مضغوط اللحم طبق شعبي يعتبر من أكثر الأطباق رواجاً بالمملكة ويتم إعداده بلحم الماعز أو الضأن أو الحاشي أو الدجاج
المقادير اللازمة
لحم
زيت زيتون
بصل أبيض مقطع
ثوم مفروم
طماطم مقطعة
فلفل حار إختيارى
بهارات مشكلة
فلفل أبيض أو أسود
كزبرة جافة وكمون
ورق غار
دارسين أعواد
لومى كامل
حب هيل
خولنجان كامل
أرز بسمتى
ملح
طريقة العمل
فى قدر الضغط، يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلب حتى يصبح ذهبى قليلاً
يضاف للبصل اللحم ويقلب حتى يشوح
تضاف البهارات للحم والفلفل الأبيض أو الأسود والكزبرة والكمون وورق الغار والدارسين واللومى والهبل والخولنجان
وتقلب دقيقة
ثم تضاف الطماطم والفلفل
يقلب ويترك حتى يتسبك قليلاً اللحم
يضاف الملح للحم وماء مغلى
يغطى قدر الضغط ويترك 25 دقيقة حتى ينضج اللحم
بعد إستخراج البخار من قدر الضغط يفتح برفق
ثم يضاف له الأرز بعد غسله ونقعه ساعة
نتأكد من أن الأرز مغطى بالماء المغلى
يضاف الفلفل الحار للأرز
ويغطى قدر الضغط مرة أخرى ويترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة
يخرج البخار من قدر الضغط
ثم يغرف المضغوط ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: قدر الضغط
إقرأ أيضاً:
حدث في الدوري البلغاري.. دقيقة صمت حدادا على لاعب حي
تقدم نادي منافس في بطولة الدوري البلغاري لكرة القدم، بالاعتذار بعدما أعلن عن دقيقة حداد على لاعب سابق تبين فيما بعد أنه لازال حيا.
ونعى نادي أردا كارجالي لاعبه السابق بيتكو جانشيف، وذلك قبل مباراة الفريق ببطولة الدوري يوم الأحد أمام ليفسكي صوفيا، وتجمع لاعبو الفريقين حول دائرة منتصف الملعب من أجل الوقوف دقيقة حداد على روح اللاعب.
وذكرت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) أن النادي قام بالنشر عبر موقع "فيسبوك" للتواصل الاجتماعي، ليؤكد حدوث سوء فهم.
وقال النادي في بيانه : "إدارة نادي أردا تعرب عن اعتذارها العميق للاعب الفريق السابق بيتكو جانشييف وأقاربه بعدما وصلتنا معلومات خاطئة حول وفاته".
ويحتل نادي أردا كارجالي المركز الخامس في ترتيب الدوري البلغاري برصيد 41 نقطة.
3 مواجهات قوية ترفع راية التحدي نحو الاقتراب من الصعود .. غداً