يعمد منتجو العسل عديمي الضمير في جميع أنحاء العالم على خلط منتجات العسل مع السكريات الرخيصة التي يكاد يكون من المستحيل اكتشافها.

ومع ذلك، طور العلماء الآن اختبارا يمكنه بسهولة اكتشاف الفرق بين العسل المزيف والحقيقي، حتى دون فتح الجرة.

وحتى الآن كان لابد من فتح كل برطمان واختبار محتوياته لمعرفة ما إذا كان المحتالون قد أضافوا شراب سكر رخيص.

وقد اختبرت دراسة كبرى للاتحاد الأوروبي العام الماضي 320 شحنة مستوردة من 20 دولة.

ووجدت أن أكثر من 40% تم التلاعب بها بمصدر واحد على الأقل من السكر الإضافي.

ووجد العلماء في جامعة كرانفيلد في بيدفوردشاير طريقة لاستخدام تحليل الضوء المتخصص للكشف عما إذا كان العسل مزيفا.

ويستخدم الاختبار الليزر وطريقة التحليل الطيفي المكاني غير الجراحي (SORS)، المستخدمة بشكل أكثر شيوعا في المستحضرات الصيدلانية والأمن، للكشف عن أي شراب سكر موجود في العينة.

وتحدد طريقة التحليل الطيفي المكاني غير الجراحي بسرعة “بصمة” كل مكون في المنتج. وقد جمع العلماء البيانات مع التعلم الآلي للكشف بنجاح عن شراب السكر من مصادر نباتية مختلفة وتحديده.

وقال العلماء إن طريقة التحليل “سهلة التنفيذ، ما يجعلها أداة فحص مثالية لاختبار العسل”.

وأشارت الدكتورة ماريا أناستاسيادي، قائدة فريق البحث إلى أن “هذه الطريقة هي أداة فعالة وسريعة لتحديد عينات العسل المشبوهة، ما يساعد الصناعة على حماية المستهلكين والتحقق من سلاسل التوريد”.

المصدر: إكسبريس

المصدر: شمسان بوست

إقرأ أيضاً:

أنشيلوتي: علينا لعب مباراة ذكية للفوز على فياريال

أكد الإيطالي كارلو أنشيلوتي، المدير الفني لفريق ريال مدريد، ضرورة لعب مباراة ذكية للفوز على فياريال في الدوري الإسباني.

أنشيلوتي يعترف بتراجع الأداء أمام رايو فاليكانو.. ويؤكد ثقته قبل مواجهة أتلتيكو مدريدأنشيلوتي: العديد من اللاعبين تشاجروا معي.. وأود أن أكون "ذبابة" لهذا السببأنشيلوتي: انتصار صعب أمام أتلتيكو مدريد والتأهل لم يُحسم بعدأنشيلوتي يعلن قائمة ريال مدريد لمواجهة أتلتيكو في دوري الأبطال

وقال أنشيلوتي في تصريحات عبر مؤتمر صحفي: “ما زلنا في مرحلة التعافي. لعبنا قبل يومين والفريق بحاجة لوقت لاستعادة قواه. سنكون بحالةٍ أفضل غداً. إنه جانب علينا أخذه بالاعتبار عند الاستعداد لمباراة كهذه ضد منافس قوي دائماً. علينا لعب مباراة ذكية ومحاولة الفوز بها”.
 
وتابع: "يتعين علينا بذل جهد إضافي. لن نتمكن من التمتع بالنضارة المعتادة لأننا لا نملك الوقت اللازم للتعافي، ولكن يتعين علينا اللعب بجودة وذكاء. لا يوجد طريقة واحدة للفوز. علينا لعب مباراة ذكية". 
 
فترة قصيرة للراحة
وأضاف: "لا أفهم ذلك، ولكن ليس هناك شيء يمكننا القيام به. علينا لعب المباراة. يجب أن يكون الحد الأدنى للتعافي 72 ساعة. هذا هو جدول المباريات حالياً ونأمل ان يتغيّر يوماً ما".
 
غياب فينسيوس جونيور عن التدريب
واختتم: "لقد أعطينا فينسيويس يوماً إضافياً من الراحة لأنه لا يزال مرهقاً. غدا سيكون متاحاً ومستعداً تماماً لمساعدتنا. لا توجد مشكلة على الإطلاق، إنه الإرهاق لا غير".

مقالات مشابهة

  • العلماء يكتشفون طريقة جديدة للعثور على حياة خارج الأرض
  • أنشيلوتي: علينا لعب مباراة ذكية للفوز على فياريال
  • هل يساعد الإعلان الدستوري سوريا في تجاوز عنق الزجاجة؟ محللون يجيبون
  • 200 شاشة ذكية لمتابعة تنفيذ الخطة الأمنية لموسم العمرة في رمضان
  • ريال مدريد يخرج من عنق الزجاجة أمام أتلتيكو مدريد
  • بالفيديو .. مساعدة ترامب تفضح أسرار المكتب البيضاوي المزيف لبايدن
  • ألماني يقضي شهر العسل في مكة بعد اعتناقه الإسلام .. فيديو
  • المداح الجزء الخامس الحلقة 13.. صابر الحقيقى فى مواجهة المزيف
  • الشؤون الصحية بوزارة الحرس الوطني والاتحاد السعودي للطب الرياضي بوزارة الرياضة يوقعان اتفاقية لإنشاء مختبر للكشف عن المنشطات
  • «أبيض في أبيض» .. تامر حسني يشوق الجمهور لعمل فني جديد