طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة ودبس الرمان والليمون
تاريخ النشر: 17th, September 2024 GMT
ورق العنب من أشهر أطباق المقبلات التي يعشقها الكثيرين
المقادير اللازمة
نصف كيلو ورق عنب منظف ومسلوق في ماء وليمون
ربع كيلو لحم مفروم
ربع كيلو أرز مصري مغسول ومصفي
3 حبة طماطم مقطعين
كزبرة وبقدونس وشبت مفرومين ناعم
3 حبة بصل مفروم ناعم
عصير كوب ليمون
نصف كوب دبس الرمان
نصف كوب زيت ويمكن إستخدام زيت الزيتون
ملعقة كبيرة كمون، كزبرة، بهارات، نعناع مجففين
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم المركزة
كوبين ماء
طريقة العمل
في وعاء يقلب اللحم، الأرز، جميع الخضروات المفرومة، الطماطم، البصل، التوابل، الزيت
يحشي ورق العنب كل حبة بالخليط وترص في قدر بها شرائح الطماطم او البصل
في وعاء يقلب الدبس وعصير الليمون والماء والصلصة
يصب الخليط اعلي ورق العنب
نضع له طبق اعلي ورق العنب
ثم يغطي القدر ويرفع علي النار حتي يتشرب الماء
ينقل علي نار هائة ساعة
ثم يرفع عن النار ويقدم مع الرمان وصلصة الزبادي بالنعناع وزيت الزيتون او بحسب الرغبة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ورق العنب
إقرأ أيضاً:
الأقصر تكتسي بالأحمر في أول مهرجان للطماطم.. سيشن تراثي وتكريم للمزارعين ورحلات عمرة.. وفنان أقصري يحول الثمرات إلى لوحات فنية
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
على أنغام "أنا الطماطم يا أطفال يعشقني كبار وصغار، وأنا البندورة الحمرا" .. استضافت محافظة الأقصر، فعاليات أول مهرجان للطماطم في صعيد مصر، وذلك بعد 6 أشهر من إقامة مهرجان المانجو الأول، وهي تلك المهرجانات التي أحدثت زخمًا بالشارع الأقصري خلال الفترة الماضية، ووضعت المحافظة على خريطة المحاصيل الزراعية.
مهرجان الطماطموشهدت منطقة الظهير الصحراوي بمدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، انطلاق فعاليات النسخة الأولى من مهرجان الطماطم، باعتبار مدينة إسنا أكبر مركز لإنتاج الطماطم في مصر خاصة بالعروة الشتوية، حيث شهد المهرجان الاحتفاء بوفرة المحصول والذي يهدف إلى تسليط الضوء على أهمية هذا المحصول الاستراتيجي، وتصديره إلى الأسواق الأوروبية والأمريكية، في حدث يعكس نجاح المزارعين في تحسين جودة الإنتاج.
وتضمنت الفعاليات المصاحبة للمهرجان أيضًا، قيام مجموعة من الفتيات الصغيرات بتنفيذ جلسة تصوير خاصة ارتدين خلالها الزي الفلاحي والصعيدي، بمناسبة تنظيم مهرجان الطماطم الأول في محافظة الأقصر، مما أضفى على المهرجان طابعًا تراثيًا مميزًا، حيث وثقت الجلسة حمل الفتيات لمحصول الطماطم الذي يعد من أهم المحاصيل الاستراتيجية التي تزرعها محافظة الأقصر وتصدرها لعدد من الدول، كما أظهرت الصور الفتيات وهن يشاركن في جني المحصول مع المزارعين، وكذلك خلال تناولهن الطعام وسط الحقول والزراعات، وسط مشاعر من البهجة والسعادة، في جلسة تروج للمهرجان الذي أقيمت نسخته الأولى بمشاركة عدد من المزارعين والشخصيات العامة.
