طريقة سهلة لعمل السمسمية والفولية في المنزل.. «دلعي أطفالك»
تاريخ النشر: 30th, August 2024 GMT
أيام قليلة تفصلنا عن حلول المولد النبوي الشريف، الذي اعتاد المصريون فيه على تناول الحلوى ودائمًا ما يفضل الكثيرون من الأشخاص أصنافا بعينها مثل السمسمية والفولية؛ لذا نقدم طريقة تحضيرهما بطريقة سهلة في المنزل، من خلال عدة خطوات بسيطة.
طريقة عمل السمسمية والفوليةالسمسمية والفولية من أشهر الأصناف، التي تتواجد في طبق حلاوة المولد، والتي تعد الحلوى المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي خلال إحدى حلقات برنامج «على قد الإيد» الذي يذاع عبر قناة « cbc سفرة»، طريقة تحضير السمسمية والفولية، بمكونات سهلة كالتالي:
- كيلو سكر
- نص كيلو عسل جلوكوز
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- ربع كيلو فول سوداني محمص مقشر وغير مملح
- ربع كيلو سمسم
طريقة تحضير حلاوة المولد في المنزل، لا تحتاج لوقت طويل، عند اتباع هذه الخطوات، يمكن تناول الفولية والسمسمية في خلال دقائق:
- إضافة كوب الماء على السكر، مع وضعهما على النار حتى ذوبان السكر.
- إضافة عسل الجلوكوز بعد ذوبان السكر، ثم وضع ماء الزهر أو ماء الورد للحصول على نكهة حلوة.
- تسخين الفول السوداني أو السمسم على درجة منخفضة من النار، ثم مزجه بخليط السكر بالماء وعسل الجلوكوز.
- إحضار صينية وإضافة قليل من الزيت، ووضع الفول السوداني أو السمسم بها، والضغط عليها من خلال اليد، وتركها بضع دقائق حتى يمكن تناولها.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: حلاوة المولد الفولية نجلاء الشرشابي
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة .. طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل
تعتبر طريقة عمل الكحك الناعم من الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت مع اقتراب عيد الفطر، وذلك لتخفيف التكلفة الباهظة التي يمكن تحملها عند شراءه جاهز.
وقدمت الشيف نادية السيد، طريقة عمل الكحك الناعم، ويمكن تحضيره في المنزل في أقل من ساعتين، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل الكحك الناعممكونات طريقة عمل الكحك الناعم :
1 كيلوجرام دقيق (حوالي 6 إلى 7 أكواب، حسب طريقة ملء الكوب)
500 جرام سمن (نصف كيلو، ما يعادل كوبين وملعقتين كبيرتين)
ثلث كوب ماء دافئ
1.5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون أو رائحة الكحك
سكر بودرة للتزيين
طريقة عمل الكحك الناعم:
ـ في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي الملح، الحليب البودرة، البيكنج بودر، والمحلب المطحون أو رائحة الكحك. اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
ـ في مقلاة على النار، سخني 4 ملاعق كبيرة من السمن من إجمالي كمية السمن حتى تذوب وتسخن جيدًا. أضيفي السمسم المحمص وقلّبي حتى يصل السمن لمرحلة الغليان.
ـ اصنعي حفرة في خليط الدقيق واسكبي السمن الساخن مع السمسم فيها. استخدمي ملعقة خشبية لتقليب الخليط بحذر حتى يندمج السمن مع الدقيق.
ـ في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتفاعل ويصبح رغويًا.
ـ أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمن. ابدئي بعجن المكونات باستخدام يديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 3 إلى 4 دقائق فقط.
ـ قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب. يمكنكِ حشوها بالعجوة، الملبن، أو العجمية حسب الرغبة، أو تركها سادة. استخدمي منقاش الكحك أو قوالب خاصة لتزيين الوجه.
ـ رصّي الكحك في صينية خبز مدهونة خفيفًا أو مبطنة بورق زبدة. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. اخبزي الكحك لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من الأعلى والأسفل.
ـ بعد الخبز، اتركي الكحك يبرد تمامًا. رشيه بسكر البودرة قبل التقديم.
ـ استخدمي دقيقًا عالي الجودة لضمان الحصول على كحك ناعم.
ـ تأكدي من أن السمن بدرجة حرارة الغليان عند إضافته للدقيق للحصول على نتيجة مثالية.
ـ يُفضل استخدام صواني ألومنيوم لخبز الكحك لضمان توزيع متساوٍ للحرارة.