخاص الذين تناولت وجبتك معهم وكيف كنت تشعر من حيث الحالة المزاجية.
يجب عليك الاحتفاظ بمذكرات الطعام هذه لمدة 3 إلى 7 أيام، حتى تتمكن من الحصول على فكرة جيدة عن عاداتك الغذائية.
بعد تدوين كل شيء، من المهم تحليل اختياراتك الغذائية مع أخصائي تغذية معتمد بهذه الطريقة للتوصل لحل مشكلتك
جرافات الاحتلال تدمر البنية التحتية في قباطية – فيديو