صحيفة البلاد:
2025-03-03@17:39:39 GMT

طريقة عمل مقلوبة اللحم المفروم بالخضروات

تاريخ النشر: 17th, September 2024 GMT

طريقة عمل مقلوبة اللحم المفروم بالخضروات

وصفة المقلوبة هي طبق شهير للغاية يقدم بعدة طرق

المقادير اللازمة

للحم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة بهارات لحم
سمن

للمقلوبة
كيلو أرز بسمتي مغسول ومصفي
ملعقة صغيرة بهارات لحم
مكعبين مرق لحم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كزبرة جافة وكمون
بصل مقطع دوائر
طماطم مقطعة دوائر
زهرة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر
فلفل رومي أخضر مقطع نصفين كمية حسب الرغبة
جزر مقطع دوائر
بذنجان مقطع دوائر ومرشوش بقليل من الملح
ماء
زيت للقلي

طريقة العمل

تحضير الخضروات
يسخن الزيت علي النار
يغسل الباذنجان ويصفي من أي ماء
في الزيت يقلي البطاطس حتي تصبح ذهبية
ثم نقلي الباذنجان حتي يتحمر
ثم نقلي الزهرة المسلوقة حتي تصبح ذهبية
ثم الفلفل الرومي حت يذبل
ثم نقوم بقلي البصل حت يصبح بني فاتح
وأخيراً نقوم بقلي الجزر حتي يتكرمل

تحضير اللحم
في قدر نضع قليل من السمن
ثم يشوح البصل المفروم مع السمن حتي يذبل
يضاف له اللحم والملح والفلفل والبهارات
نستمر بالتحريك حتي ينضج اللحم
نحضر قدر غير لاصق مدهون سمن حيواني
نضع به طبقة من البصل
ثم الطماطم
ثم البطاطس
ثم الباذنجان
ثم الزهرة
ثم الجزر
ثم الفلفل الرومي
ترص طبقة من اللحم اعلي الخضروات
في قدر آخر يغلي الماء مع مكعبات مرق اللحم وجميع التوابل والقرفة
يوضع الارز اعلي اللحم
ثم يغطي بالمرقة
يرفع علي النار حتي تغلي المكونات ويتشرب الارز المرقة
ينقل علي نار هادئة وهو مغطي ويترك حتي تمام النضج
ترفع من علي النار
ثم تقلب في طبق التقديم مع الحرص لأنها ساخنة
تزين بمكسرات وبقدونس مفرومين او بحسب الرغبة وتقدم

.

المصدر: صحيفة البلاد

كلمات دلالية: ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

أرخص الحلويات.. طريقة بلح الشام في رمضان

يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الرمضانية ويدخل البيض بشكل أساسي فى تجهيزه مما يرفع تكلفة تحضيره خاصة بعد ارتفاع الأسعار مؤخرا، لذا نعرض لكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض زى المحلات وذلك من خلال وصفة الشيف حسن..

 طريقة عمل بلح الشام بأبسط طريقة وفى ١٠ دقائق 

مكونات بلح الشام

• كوب من دقيق القمح الحبة الكاملة

• ثلاث ارباع كوب ماء

• 3 حبات بيض وسط

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

• عسل أو شربات بارد للتحلية

الخطوات وطريقة عمل عجينة بلح الشام

• احضر اناء كبير وضع فيه الماء والزيت

• احضر اناء اخر وضع فيه الدقيق ونشا الذرة والملح

• اخلطهم معا جيدا ثم اضفهما إلى الاناء فوق الماء والزيت

• اخلط المزيج جيدا لمدة خمس دقائق حتى يتجانس مع بعضه

• ارفع الاناء على النار مع تقليب الخليط به ثم اتركه جانبا لكى يبرد الخليط

• ثم أضف البيض إلى الخليط على دفعات مع التقليب

• اخلط البيض والمزيج معا جيدا للحصول علي عجينة لينة متجانسة

• سخن الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة

• ضع العجينه فى الكيس الحلوانى أو اى كيس مثقوب من الأسفل

• شكل من العجينه قطع البلح بالطول الذى تريده

• قلب قطع البلح حتى تصبح ذهبية اللون

• اخرجها من الزيت وضع عليها العسل أو الشربات البارد

مقالات مشابهة

  • لذيذة وسهلة.. طريقة عمل الهريس العماني
  • ورق العنب باللحمة المفرومة ودبس الرمان على سفرتك في رمضان
  • أكلات صيامي: طريقة عمل المقلوبة
  • هنتسحر ايه؟.. أفضل وجبة سحور ثالث أيام رمضان
  • أرخص الحلويات.. طريقة بلح الشام في رمضان
  • لعزومات رمضان..طريقة عمل الحمام المحشي بكل تفاصيله
  • طريقة عمل مقبلات فى رمضان
  • مذاق لا يقاوم.. طريقة عمل البط بالبرتقال
  • من المطبخ الأردني| طريقة عمل المنسف في البيت
  • أفكار فطور رمضان سريعة| اقتصادية و سعودية