«مش هتفرق عن الجاهزة».. طريقة عمل المربي في المنزل

المربى من الأطعمة المفضلة خاصة لدى الأطفال، الذين يتناولونها بكثرة في فترة الدراسة، نظرًا لمذاقها اللذيذ، كما أنها تعطي شعورًا بالشبع، لذلك تحرص على الأمهات على شرائها من المحلات التجارية، ولكن لماذا لا تحضرينها في المنزل من خلال الفواكة الطبيعية لضمان السلامة الغذائية لأطفالك؟ ولذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل المربي في المنزل مثل الجاهزة.

الدليل الشامل لتحضير المربي 

 خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير المربى بأنواعها المختلفة في المنزل، وفقا لما ذكره موقع سي بي سي سفرة، حيث جاءت طريقة التحضير كالتالي:

-  في البداية نغسل الفاكهة جيدا بمياه باردة، ونضع لكل لتر ملعقة من الخل الأبيض.

- بعد ذلك نقطع الفاكهة لقطع صغيرة، وذلك في حالة الرغبة لعمل مربى طرية وجيدة التسوية.

- أما في حالة تحضيرها لكي تكون «كريمي» تضرب الفاكهة في محضر الطعام دون تصفية.

- وعند الرغبة في عمل مربى بها قطع فاكهة واضحة، نقطعها قطع متوسطة.

-  بعد ذلك يجب نقعها في السكر بالمعايير التالية:

لمربى حلوة كالجاهزة ينقع كيلو الفاكهة في كيلو من السكر. لمربى متوسطة التحلية ينقع كيلو الفاكهة في كيلو إلا ربع من السكر. لمربى قليلة التحلية «دلعة» ينقع كيلو الفاكهة في نصف كيلو من السكر.

 -  بعد ذلك تقلب المكونات جيدا وتترك من المساء إلى صباح اليوم التالي ثم تطهى.

- في البداية نضع إناء المربى المنقوعة على نار عالية جدا وتترك لتغلي قليلا.

- نستمر في هذا حتى تقف تلك الرغوة عن الظهور.

- بعد ذلك نقلل النار ونتابع حتى تمام النضج.

نصائح بعد تحضير المربي 

 بعد التحضير نضيف ملعقة من الجيلاتين في نهاية تسوية المربى بآخر غلوة، وذلك لأنه يساعد على عدة عوامل منها: 

يحافظ على عمر المربى ويجعلها مثل الجاهزة تماما. يحافظ على المربى من التسكير الزائد. يمكن أن نستبدل الجيلاتين بعصرة ليمون حتى لا تسكر المربى  في حالة عدم.

 

طريقة عمل المربي بالفراولة  كيلو فراولة  ربع كيلو سكر  كوب عسل جلوكوز  ملعقة كبيرة عصير ليمون  باكو جيلي أحمر  طريقة التحضير  في البداية يخلط السكر والفراولة على النار ويضاف عصير الليمون وعسل الجلوكوز عند الغليان تترك على نار هادئة لمدة ساعة لتمام النضج نضيف الجيلي  قرب تمام النضج. يقلب ثم تحفظ في برطمان نظيف جاف بعد أن تبرد.

مقادير عمل مربى المانجو كيلو مانجو  نصف كيلو سكر  ليمونة شرائح  طريقة التحضير  نضع جميع المقادير على النار حتى السواء وتقدم باردة

طريقة تخزين المربي في المنزل  من الضرروي أن يتم  تعقيم البرطمان، من خلال وضعه بغطائه في مياه مغلية على النار. نضيف للمياه نقطة خل أبيض أو عصرة ليمون. بعد انتهاء غليه يرفع من المياه ويوضع ليبرد. يجف تماما على فوطة قماش نظيفة دون لمسه من الداخل. لا نضع المربى في البرطمان وهو ساخن حتى لا تتعرض للتعفن  من الضروري من تفريغ الهواء تماما عند تخزين المربى في البرطمان. يجب أن تكون المسافة بين الغطاء والمربى بالداخل صغيرة. يجب وضعها في الثلاجة طوال الوقت.

المصدر: الوطن