يفضل كثيرًا الكبار والصغار تناول الدجاج بدلاً من اللحم؛ لمذاقها الشهي الذكي وهذا ما يدفع الأمهات لتحضيرها بين حين لآخر.
وتحتوى الدجاج على فوائد عديدة ابرزها احتوائها على بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الزنك والنحاس والحديد وفيتامينات ب وغيرها، فضلا عن العمل على بناء الأنسجة العضلية وتقوية العضلات و الحفاظ على كثافة المعادن في العظام.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير يخنة الدجاج في قدر من قلب أشهر مطابخ المكسيك بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم خشن)
- فلفل الهلابينو : 2 حبة (مزال منه البذور ومقطع إلى شرائح)
- فليفلة خضراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- البازيلاء : 150 غراماً (خضراء)
- البطاطس : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- صلصة طماطم : 500 غراماً
- الزعتر : 5 غرام
- زيت الذرة : 5 غرام
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الدجاج في مقلاة ساخنة مع زيت الذرة، وشوحيه إلى أن يصبح ذهبي اللون، وارفعيه عن النار.
قطعي البصل وشوحيه بالزيت، ثم أضيفي إليه الثوم، وحبات الهالبينو المقطع، ثم أضيفي إليه الدجاج، ومرق الدجاج.
قطعي الخضراوات، وأضيفيها إلى الدجاج مع صلصة الطماطم، واطهي على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي الزعتر واتركي الخليط حتى يستوي الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون بحسب الرغبة.
أنهي اليخنة بإضافة البازيلاء الخضراء الطازجة، وإكليل الجبل إليها، وقدميها في منتصف المائدة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: فيتامينات الحديد النحاس الزنك الدجاج البصل
إقرأ أيضاً:
المطبخ العربي.. طريقة تحضير الكنافة بـ المانجا خطوة بخطوة
تعتبر طريقة تحضير الكنافة بالمانجا من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وسوف تنال إعجاب الأطفا والكبار.
وقدمت الشيف نادية السيد طريقة تحضير الكنافة بالمانجا، وهي من الحلويات الشرقية اللذيذة، ويمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وٱليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة تحضير الكنافة بالمانجامكونات طريقة تحضير الكنافة بالمانجا:
500 جرام كنافة طازجة
كوب سمنة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
3 حبات مانجو مقشرة ومقطعة شرائح
كوب كريمة مخفوقة أو كريم شانتيه
شيرة (قطر) خفيفة
طريقة تحضير الكنافة بالمانجا:
ـ ضعي الكنافة في الفريزر لمدة قصيرة لتسهيل تقطيعها.
ـ بعد إخراجها، قطعيها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
ـ ضعي الكنافة المقطعة في وعاء كبير، وأضيفي نصف كمية السمنة المذابة. افركي الكنافة بالسمنة جيدًا حتى تتشربها تمامًا.
ـ أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وامزجي جيدًا.
ـ سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
ـ ادهني صينية دائرية بالسمنة، وضعي نصف كمية الكنافة فيها، واضغطي عليها برفق لتكوين طبقة متساوية.
ـ اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ كرري الخطوات مع النصف الآخر من الكنافة لتحضير طبقة ثانية.
ـ بعد أن تبرد طبقات الكنافة، ضعي الطبقة الأولى في طبق التقديم.
ـ افردي طبقة من الكريمة المخفوقة أو الكريم شانتيه على سطح الكنافة.
ـ رتبي شرائح المانجو فوق الكريمة بشكل متساوٍ.
ـ ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق المانجو، واضغطي برفق لتثبيتها.
ـ اسكبي الشيرة الخفيفة على وجه الكنافة بالتساوي.
ـ زيني الوجه بشرائح إضافية من المانجو أو بالكريمة حسب الرغبة.
ـ قطعي الكنافة إلى قطع مناسبة وقدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
ـ للحصول على كنافة مقرمشة، تأكدي من توزيع السمنة بالتساوي على الكنافة.
ـ يمكنكِ تحضير الشيرة بخلط كوب سكر مع نصف كوب ماء وعصرة ليمون، وغليها لمدة 10 دقائق.
الحوز.. استنفار بأمزميز بعد العثور على مسدسين داخل ورش بناء