فوائد لاتعرفها لتناول الخضراوات قبل الإفطار
تاريخ النشر: 12th, September 2024 GMT
وجد الباحثون مؤخرًا أن تناول أطعمة معينة مثل الخضروات غير النشوية قبل الكربوهيدرات قد يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل صحي، مقارنة بتناول الكربوهيدرات أولاً، وخاصة في وجبة الإفطار، إذ تعمل هذه المقبلات النباتية على السيطرة على الهرمونات التي تسبب الجوع طوال اليوم.
وبحسب مجلة "ذا تايم"، لاتعتبر الكربوهيدرات سيئة بطبيعتها، إنما هي المصدر الرئيسي للطاقة للجهاز العصبي وتوفر الألياف التي تساعد في الهضم وخفض مستويات الكوليسترول.
وعلى الرغم من وجود الكربوهيدرات في بعض الأطعمة غير الصحية مثل البطاطس المقلية، إلا أنها متوفرة بكثرة أيضًا في الخيارات الصحية مثل الفواكه غير المعالجة والعدس والفاصوليا التي تغذي الدماغ والعضلات. ومع بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم، والمعروفة أيضًا باسم الجلوكوز، إلى ما هو أعلى من النطاق المثالي خاصة إذا تم تناولها بمفردها وبكميات زائدة.
ومع مرور الزمن، تتوقف خلايانا عن الاستجابة للأنسولين، وهو الهرمون الذي يشير عادةً إلى الخلايا لتناول الجلوكوز لاستخدامه في الطاقة. تتسبب هذه المشكلة، التي تسمى مقاومة الأنسولين، في تراكم السكر في الدم - وهي سمة مميزة لمرض السكري.
ويعاني حوالي 1 من كل 3 أمريكيين، أو 98 مليونًا، مصابون بمرض السكري - وأكثر من 80٪ لا يدركون ذلك، ويؤدي السكري من النوع 2، إلى تلف الأعصاب وفقدان البصر وقصر العمر.
وتتمثل فائدة تناول الخضروات أولاً، في أن أليافها تشكل مرشحًا في الأمعاء، وبمجرد تناول الكربوهيدرات تعمل المعدة على إبطاء حركة الهضم، وبالتالي يدخل الجلوكوز إلى مجرى الدم ببطء بدلاً من اندفاعه. وقالت الدكتورة ألبانا شوكلا، الأستاذة المساعدة في الأبحاث في طب وايل كورنيل والتي تدرس ترتيب الطعام: "إن مجمل البحث يدعم بقوة فكرة أن تسلسل الطعام يقلل من ارتفاع نسبة الجلوكوز بعد تناول الوجبة".
قد يكون لهذه الاستراتيجية أكبر فائدة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري ومرحلة ما قبل السكري ببساطة لأن لديهم مستويات جلوكوز أعلى في البداية. لكن أولئك الذين لديهم نسبة سكر دم طبيعية يرون الفوائد أيضًا. في إحدى الدراسات، عندما احتفظ الأشخاص الأصحاء بالأرز حتى النهاية، كانت ذروة الجلوكوز لديهم أقل بشكل ملحوظ مما كانت عليه عندما تناولوا الأرز قبل اللحوم والخضروات. بمرور الوقت، يمكن أن يساعد الجلوكوز الأكثر استقرارًا في منع الأمراض الخطيرة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الخضروات الكوليسترول الجلوكوز اللحوم الألياف البطاطس نسبة الجلوكوز
إقرأ أيضاً:
فوائد مذهلة.. الرمان قد يكون الحل لمشاكل صحية خطيرة
توصل باحثون من جامعة مانشستر متروبوليتان إلى اكتشاف علمي مهم في مجال الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أظهرت دراسة حديثة أن الرمان يساهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات في أجسام الأشخاص كبار السن.
وقد شملت الدراسة 86 متطوعا تتراوح أعمارهم بين 55 و70 عاما، حيث تم اختيار جميع المشاركين على أساس أنهم لا يعانون من زيادة الوزن أو أمراض مزمنة خطيرة، وكان متوسط ضغط الدم الانقباضي مرتفع ولكنه لا يصل إلى مرحلة فرط ضغط الدم السريري.
وأظهرت النتائج ارتفاعا في مستويات الجزيئات الالتهابية (الإنتيرلوكينات)، بالإضافة إلى الدهون الثلاثية والكوليسترول، وهي عوامل معروفة بزيادة خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
ولتنفيذ التجربة بشكل دقيق، تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين.
وقد تناولت المجموعة الأولى مستخلص الرمان لمدة 12 أسبوعا، بينما أخذت المجموعة الثانية دواء وهميا مشابها في المظهر والطعم.
وبعد الانتهاء من التجربة، أظهرت النتائج أن مستخلص الرمان ساهم بشكل ملحوظ في انخفاض ضغط الدم، حيث انخفض ضغط الدم الانقباضي بمعدل 5.2 مم زئبق، في حين انخفض ضغط الدم الانبساطي (DBP) بمقدار 3 مم زئبق.
ويعزى هذا التأثير الإيجابي إلى البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية توجد بكثرة في الرمان.
كما أظهرت النتائج أيضا انخفاضا كبيرا في مستويات الإنتيرلوكينات الالتهابية في دم المشاركين، مما يعزز من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض القلبية.
وتفتح نتائج هذه الدراسة أفاقا جديدة لاستخدام مستخلص الرمان كإجراء وقائي للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خصوصا لدى كبار السن.
هل يجوز صلاة الجمعة وراء الإمام في التليفزيون؟