مسقعة باللحمة المفرومة| كيفية تحضير طبق لذيذ ومتكامل
تاريخ النشر: 6th, September 2024 GMT
تُعتبر الـ مسقعة من الأطباق الشهية التي تعكس التنوع والثراء في المطبخ العربي، وتحديداً في المطبخ المصري، وتجمع هذه الوصفة بين نكهات لذيذة ومكونات غنية، لتشكل وجبة متكاملة ومشبعة.
تعد المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، فهي تقدم مزيجاً مثالياً من الباذنجان واللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم، مما يجعلها وجبة مثالية للعشاء أو الغداء.
المكونات:
- 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب ماء
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان:
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير اللحمة:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة أخرى على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح طرياً.
- أضف الثوم وقلّب حتى يتصاعد العطر.
- أضف اللحمة المفرومة وقم بتحميرها حتى تنضج تماماً.
3. إعداد الصلصة:
- أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحمة.
- أضف البهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل.
- اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضف الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.
4. ترتيب المسقعة:
- في طبق فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان، ثم ضع فوقها طبقة من خليط اللحمة.
- كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة العليا هي الباذنجان.
5. الخبز:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتمازج النكهات وتصبح الطبقة العليا ذهبية اللون.
6. التقديم:
- اترك المسقعة تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.
تُعتبر المسقعة باللحمة المفرومة وجبة مثالية للأوقات العائلية، وتُضفي لمسة من الدفء واللذة على أي وجبة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مسقعة باللحمة المفرومة اللحمة المفرومة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير «تشيكن بيكاتا» في البيت
تشيكن بيكاتا من الأكلات التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها نظرا لمذاقها اللذيذ والمختلف عن الوصفات والأطباق التقليدية.
قدمت الشيف نورهان يسري، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل تشيكن بيكاتا، فيما يلي .
مقادير تشيكن بيكاتا
صدر فرخة مقطع شرائح متوسطة الحجم
2 بصل مقطعين مكعبات صغيرة الحجم
٣ فصوص من الثوم المهروس
علبة من القشطة
المشروم
طريقة تحضير تشيكن بيكاتا
١- يتم تتبيل الفراخ بالملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر.
٢- في طاسة نضيف الزيت ومكعب من الزبدة و شرائح الفراخ ونتركها حتي تتحمر وتأخذ لون من كل الجهات.
٣- يتم رفع شرائح الفراخ في طبق بعد ما تاخذ لون من كل الجهات.
٤- في نفس الطاسة نضيف مكعبات البصل ونقلبها جيدا حتى تذبل ونضيف الثوم المهروس يتشوح ثم يتم إضافة شرايح المشروم.
٥- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يذبل المشروم.
٦- يتم إضافة معلقتين كبار من الدقيق ويقلب جيدا مع كل المكونات.
٧- يتم إضافة كوب ونصف شوربة ونقلب جيدا لكي يربط الدقيق ويصبح القوام ثقيل.
٨- نضيف شرائح الدجاج المشوحة ونقلبها جيدا مع المكونات.
٩- نضيف علبة من القشطة وكوب حليب ونقلب جيدا ونتركها حتى تمام تسوية الفراخ.