أرز "خارق".. غني بالبروتين وقليل السكر
تاريخ النشر: 3rd, September 2024 GMT
بعد دراسات استمرت لأشهر طويلة، ابتكر فريق دولي من الباحثين نوعاً جديداً من الأرز المُعدّل وراثياً، يحتوي على نسبة أعلى من البروتين وله تأثير أقل على مستويات السكر في الدم، ما يجعله يتمتع بقيمة غذائية عالية.
وبحسب ما نقله موقع "نيوزويك"، أوضحت الدراسة أن الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع، كالكعك والبسكويت والخبز الأبيض، لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم، بحيث تُضعف قدرة البنكرياس على إفراز الأنسولين للتحكم بسكر الدم.
ويعتبر الأرز من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الغلايسيمي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية ومحتوى منخفض من الألياف والبروتين، خاصة عند تناوله بشكل متكرر.
معدل وراثياًاكتشفت الدراسة التي أعدّها علماء "المعهد الدولي لمحبي الأرز" في الفليبين طريقة علمية قادرة على تعزيز مستوى البروتين في الأرز وتخفض مؤشر نسبة السكر في الدم المعروف باسم "المؤشر الغلايسيمي".
واستخدم العلماء الذكاء الاصطناعي لتحديد الجينات المسؤولة عن محتوى البروتين والمؤشر الغلايسيمي، ووجدوا أن "تهجين" نوعين محددين من الأرز، أسفر عن صنف ثالث المؤشر الغلايسيمي فيه أقل من 45%.
كما وحد الباحثون محتوى عالياً من البروتين داهل الأرز المهجّن بلغ ما نسبته 16%، وهو ما يفوق خمسة أضعاف محتوى البروتين الموجود في الأرز الأبيض التقليدي.
واعتبرت المديرة العامة لـ"المعهد الدولي لزراعة الأرز" إيفون بينتو أن هذا الأرز سيمهد الطريق لتحقيق أهداف الأمن الغذائي الصحي حول العالم. وأرجعت السبب إلى محتوى الأرز الجديد المنخفض بشكل ملحوظ من المؤشر الغلايسيمي والبروتين.
ولفتت إلى أن النتائج الواعدة للدراسات صنفت هذا الأرز مصدراً كبيراً للبروتين والأحماض الأمينية الأساسية للإنسان، خاصة في البلدان التي يعد فيها الأرز عنصراً غذائياً أساسياً.
وأملت أن تساعد الأبحاث في معالجة تزايد حالات الإصابة بمرض السكري، من خلال تناول كمية كافية من البروتين المتوفر في الأرز الجديد، لأن ما يقرب من 537 مليون بالغ على مستوى العالم مصابون بـ"السكري"، بسبب العادات الغذائية ونمط الحياة السيئ.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: الهجوم الإيراني على إسرائيل رفح أحداث السودان غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية صحة على نسبة
إقرأ أيضاً:
وزير العدل يعلق على تراجع تركيا بمؤشر سيادة القانون والفساد!
أنقرة (زمان التركية) – عارض وزير العدل التركي يلماز تونش، نتائج مؤشر سيادة القانون والفساد، الذي منح تركيا المرتبة 117 من بين 142 دولة.
ووصف أكرم إمام أوغلو، عمدة بلدية إسطنبول، نتائج المؤشر الذي يعلنه سنوياً مشروع العدالة العالمي بـ”المخزية“، موجها انتقادات لاذعة للحكومة التركية.
وعلق وزير العدل التركي يلماز تونش على خلال المؤتمر العادي الثامن لحزب العدالة والتنمية في منطقة بارتين على النتائج، قائلا: “القول بأن تركيا تحتل مرتبة متدنية في مؤشر الأمن القانوني… هراء. إنهم يكررون ذلك باستمرار”.
وقال الوزير تونتش أن جمعية أسسها الرئيس السابق لنقابة المحامين الأمريكيين في الولايات المتحدة الأمريكية وقائمة أعدتها هذه الجمعية هي التي أعلنت المؤشر.
وأضاف تونتش: “في القائمة، البعيدة عن المعايير العلمية، وغير المتوافقة مع واقع تركيا، والتي تم تشكيلها من خلال أخذ رأي قلة من المنشقين في تركيا، يحاولون إظهار تركيا في أسفل مؤشر الثقة في القانون. وفي مؤشر حرية الصحافة يظهرون إسرائيل، التي استشهد وقتل فيها 170 صحفياً خلال عام واحد فقط، متقدمة على تركيا. هل يمكن الوثوق بمثل هذا المؤشر؟ هذه دعاية سوداء تماماً لبلدنا، لن نسمح أبداً بتشويه سمعة قضائنا“.
وأشار تونتش إلى أن الرئيس أردوغان سيعلن عن وثيقة استراتيجية الإصلاح القضائي في الأيام المقبلة، مضيفا: ”نأمل أن نطبق لوائح جديدة تكشف عن العزم في مكافحة الجريمة والمجرمين الذين يزعزعون المجتمع“.
وفي إشارة إلى أن هدفهم هو دستور جديد، قال تونتش: ”في هذه الأيام ذات المغزى التي نبدأ فيها القرن الثاني من جمهوريتنا، آمل أن يتم التوصل إلى توافق في البرلمان وأن تواصل تركيا طريقها بدستور ديمقراطي“.
Tags: الدستور الجديدالفسادالفساد في تركياالقانون!تركياسيادة القانون في تركياوزير العدل التركي
غواصات في دول عربية المرعبة تثير مخاوف الغرب