طريقة عمل القرص الطرية مثل المخابز.. «بطعم وريحة زمان»

القرص الطرية من المعجنات، التي لا غنى عنها في المنزل، سواء للإفطار أو لانش بوكس ​​​​الأطفال بالمدرسة، ويمكن تحضيرها بحشوات متنوعة ومختلفة مثل الجبن، ونستعرض في السطور التالية طريقة عمل قرص الطرية للشيف غادة جميل، ببرنامج «اتفضلوا عندنا» على قناة cbc سفرة.

المقادير: كيلو من الدقيق الأبيض المنخول عدة مرات، للحصول على نتيجة جيدة.

رشة ملح.  3 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم الحبيبات.  3 ملاعق كبيرة لبن الحبيبات.  2 معلقة كبيرة خميرة فورية.  200 جرام زبدة نباتية.  240 جرام زبادي أو طبق من المكونات الأساسية لطريقة عمل القرص الطري.  2 كوب لبن رائب. طريقة عمل القرص الطرية:

تبدأ الخطوة الأولى في طريقة عمل القرص الطرية بخلط المكونات جيدًا، حيث يُمزج كيلو من الدقيق الأبيض المنخول مع 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة، ورشة من الملح، و2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في العجان، ويتم خلطهم جيدًا. بعد ذلك، تُضاف 200 جرام من الزبدة الطبيعية الطرية، و240 جرامًا من الزبادي البلدي أو العادي، ثم تُعجن المكونات حتى يصبح الخليط بقوام ناعم وطري.

يُترك العجين ليختمر لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة في مكان دافئ ومظلم. بعد ذلك، يُقسم العجين إلى أجزاء، ويُشكل كل جزء على شكل كرة، ثم تُترك الكرات لترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يُضغط على الكرات بحجم متوسط حتى تتشكل أقراص بسمك متوسط، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت أو السمن. يمكن تزيين الأقراص برشة من الجبن أو دهنها بخليط البيض، ثم رش السمسم أو حبة البركة على الوجه. تُخبز الأقراص في فرن على درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية.

بعد الانتهاء من الخبز، تُغطى الأقراص بقطعة قماش لتبقى طرية ولتحفظ لفترة أطول.

المصدر: الوطن