طريقة ذكية وبسيطة للكشف عن العسل المزيف دون فتح الزجاجة
تاريخ النشر: 31st, August 2024 GMT
يعمد منتجو العسل عديمي الضمير في جميع أنحاء العالم على خلط منتجات العسل مع السكريات الرخيصة التي يكاد يكون من المستحيل اكتشافها.
ومع ذلك، طور العلماء الآن اختبارا يمكنه بسهولة اكتشاف الفرق بين العسل المزيف والحقيقي، حتى دون فتح الجرة.
وحتى الآن كان لابد من فتح كل برطمان واختبار محتوياته لمعرفة ما إذا كان المحتالون قد أضافوا شراب سكر رخيص.
ووجدت أن أكثر من 40% تم التلاعب بها بمصدر واحد على الأقل من السكر الإضافي.
ووجد العلماء في جامعة كرانفيلد في بيدفوردشاير طريقة لاستخدام تحليل الضوء المتخصص للكشف عما إذا كان العسل مزيفا.
ويستخدم الاختبار الليزر وطريقة التحليل الطيفي المكاني غير الجراحي (SORS)، المستخدمة بشكل أكثر شيوعا في المستحضرات الصيدلانية والأمن، للكشف عن أي شراب سكر موجود في العينة.
وتحدد طريقة التحليل الطيفي المكاني غير الجراحي بسرعة “بصمة” كل مكون في المنتج. وقد جمع العلماء البيانات مع التعلم الآلي للكشف بنجاح عن شراب السكر من مصادر نباتية مختلفة وتحديده.
وقال العلماء إن طريقة التحليل “سهلة التنفيذ، ما يجعلها أداة فحص مثالية لاختبار العسل”.
وأشارت الدكتورة ماريا أناستاسيادي، قائدة فريق البحث إلى أن “هذه الطريقة هي أداة فعالة وسريعة لتحديد عينات العسل المشبوهة، ما يساعد الصناعة على حماية المستهلكين والتحقق من سلاسل التوريد”.
المصدر: إكسبريس
المصدر: شمسان بوست
إقرأ أيضاً:
أنشيلوتي: علينا لعب مباراة ذكية للفوز على فياريال
أكد الإيطالي كارلو أنشيلوتي، المدير الفني لفريق ريال مدريد، ضرورة لعب مباراة ذكية للفوز على فياريال في الدوري الإسباني.
وقال أنشيلوتي في تصريحات عبر مؤتمر صحفي: “ما زلنا في مرحلة التعافي. لعبنا قبل يومين والفريق بحاجة لوقت لاستعادة قواه. سنكون بحالةٍ أفضل غداً. إنه جانب علينا أخذه بالاعتبار عند الاستعداد لمباراة كهذه ضد منافس قوي دائماً. علينا لعب مباراة ذكية ومحاولة الفوز بها”.
وتابع: "يتعين علينا بذل جهد إضافي. لن نتمكن من التمتع بالنضارة المعتادة لأننا لا نملك الوقت اللازم للتعافي، ولكن يتعين علينا اللعب بجودة وذكاء. لا يوجد طريقة واحدة للفوز. علينا لعب مباراة ذكية".
فترة قصيرة للراحة
وأضاف: "لا أفهم ذلك، ولكن ليس هناك شيء يمكننا القيام به. علينا لعب المباراة. يجب أن يكون الحد الأدنى للتعافي 72 ساعة. هذا هو جدول المباريات حالياً ونأمل ان يتغيّر يوماً ما".
غياب فينسيوس جونيور عن التدريب
واختتم: "لقد أعطينا فينسيويس يوماً إضافياً من الراحة لأنه لا يزال مرهقاً. غدا سيكون متاحاً ومستعداً تماماً لمساعدتنا. لا توجد مشكلة على الإطلاق، إنه الإرهاق لا غير".
إندريك يعوض غياب نيمار في قائمة منتخب البرازيل