التغير المناخي ينقل الكاكاو من الغابات إلى المختبرات!
تاريخ النشر: 2nd, September 2024 GMT
في ظل ازدياد الطلب العالمي على منتجات الكاكاو، والمتغيرات المناخية التي تضرب الغابات الاستوائية مصدر حبوب الكاكاو، لجأت شركة أمريكية إلى زراعة الكاكاو في المختبرات بدلاً من الغابات.
كشفت شركة "كاليفورنيا كالتشرد" المتخصصة في زراعة الخلايا النباتية، أنها بدأت بزراعة الكاكاو من مزارعها الخاصة غرب مدينة ساكرامنتو، أملة أن تصبح جاهزة للبيع منتصف العام المقبل.
شرح الرئيس التنفيذي للشركة آلان بيرلستين طريقة زراعة حبوب الكاكاو داخل مختبراته، مشيراً إلى أنها تبدأ باستخراج خلايا حبوب الكاكاو الأصلية، ثم وضعها في وعاء مائي مُحلّى بالسكر حتى تتكاثر بسرعة.
وأوضح في تصريح نقلته صحيفة "إندبندنت" البريطانية أن عملية نضج الخلايا لا تستغرق أكثر من أسبوع، فيما حصاد الكاكاو الطبيعي يحتاج إلى ما بين 6 إلى 8 أشهر، وعمل شاق لا تتطلبه الطريقة الحديثة. نفس الطعم وفوائد أكثر
اعتبر بيرلشتاين أن هذه الطريقة لا مثيل لها لتغطية الطلب المتزايد على الشوكولا، والذي لم تعد أشجار الكاكاو المتواجدة جنوب خط الاستواء في المناطق ذات الطقس الدافئ والأمطار الغزيرة، قادرة على تلبيته.
وتوقع أن يؤدي تغير المناخ إلى تجفيف الأرض نتيجة الحرارة الإضافية، لذلك ابتكر علماء الشكركة هذه الطريقة التي توفر بديلاً مهماً للشوكولا يحمل نفس الطعم وفوائد أكثر، إضافة إلى مرونة أكبر في تلبية طلبات السوق العالمي.
وأشارت المديرة التنفيذية للشركة كارلا دي مارتن إلى العديد من رواد الأعمال يراهنون على نمو الطلب بشكل أسرع من نمو المتوفر من الكاكاو، ما وضع الشركات المنتجة في حيرة من أمرها للبحث عن مصدر يتدفق.
وأوضحت أن البدائل المصنوعة من الشوفان أو نبات الخروب المحمص أثبتت فشلها، لأنها لم تتمكن من الوصول إلى نكهة الشوكولا، ما أدى إلى ارتفاع سعر منتجات الكاكاو عالمياً خلال العام الماضي.
وأمام كل هذه المعضلات، ونتيجة عدم الاستقرار المحتمل لمنتجات الشوكولا عالمياً، جاء ابتكار "كاليفورنيا كالتشرد" لبديل الكاكاو، ليوفر القدرة على تغطية الطلب المتزايد على الشوكولا في الولايات المتحدة، أوروبا والعالم.
يأتي التوجه لإنتاج الكاكاو داخل الولايات المتحدة بعدما نجحت الشركة بالفعل في زراعة منتجات أخرى داخل المختبرات، ومنها "لحم الدجاج".
كما يأتي بالتزامن مع امتلاء رفوف المتاجر الكبرى بخيارات من الوجبات الخفيفة التي يُقال إنها بديلة للشوكولا، لكنها تتعرض لانتقادات كبيرة بسبب عدم تشابه الطعم.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: الهجوم الإيراني على إسرائيل رفح أحداث السودان غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية منوعات
إقرأ أيضاً:
منتجات ميغان ماركل تنفد خلال ساعة.. وتساؤلات حول الأسعار والاستراتيجية
متابعة بتجــرد: تفاجأت ميغان ماركل، دوقة ساسكس، بنفاد منتجات علامتها التجارية الجديدة (As Ever) خلال أقل من ساعة من إطلاقها، ما أثار موجة من التفاعل عبر مواقع التواصل الاجتماعي بين مؤيدين ومنتقدين.
وأعلنت ماركل عبر حسابها الرسمي على “إنستغرام” أن جميع المنتجات في المتجر الإلكتروني قد نُفدت، وكتبت: “قد تكون الرفوف فارغة، لكن قلبي ممتلئ!”، وذلك في تعليق على صورة لها التُقطت في حديقة قصرها في مونتيسيتو، بعدسة آدم أمينجوال لصالح NYT Cooking.
وأضافت: “لقد بعنا كل الكمية في أقل من ساعة، ولا يمكنني أن أشكركم بما فيه الكفاية… على الاحتفال والشراء والمشاركة والإيمان. إنها مجرد البداية فقط.”
ورغم النجاح السريع، أبدى كثيرون دهشتهم من أسعار المنتجات المرتفعة، إذ علّق أحد المستخدمين عبر منصة “X” قائلاً: “لقد دفعت 14 دولاراً في مقابل علبة مربى تكلف من 3 إلى 4 دولارات في أي متجر بقالة محلي.”
كما انتشرت تكهنات بأن الكمية التي طُرحت كانت محدودة مسبقاً في إطار استراتيجية تسويقية تهدف لإحداث ضجة. وكتب أحد المستخدمين: “لم تبع إطلاقاً… كانت لديها كمية محدودة في البداية… استراتيجية تسويقية قديمة جداً.” وأضاف آخر: “هذا لا يعني شيئاً، إنه مجرد تسويق للندرة. من السهل بيعها عندما لا يكون لديك الكثير منها في المخزون.”
في المقابل، عبّر العديد من المتابعين عن حماسهم لعودة التشكيلة قيد التوفر، مؤكدين أنهم بانتظار إعادة التخزين.
إطلاق ماركل لعلامتها التجارية (As Ever) يعكس اهتمامها بعالم أسلوب الحياة الفاخر، ويبدو أنها على وشك كتابة فصل جديد في مسيرتها بعيداً عن الحياة الملكية التقليدية.
View this post on InstagramA post shared by Meghan, Duchess of Sussex (@meghan)
View this post on InstagramA post shared by Meghan, Duchess of Sussex (@meghan)
View this post on InstagramA post shared by @aseverofficial
View this post on InstagramA post shared by @aseverofficial
View this post on InstagramA post shared by Meghan, Duchess of Sussex (@meghan)
main 2025-04-04Bitajarod