طريقة عمل العجوة من البلح.. حافظي على صحة أولادك
تاريخ النشر: 15th, September 2024 GMT
مع اقتراب العام الدراسي الجديد، تقدم الأمهات لأبنائهن المأكولات الصحية التي تفيد صحتهم وتجعلهم أكثر تركيزًا، وإحدى هذه الأطعمة هي العجوة، إذ أنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، ولكن قد تشتريها من مصادر غير آمنة، لذلك من الممكن إعداد العجوة من البلح في المنزل وبخطوات سهلة لا تحتاج سوى عدة دقائق.
طريقة عمل العجوة من البلحونقدمها لكم على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، بطريقة سهلة لإعدادها في المنزل:
كيلو بلح أسود.ملعقة زبدة. نصف كوب ماء. طريقة تحضير العجوة من التمر ينظف البلح الأسود من القشور النواة. في وعاء كبير على النار أذيبي الزبدة. ضعي كمية البلح وقلبي جيدًا. اتركيه باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناضجًا. ضيفي نصف كوب من الماء. اتركي البلح على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. ارفعي القدر واتركي البلح حتى يبرد. احضري الكبة أو مطحنة الطعام. ضعي قليل من البلح مرة بعد أخرى. قلبي حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة. افردي عجينة العجوة ثم جمعيها . ضعي العجين في الثلاجة لحين الاستخدام. قدميها لأدولادك مع الشوفان والموز. طريقة تحضير العجوة من البلح الناشف
المقادير
نصف كيلو تمر جاف. مياه. ملعقه كبيره سمن بلدي. سمسم محمص .طريقة عمل العجوة
لعمل طريقة عمل العجوة من البلح احضري التمر الناشف وضعيه في إناء. اتركي حتى يصبح طريًا. سخني الماء حتى الغليان. ضيفي على التمر حتى تغطيه. اتركي التمر منقوع لمدة ربع ساعة. اخلي التمر من النواة. انقعيه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق. صفي التمر في مصفاة. اتركيه ليخرج كل الماء الزائد. ضيفي كمية بسيطة من التمر في الكبة أو المطحنة. اطحني جيدًا للحصول على عجينة لينة. كرري الأمر حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك. سخني العجين في مقلاة على النار. ضعي ملعقة كبيرة من السمن البلدي. ضيفي العجوة وقلبي حتى يصبح لونها بنيًا. اغلقي النار ورشي قليل من السمسم. قلبي العجوة حتى تبرد قليلًا. ابدئي بعجنها لتتماسك. طريقة عمل العجوةيمكنك عمل طريقة عمل العجوة من البلح على الطريقة التالية:
البلح الأسود. 2 كيلو بلح أسود مقشر. ملعقتان زبدة. نصف كوب ماء.طريقة تحضير العجوة المنزلية
من البلح الأسود في قدر كبير، ذوّبي الزبدة ثم ضعي البلح فيها. قلبي البلح باستمرار لمدة خمس دقائق. ضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ارفعيه من على النار واتركيه يبرد. ضعيه في محضرة الطعام أو اعجنيه بيديك حتى يصبح ناعمًا. ضيفي القشطة داخل العجوة. افردي العجوة جيدًا. غلفيها بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل العجوة البلح طریقة عمل العجوة حتى یصبح
إقرأ أيضاً:
بأسهل الطرق.. تعرف على طريقة عمل الجبن الشيدر
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
الجبن الشيدر هو نوع من الجبن الشهي والمفضّل في العديد من الثقافات، إليك طريقة صنع الجبن الشيدر في المنزل:
المكونات
- 1 لتر حليب بقرى كامل الدسم
- 1/4 كوب لبن حامض أو خلاصة لبن حامض
- 1/2 ملعقة صغيرة إنزيم الرنين (مستخلص من المعدة الداخلية للعجول)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ماء بارد
الأدوات
- قدر كبير
- ميزان حرارة
- منخل
- قطعة قماش ناعمة أو منشفة
- وعاء بلاستيكي أو زجاجي
الطريقة
خطوة 1: تسخين الحليب*
- اسخن الحليب في القدر الكبير حتى يصل إلى درجة حرارة 32 درجة مئوية.
- استخدم ميزان الحرارة لضمان الوصول إلى الدرجة المطلوبة.
خطوة 2: إضافة الخلاصة الحامضة والإنزيم
- أضف الخلاصة الحامضة أو لبن الحامض إلى الحليب الدافئ.
- اخلط جيدًا لضمان توزيع الخلاصة بشكل متساوٍ.
- أضف إنزيم الرنين واخلط جيدًا.
خطوة 3: ترك الخليط للترسب
- اترك الخليط في القدر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يترسب الجبن ويتجمد السائل (الماء الزبادي).
- يجب أن يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة خلال هذه الفترة.
*خطوة 4: فصل الجبن عن السائل*
- استخدم المنخل لفصل الجبن عن السائل.
- ضع القماش الناعم أو المنشفة فوق المنخل لجمع الجبن.
*خطوة 5: ضغط الجبن*
- ضع الجبن في القماش أو المنشفة واربطه بقطعة من الخيط أو الشريط.
- ضع الجبن تحت ضغط خفيف لمدة 2-3 ساعات، حتى يتخلص من المزيد من السائل.
خطوة 6: تشكيل الجبن*
- بعد الضغط، قم بتشكيل الجبن إلى شكل دائري أو مستطيل، حسب الرغبة.
خطوة 7: التخلص من الماء الزبادي*
- اترك الجبن يبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- بعد ذلك، قم بتخلص من الماء الزبادي المتبقي.
خطوة 8: التخزين*
- قم بتخزين الجبن في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في الثلاجة.
- يمكن تخزين الجبن لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.
النصائح
- استخدم حليب بقرى كامل الدسم للحصول على جبن ذو نكهة غنية.
- تأكد من استخدام إنزيم الرنين النقي للحصول على جبن ذو قوام جيد.
- لا تفرك الجبن كثيرًا أثناء الضغط، حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكنك إضافة الملح إلى الجبن بعد تشكيله، إذا رغبت في ذلك.
هذه طريقة صنع الجبن الشيدر في المنزل. تذكر أن الجودة والطعم يعتمدان على جودة المكونات والطريقة التي تتبعها.
فى ذكراها.. سر اعتزال وداد حمدى لـ الفن قبل رحيلها