طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 16th, September 2024 GMT
تفضل الأمهات تحضير أبسط الوجبات والأطباق على مائدة الغداء بعد طول ساعات العمل.
ويأتي طاجن مكرونة باللحمة المفرومة في مقدمة الوجبات المفضله لدى الكبار والصغار ويسهل تحضيرها في بضع دقائق.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير طاجن مكرونة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- مكرونة : 400 جراماً (مكرونة بنا)
- لحم مفروم : 250 جراماً
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (اختياري)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير طماطم : 2 كوب
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اسلقي عبوة المكرونة واتبعي التعليمات المدونة على العبوة، مع مراعاة عدم سلقها بشكل كامل وتسويتها نصف تسوية حتى تكتمل التسوية داخل الفرن.
في قدر على نار متوسطة، سخني السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم، ونكهي الخليط بالملح والفلفل وبهارات اللحم وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم.
في قدر آخر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي البصلة المفرومة وقلبي حتى تذبل.
أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة وقلبي، ثم صُبي عصير الطماطم والخل.
اتركي الصلصة على نار منخفضة حتى يثقل قوامها وتبلي بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
حضري طاجن الفرن ثم ضعي طبقة من اللحمة المفرومة وفوقها طبقة من المكرونة والصلصة.
كرري الخطوات حتى انتهاء الكمية.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الطاجن للفرن لمدة 10 دقائق.
أخرجي الطاجن من الفرن، ووزعي الجبن المبشور على الوجه، وأدخلي الطاجن للفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة (خطوة اختيارية)، وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مكرونة لحم مفروم البصل فلفل اللحم الفلفل الاحمر الحار ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة
طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مضمونة لعمل لانشون دجاج منزلي شهي وصحي بدون مواد حافظة وبشكل أفضل لأفراد أسرتك، إليك هذه الوصفة المجربة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير واضحة خطوة بخطوة للشيف سارة الحافظ.
المكونات المطلوبة لتحضير لانشون الدجاج البيتي¼ كيلو صدور دجاج مفروم حوالي 3 شرائح رقيقة
2 قطعة جبنة مثلثات اختياري حسب الرغبة
3 بيضات كبيرة الحجم.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف كوب دقيق مع استبدال ملعقة كبيرة منه بنشا
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم طازج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
مكعب مرقة دجاج.
رشة من بهارات الفراخ.
خطوات تحضير لانشون الدجاج في المنزل:
طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزلافرمي صدور الدجاج جيدًا وضعيها جانبًا.
في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات حتى تمتزج المكونات تمامًا.
أضيفي صدور الدجاج المفروم واستمري في الخلط حتى تحصلي على مزيج متجانس.
إضافة المكونات الجافة والسائلة:
أضيفي خليط الدقيق والنشا تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط.
صبي الزيت على هيئة خيط رفيع مع استمرار الخلط دون توقف، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكثيف القوام.
افردي ورقة استرتش بلاستيك على سطح نظيف، ثم صبي فوقها خليط الدجاج.
لفي الخليط بإحكام على هيئة رول، وأغلقي الجانبين جيدًا.
أعيدي لف الرول مرة أخرى بطبقة ثانية من الاسترتش لمزيد من الأمان.
في النهاية، غلفي الرول بالكامل بورق فويل محكم لمنع تسرب الماء أثناء الطهي.
ضعي قدرًا عميقًا على النار به كمية وفيرة من الماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح وورق اللورا وحبات الحبهان.
عندما يغلي الماء، ضعي رول اللانشون المغلف برفق داخله.
غطي القدر واتركي اللانشون يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة وربع، مع إضافة ماء مغلي عند الحاجة لضمان بقاء اللانشون مغطى طوال فترة الطهي.
التبريد والتقديم:
أخرجي اللانشون بحذر من الماء الساخن.
انزعي ورق الفويل واتركي اللانشون يبرد قليلًا لمدة 15 دقيقة قبل إزالة الاسترتش.
ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك جيدًا.
بعد ذلك، يصبح اللانشون جاهزًا للتقطيع والتقديم.
ملاحظة
يمكنك إضافة نكهات إضافية حسب الرغبة مثل الزيتون المفروم أو الفلفل الملون لعمل لانشون دجاج بنكهات متعددة.