مسقعة باللحمة المفرومة| كيفية تحضير طبق لذيذ ومتكامل
تاريخ النشر: 6th, September 2024 GMT
تُعتبر الـ مسقعة من الأطباق الشهية التي تعكس التنوع والثراء في المطبخ العربي، وتحديداً في المطبخ المصري، وتجمع هذه الوصفة بين نكهات لذيذة ومكونات غنية، لتشكل وجبة متكاملة ومشبعة.
تعد المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، فهي تقدم مزيجاً مثالياً من الباذنجان واللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم، مما يجعلها وجبة مثالية للعشاء أو الغداء.
المكونات:
- 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب ماء
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان:
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير اللحمة:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة أخرى على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح طرياً.
- أضف الثوم وقلّب حتى يتصاعد العطر.
- أضف اللحمة المفرومة وقم بتحميرها حتى تنضج تماماً.
3. إعداد الصلصة:
- أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحمة.
- أضف البهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل.
- اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضف الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.
4. ترتيب المسقعة:
- في طبق فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان، ثم ضع فوقها طبقة من خليط اللحمة.
- كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة العليا هي الباذنجان.
5. الخبز:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتمازج النكهات وتصبح الطبقة العليا ذهبية اللون.
6. التقديم:
- اترك المسقعة تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.
تُعتبر المسقعة باللحمة المفرومة وجبة مثالية للأوقات العائلية، وتُضفي لمسة من الدفء واللذة على أي وجبة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مسقعة باللحمة المفرومة اللحمة المفرومة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الملوخية على أصولها
تعد الملوخية من الأكلات الأساسية فى شهر رمضان الكريم ، لذا نقدم لك فى هذا التقرير الطريقة الاصلية لعمل الملوخية و فوائدها الصحية وفقا لموقع هيلثى لاين..
الملوخية تحتوي على فيتامين "أ" الذي يحافظ على الجسم، كما أنها تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء"، ومادة الكاروتين بنسبة أعلى من تلك الموجودة فى الجزر والخس والسبانخ.
وتتحول مادة "الكاروتين" فى الجسم إلى فيتامين "أ" الذي يقوى جهاز المناعة، ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض، كما أنه يقوى النظر، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء، ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل، بينما يلعب فيتامين "ب" دوراً كبيراً فى تحويل الغذاء إلى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة.
طريقة عمل الملوخية المصرية على اصولهاالمقادير..
للملوخية
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصّ ثوم مفروم
مرقة دجاج ساخنة حسب الحاجة
1 كيلو ملوخية خضراء مفرومة
للطشة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصّ ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
طريقة الملوخية المصريةلتحّضير الملوخية، ضعي الزيت النباتي في قدر متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه باسّتمرار حتى يذّبل ويتغيّر لوّنه.
أضيفي بعد ذلك كمية من مرقة الدجاج الساخنة ثم الملوخية الخضراء المفرومة واسّتمري في تحريك هذا المزيج على نار متوسّطة حتى يصل إلى الغليان ثم اطفئي النار.
لتحّضير الطشّة، ضعي الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الناشفة.
حرّكي مزيج الطشة لدقائق على النار حتى يذّبل الثوم قليلًا ثم اسّكبي هذا المزيج (مزيج الطشّة) فوق شوربة الملوخية وهي ساخنة وقلّبيهم معًا.
اسّكبي شوربة الملوخية وهي ساخنة في الأطباق ثم قدّميها وبالهناء والشفاء.
لجنة حماية المعطيات: هجومات سيبرانية تستهدف مواقع حكومية مغربية