السيشنوانطلقت فعاليات مهرجان الطماطم الأول بالأقصر 2025، بتلاوة آيات من القرآن الكريم، تلاها كلمة المهندس عادل زيدان رئيس المهرجان والتي تضمنت عرضا تعريفا بمحصول الطماطم من مراحل الزراعة حتى الحصاد والتصدير المحلي، ثم بدأت فقرات المهرجان والتي تضمنت برنامجًا زراعيًا وسياحيًا ضم العديد من الفعاليات المتنوعة، من بينها تكريم أفضل مزارعي الطماطم برحلات عمرة، وإقامة معارض فنية ومعرض لأنواع الطماطم كافة، ومعرض يضم 40 نوعًا من السلطات والعصائر والمربى، وإقامة معرضًا للمشغولات والحرف اليدوية كمشاركة مميزة من البيت النوبي بالأقصر، إلى جانب عروض فنية واستعراضية غنائية أبهرت الحضور، ومعرض للصور الفوتوغرافية بعنوان «الذهب الأحمر»، وورشة لتعليم الفتيات تقنيات تجفيف الطماطم، وجلسات تصوير في حقول الطماطم، وفقرات فنية بمشاركة نجوم الفن في مصر، ومحاضرات للمزارعين، وتوقيع بروتوكولات تعاون مع عدد من الجهات والمؤسسات، ما ينعكس إيجابا على المزارعين والمستثمرين في الأقصر، ويسهم في تسليط الضوء على زراعة الطماطم كونها واحدة من أهم المحاصيل التي يتم تصديرها إلى الدول العربية والأوروبية.
شاب اقصري يتفنن في صناعة أطباق مدهشة من الطماطم
وجاءت أبرز فقرات المهرجان، اللوحات الفنية والطهوية المبتكرة التي صممها الشيف محمد عبد المجيد، حيث أبدع في تقديم أطباق سلطات وعصائر كلها مستوحاة من ثمرات الطماطم التي حولها إلى لوحات فنية، حيث قال الشيف الأقصري محمد عبد المجيد، في العقد الثالث من العمر، أنه تفنن في تحويل الطماطم إلى لوحات فنية بأطباق مميزة خلال أول مهرجان للطماطم تشهده مدينة الأقصر والصعيد.
وأضاف عبدالمجيد، أن المهرجان جاء بعد وفرة محصول الطماطم وتصديرها للأسواق العالمية كطماطم مجففة، موضحًا أن الطماطم عنصر مهم لا يخلو منه أي طعام، كما أنها تُعد فاكهة السلطات، مشيرًا إلى أنه استلهم أشكالًا مميزة للسلطات جمعتها من مختلف دول العالم، معتمدًا على الطماطم كمكون رئيسي، كما صنع شوربة الطماطم وعصير الطماطم، وقام بتشكيل الطماطم على هيئة أسماك وطيور وحلقات عرض مميزة، مما لاقى إعجاب الحاضرين.
رئيس المهرجان: استلهمنا فكرة مهرجان الطماطم من نجاح فعالية المانجو
من جانبه، قال المهندس عادل زيدان رئيس المهرجان، وأحد كبار مزارعي الطماطم بإسنا، أن نجاح مهرجان المانجو الأول في شهر يوليو الماضي وضع الأقصر على خريطة المهرجان الزراعية للمرة الأولى، لذلك جاءت فكرة إطلاق مهرجان للطماطم، باعتبار أن الأقصر من أكثر المحافظات اهتمامًا بهذا المنتج الذي يتم زراعته وتجفيفه وتصديره بجودة عالية، حيث تعد الأقصر من المحافظات الرائدة في زراعة وتجفيف الطماطم للتصدير إلى الأسواق الأوروبية والأمريكية، مضيفا أن المهرجان يمثل جسرًا بين الماضي والحاضر، حيث يربط بين التراث الأصيل للمحافظة وبين أحد أهم منتجاتها الزراعية المعاصرة، ويبرز الجهود التي تبذلها الدولة ودعمها للزراعة وانعكاس ذلك على الاقتصاد المصري.
الأقصر تزرع 32 فدان طماطم
وأضاف زيدان، أن الأقصر تزرع نحو 32 ألف فدان من الطماطم وتغطي منتجاتها كافة أنحاء مصر، فضلًا عن المنتجات التي يجري تصديرها مثل الطماطم المجففة، مشيرًا إلى أن القطاع الخاص بدعم من الحكومة، تمكن من استصلاح الصحراء في إسنا، وتوسيع الرقعة الزراعية، موضحًا أن الهدف من المهرجان هو زيادة الاستثمار والتصدير لغالبية دول العالم، مشيرًا إلى أن اختيار الطماطم كمحور رئيسي للمهرجان يأتي لما يمثله هذا المحصول من أهمية استراتيجية كأحد المحاصيل الزراعية الأساسية في مصر، ويعكس قيمتها الكبرى، موضحا أن الأقصر كانت الخيار الأنسب لاستضافة الحدث نظرًا لدورها كواحدة من أكبر المحافظات المنتجة للطماطم، إضافةً إلى مكانتها التاريخية.
