بحوث تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامج تدريبي عن صناعة أنواع الخبز المختلفة
تاريخ النشر: 11th, September 2024 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذيةالتابع لمركز البحوث الزراعية برنامج تدريبي لعدد 24 مشاركا من الهيئة البحثية المعاونة و الأخصائين الزراعيين و الفنيين وفقا لخطة الإرشاد و التدريب للمعهد و تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى علاء فاروق و تحت اشراف الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية .
ومن جانبه أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن الخبز ومنتجات المخابز تعتبر مكون اساسى فى وجبات المواطن المصرى على مدار اليوم و عليه فأنه من الضرورى نقل الخبرات و التقنيات الحديثة فى تصنيع الخبز و منتجات المخابز للعاملين فى هذا القطاع حيث تهدف الدورة الى التعرف على الأهمية الغذائية و الاقتصادية لانواع الخبز المختلفة بما فى ذلك أنواع الخبز الخالي من الجلوتين والخالي من الكازين التى تلائم بعض الفئات الحساسة أو الخاصة حيث يتم تصنيعها بمواصفات خاصة. كما تلقى الدورة الضوء على القيمة الغذائية و النواحى التكنولوجية والإقتصادية لأنواع الحبوب البديلة من الإنتاج المحلى التى يمكن استخدامها فى انتاج الخبز البلدى بالخلط بنسب مختلفة مع دقيق القمح و الأمر الذى يؤدى بدوره الى تقليل فاتورة الإستيراد من القمح. و التعرف على العوامل الموثرة على استخدام دقيق الحبوب المختلفة فى انتاج الخبز البلدى من الناحية التكنولوجية والقيمة الغذائية للخبز البلدى.
وأكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن الدورة تهدف أيضا إلى إكساب المتدربين المهارات التصنيعية اللازمة لتصنيع أنواع الخبز المختلفة مثل (الخبز البلدى و المسطح و الفينو و خبز البان) وأيضا التعرف على أنواع القمح والدقيق الخاص بإنتاج الخبز من حيث دراسة خواصه الريولوجبة، والأساليب المختلفه المستخدمه في الطحن ورفع الوعى التغذوى للمتدربين بالقيمة الغذائية و الصحية للخبز و منتجات المخابز الناتجة من مخلوط الدقيق للحبوب المختلفة والتعرف على الأهمية الصحية والتغذوية للالياف الغذائية ودورها فى التغذية وعلاج العديد من الأمراض،. كما تهدف الي إكساب المتدربين خبرة فى انتاج الخبز و منتجات المخابز لبعض الفئات الخاصة مثل مرضى حساسية الجلوتين و كذلك متبعى الريجيم باَلإضافة الى تدريب المشاركين على تطبيق برامج سلامة الغذاء الخاصة بمنتجات المخابز و حساب إقتصاديات إنتاج أنواع الخبز المختلفة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مركز البحوث الزراعية وزير الزراعة سلامة الغذاء معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية إنتاج الخبز الخبز المختلفة أنواع الخبز
إقرأ أيضاً:
"البحوث الزراعية" ينظم برنامجا تدريبيا حول تربية الأبقار الحلابة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
نظم معهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع لمركز البحوث الزراعية، الدورة التدريبية القطرية بعنوان "تربية الأبقار الحلوب"، بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية. وتأتي هذه الدورة في إطار توجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، السيد علاء فاروق، وتحت إشراف الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية.
حضر افتتاح الدورة البروفيسير إبراهيم الدخيري، مدير عام المنظمة العربية للتنمية الزراعية، والدكتور محمد حسن الشافعي، مدير معهد بحوث الإنتاج الحيواني، والدكتور أحمد عبد الخالق، وكيل المعهد لشؤون الإرشاد والتدريب، والدكتور ماجد عبد الهادي، وكيل المعهد للإنتاج.
تضم الدورة مجموعة كبيرة من المتدربين من مختلف الدول العربية، بما في ذلك السعودية وقطر واليمن وليبيا وتونس والجزائر وفلسطين وسلطنة عمان، بالإضافة إلى عدد من المتدربين المصريين.
وأوضح الدكتور محمد الشافعي، مدير المعهد، أن الدورة ستركز على الجوانب المتعلقة بتربية الأبقار الحلوب، مع تسليط الضوء على التقنيات الحديثة في التناسل والتلقيح الاصطناعي ونقل الأجنة والتحسين الوراثي.
ويحاضر في الدورة عدد من المتخصصين في مجال تربية ورعاية الأبقار الحلوب. كما تتضمن الدورة التي تمتد من 19 إلى 23 يناير، محاضرات نظرية وعملية في مراكز التدريب التابعة لمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، مثل المركز الدولي للتدريب على رعاية الحيوان بسخا، ومركز التدريب على إنتاج وتصنيع الألبان بسخا، بالإضافة إلى زيارات ميدانية للمزارع الكبرى المتخصصة في تربية الأبقار.
1000152233 1000152242 1000152245 1000152236 1000152230
أمير الباحة يطلع على تقرير إنجازات المركز السعودي للأعمال بالمنطقة