مضغوط اللحم طبق شعبي يعتبر من أكثر الأطباق رواجاً بالمملكة ويتم إعداده بلحم الماعز أو الضأن أو الحاشي أو الدجاج
المقادير اللازمة
لحم
زيت زيتون
بصل أبيض مقطع
ثوم مفروم
طماطم مقطعة
فلفل حار إختيارى
بهارات مشكلة
فلفل أبيض أو أسود
كزبرة جافة وكمون
ورق غار
دارسين أعواد
لومى كامل
حب هيل
خولنجان كامل
أرز بسمتى
ملح
طريقة العمل
فى قدر الضغط، يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلب حتى يصبح ذهبى قليلاً
يضاف للبصل اللحم ويقلب حتى يشوح
تضاف البهارات للحم والفلفل الأبيض أو الأسود والكزبرة والكمون وورق الغار والدارسين واللومى والهبل والخولنجان
وتقلب دقيقة
ثم تضاف الطماطم والفلفل
يقلب ويترك حتى يتسبك قليلاً اللحم
يضاف الملح للحم وماء مغلى
يغطى قدر الضغط ويترك 25 دقيقة حتى ينضج اللحم
بعد إستخراج البخار من قدر الضغط يفتح برفق
ثم يضاف له الأرز بعد غسله ونقعه ساعة
نتأكد من أن الأرز مغطى بالماء المغلى
يضاف الفلفل الحار للأرز
ويغطى قدر الضغط مرة أخرى ويترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة
يخرج البخار من قدر الضغط
ثم يغرف المضغوط ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: قدر الضغط
إقرأ أيضاً:
80 دقيقة.. أرسنال يهين ريال مدريد بثلاثية في ملعب الإمارات
تفوق أرسنال على ضيفه ريال مدريد 3-0 مع مرور 80 دقيقة من عمر اللقاء المقام على ملعب الإمارات، ضمن منافسات ذهاب الدور ثمن النهائي في بطولة دوري أبطال أوروبا.
تقدم ديكلان رايس بالهدف الأول لصالح أرسنال في الدقيقة 58 من ضربة حرة مباشرة نفذها بشكل رائع، ثم أضاف رايس الهدف الثاني بنفس السيناريو في الدقيقة 70.
ووقع ميكيل ميرينو على ثالث أهداف أرسنال في الدقيقة 75، ليزيد أوجاع ريال مدريد.
أرسنال ضد ريال مدريدأرسنال كان الأكثر استحواذا على الكرة خلال الشوط الأول بنسبة 55%، مقابل 45% لصالح ريال مدريد.
وسدد أرسنال 5 تسديدات منها 4 على المرمى، بينما سدد ريال مدريد 6 تصويبات منها 2 فقط بين القائمين والعارضة.
وجاء تأهل ريال مدريد إلى هذا الدور؛ بعد تخطيه غريمه أتلتيكو مدريد بركلات الترجيح في مواجهة مثيرة، بينما حجز أرسنال مقعده بسهولة على حساب آيندهوفن الهولندي.
ويحمل ريال مدريد خبرة واسعة وإرثًا تاريخيًا كبيرًا في المسابقة، كونه البطل الحالي وصاحب الرقم القياسي في عدد مرات التتويج باللقب، في حين لا يزال أرسنال يطارد حلمه الأول في الظفر بالكأس ذات الأذنين.
وتُقام مباراة الإياب بين الفريقين الأسبوع المقبل على ملعب سانتياجو برنابيو في العاصمة الإسبانية مدريد.
البرازيل تمنح الأولوية للتفاوض لحل أزمة الرسوم الجمركية مع أمريكا