السجق الشرقي نوع من أنواع النقانق الذي يتمّ تحضيره بشكل خاص في الدول العربية، يتميز بنكهته الغنية والتوابل المميزة التي تُستخدم في تحضيره، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة مضمونة، وخطوات غير مكلفة، على غرار الشيف نجلاء الشرشابي.

إليك طريقة عمل السجق في المنزل: المكونات:

للحشوة:

500 جرام لحم مفروم (لحم ضأن أو بقر)

100 جرام دهن لحم (اختياري لجعل السجق أكثر لينًا)

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة بهارات سجق (اختياري)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)

للمادة الحافظة:

شراء أمعاء الخروف أو الأغنام (يمكن طلبها من الجزار)

طريقة عمل السجق الشرقي في المنزل

في الخطوات التالية، إليكٍ طريقة عمل السجق الشرقي في المنزل 

تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع الدهن، وأضف البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والبهارات.

استخدم يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تحضير الأمعاء:

اشطف الأمعاء جيدًا بالماء ثم انقعها في خليط من الماء والخل لمدة 30 دقيقة، ثم اغسلها جيدًا.

حشو الأمعاء:

استخدم قمع أو آلة حشو السجق.

ابدأ في ملء الأمعاء بخليط اللحم، مع الضغط برفق لتجنب الفقاعات الهوائية.

اترك مساحة صغيرة في الطرف، ثم اربط الأمعاء بخيط لتأمين السجق.

الطهي:

يمكنك طهي السجق عن طريق الشواء، أو القلي في المقلاة، أو الطهي على النار.

إذا اخترت الشواء، سخن الشواية واطبخ السجق حتى يتحمر وينضج بالكامل.

التقديم:

قدّم السجق مع الخبز، أو الأرز، أو السلطة.

نصائح عند عمل السجق الشرقي في المنزل

يمكنك تعديل التوابل حسب الذوق.

احفظ السجق في الثلاجة أو الفريزر إذا كنت لا تنوي استخدامه فورًا.

استمتع بصنع السجق في المنز

طريقة عمل السجق الشرقي الجاهز:

في السطور التالية، إليكٍ طريقة عنل السجق الشرقي الجاهز في المنزل، بخطوات سويعة

المكونات:

500 جرام سجق 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 فلفل رومي (أحمر أو أخضر) مقطع مكعبات

2 ثمرة طماطم مفرومة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

رشة كزبرة جافة (اختياري)

طريقة عمل السجق الشرقي:

إذا كان السجق طازجًا، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.

في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث رائحته.

أضف الفلفل الرومي والطماطم، واستمر في التقليب لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الخضار.

أضف قطع السجق إلى المقلاة، واتركها تُطهى مع الخضار لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة (إذا استخدمت).

امزج المكونات جيدًا واتركها تطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

قدّم السجق الشرقي ساخنًا مع الخبز أو الأرز أو السلطة.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: السجق الشرقي طريقة عمل السجق الشرقي طريقة السجق الشرقي السجق طريقة عمل ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.

صحية ومشبعة.. قائمة سحور يوم الـ15 من رمضانطريقة تحضير الكنافة الأساور للشيف فاطمة أبو حاتي

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.. 

طريقة عمل القطايف بالتمرطريقة عمل القطايف بالتمر

مكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:

للعجين:

2 كوب دقيق

1/4 كوب سميد

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

2 كوب ماء دافئ


للحشو:

تمر معجون (عجوة)

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة


للقلي والتقديم:

زيت غزير للقلي

شربات (قطر) بارد


طريقة تحضير القطايف بالتمر :

ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.

ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.

ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.

ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.

ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.

ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.

ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.

ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.

طريقة عمل القطايف بالتمر
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة

يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.

مقالات مشابهة

  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات
  • طريقة عمل فخارة دبابيس دجاج بالعجين.... أحلى من المطاعم
  • طريقة تحضير الخروب في المنزل
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل العزيزية في المنزل
  • 5 مخاطر تهدد صحتك عند تناول أقل من ملعقة صغيرة من الملح يوميا