على الطريقة الفلسطينية.. حضري المقلوبة بخطوات سهلة
تاريخ النشر: 4th, September 2024 GMT
تُعد المقلوبة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وهي واحدة من الأطباق التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية وطريقة تحضيرها الفريدة، ويُعتبر هذا الطبق رمزاً للضيافة والتراث الفلسطيني، ويُعد وجبة مفضلة للعائلات والأصدقاء في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
تشتهر المقلوبة بطبقاتها المميزة من الأرز والخضروات واللحم، وتُحضّر بطريقة تجعلها طبقاً شهياً ومشبعاً.
المقلوبةطريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
المكونات
- 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء (أو لحم غنم حسب الرغبة)
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة جزر كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مقلوبة (تتضمن عادةً القرفة والكمون والكزبرة)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 كوب مرق دجاج أو لحم
- 1/4 كوب زيت نباتي
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. تحضير الخضروات:
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي شرائح الباذنجان والبطاطس والجزر حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم قومي بتصفيتها من الزيت.
2. تحضير اللحم:
في قدر كبير، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي حتى يصبح البصل ذهبياً. أضيفي قطع الدجاج أو اللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم. ثم أضيفي البهارات، الكركم، الملح، والفلفل، وقلبي جيداً.
3. تجميع الطبق:
في قدر كبير، رتبي الخضروات المقلية في قاع القدر. ثم ضعي فوقها قطع اللحم المطبوخ. اغسلي الأرز جيداً، ثم صفيه وضعيه فوق اللحم. اسكبي مرق الدجاج أو اللحم فوق الأرز بحيث يغمره تماماً.
4. الطهي:
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً. بعد الانتهاء، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.
5. التقديم:
قومي بتقديم المقلوبة على طبق كبير عن طريق قلبها برفق لتظهر الطبقات بشكل جميل. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه مع اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.
تُعد المقلوبة الفلسطينية وجبة غنية بالنكهات والتقاليد، وهي تعكس جمال المطبخ الفلسطيني بألوانه ومكوناته المتنوعة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: المقلوبة المقلوبة الفلسطينية عمل المقلوبة مقطعة إلى
إقرأ أيضاً:
غير مكلفة ولذيذة.. 6 أفكار لأكلات مشبعة بدون لحوم
تبحث الكثير من السيدات عن أفكار بسيطة بدون تكاليف لوجبة الغداء وبدون لحوم إليك بعض الأفكار لتحضير أكلات لذيذة ومشبعة بدون لحوم:
1. الكفتة النباتية
المكونات: كوب من الحمص المسلوق، نصف كوب بصل مفروم، ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم، بهارات (كزبرة، كمون، ملح، فلفل).
الطريقة:
اطحني الحمص حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي البصل والبقدونس والبهارات.
شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة، ثم اقليها أو اشويها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
2. الكوسا المحشية بالأرز والخضار
المكونات: كوسا مفرغة، أرز، خضار مفرومة (مثل الفلفل والطماطم والبصل)، بهارات.
الطريقة:
اقلي الخضار في قليل من الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي الأرز والبهارات واخلطي جيدًا.
احشي الكوسا بالخليط واطبخيها في قدر مع صلصة الطماطم حتى تنضج.
3. بيتزا الخضار
المكونات: عجينة بيتزا، صلصة طماطم، جبنة مبشورة، خضروات مفضلة (طماطم، فلفل، بصل، زيتون).
الطريقة:
افردي العجينة وضعي فوقها الصلصة والجبنة والخضروات.
اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتحمر العجينة.
4. صينية البطاطس بالكريمة والجبنة
المكونات: بطاطس مقطعة شرائح، كريمة طبخ، جبنة موزاريلا، ملح وفلفل.
الطريقة:
ضعي شرائح البطاطس في صينية، واسكبي فوقها الكريمة والملح والفلفل.
غطيها بالجبنة وادخليها الفرن حتى تصبح ذهبية وناضجة.
5. شوربة العدس بالخضار
المكونات: عدس أحمر، جزر، كرفس، بصل، ثوم، بهارات.
الطريقة:
اقلي البصل والثوم، ثم أضيفي العدس والخضار واغمريها بالماء.
اتركيها على النار حتى تنضج الخضار ويصبح العدس طرياً، ثم اخلطيها بالخلاط للحصول على قوام كريمي.
هذه الوصفات ستمنحك تنوعاً شهياً وبدائل صحية دون الحاجة إلى اللحوم.
مهنيو النقل الطرقي يرفضون تعديل مرسوم الولوج إلى المهنة ويطالبون الوزارة الوصية بالحوار