عادل زيدانوأضاف رئيس المهرجان، أنه تم خلال المهرجان توقيع بروتوكولات تعاون مع عدد من الجهات والمؤسسات المختلفة؛ بهدف تعزيز الفائدة للمزارعين ودعم المستثمرين في القطاع الزراعي بالأقصر، وتسليط الضوء على أهمية زراعة الطماطم كأحد المحاصيل التصديرية الهامة للأسواق العربية والأوروبية.
فيما أوضح محمد عبداللطيف الصغير المنسق الإعلامي للمهرجان، أن المهرجان ينضم لسلسة من المهرجانات الزراعية التي تحظي المحافظة بتنظيمها وكان أخرها مهرجان المانجو الذي أقيم يوليو العام الماضي، وحقق نجاح كبير وحظي بمتابعة إعلامية محلية وعالمية، كما أنه يهدف إلى إبراز القيمة الاقتصادية للطماطم، مع تسليط الضوء على إمكانيات المحافظة في تصدير هذا المحصول الاستراتيجي، مضيفًا أن المهرجان استهدف إبراز أهمية الطماطم كمصدر اقتصادي مهم، مع التركيز على إمكانيات محافظة الأقصر في تصدير المحصول ودعم جهود المزارعين، مشيرًا إلى أن فعاليات المهرجان كانت الأولى من نوعها في مصر والشرق الأوسط، نظرا لما يمثله محصول الطماطم من قيمة استراتيجة كبيرة، مضيفا أن اختيار محافظة الأقصر لإقامة المهرجان لما تمثله المحافظة من قيمة تاريخية وكونها واحدة من أهم واكبر المحافظات المنتجة للطماطم.
محمد عبداللطيف منسق المهرجانحضر فعاليات مهرجان الطماطم الأول بالأقصر، كلًا من الإعلامي وعضو مجلس النواب مصطفى بكري الذي أكد أهمية دعم المنتج المحلي وفتح أسواق جديدة للمحاصيل المصرية، واللواء أحمد عبدالله محافظ البحر الأحمر الأسبق، واللواء إيهاب أباظة مدير سلاح المدفعية السابق، وبحضور المئات من المزارعين بالصعيد وأهالي الأقصر من المهتمين بزراعة الطماطم في الأراضي الصحراوية غرب المحافظة، وبمشاركة عدد من المستثمرين في مجال الزراعة والطماطم بصفة خاصة في مصر ومحافظاتها المختلفة، والعديد من الشخصيات، مما يعكس مدى ارتباط الفعاليات الزراعية بالثقافة والفن المحليين، ويعزز مكانة الأقصر كمركز للمهرجانات الزراعية والسياحية.
IMG-20250120-WA0250 IMG-20250120-WA0251 IMG-20250120-WA0252 IMG-20250120-WA0253 IMG-20250120-WA0254 IMG-20250120-WA0255 IMG-20250120-WA0256 IMG-20250120-WA0257 IMG-20250120-WA0258 IMG-20250120-WA0259 IMG-20250120-WA0260 IMG-20250120-WA0261 IMG-20250120-WA0262 IMG-20250120-WA0263 IMG-20250120-WA0264 IMG-20250120-WA0265 IMG-20250120-WA0266 IMG-20250120-WA0267 IMG-20250120-WA0268 IMG-20250120-WA0269 IMG-20250120-WA0270 IMG-20250120-WA0271 IMG-20250126-WA0355 IMG-20250126-WA0356 IMG-20250126-WA0364 IMG-20250126-WA0367 IMG-20250126-WA0369 IMG-20250126-WA0370 IMG-20250126-WA0371 IMG-20250126-WA0373 IMG-20250126-WA0380 IMG-20250126-WA0385 IMG-20250126-WA0391 IMG-20250126-WA0399 IMG-20250126-WA0403 IMG-20250126-WA0408 IMG-20250126-WA0414 IMG-20250126-WA0416 IMG-20250126-WA0420 WhatsApp Image 2025-01-26 at 12.52.51 AM WhatsApp Image 2025-01-26 at 12.52.52 AM WhatsApp Image 2025-01-26 at 12.52.53 AM (1) WhatsApp Image 2025-01-26 at 12.52.54 AM (1) WhatsApp Image 2025-01-26 at 12.52.54 AM (2) مهرجان الطماطم
أطفالهم لا يتحدثون العربية.. سوريون عائدون من تركيا يواجهون معضلة اللغة