حبوب إفطار صحية لا تقل أهمية عن البيض
تاريخ النشر: 29th, August 2024 GMT
تماشيا مع ارتفاع نسبة الوعي لأهمية الغذاء على الصحة الجسدية والنفسية، تتغير العادات الغذائية السيئة لدى الأشخاص الذين أصبحوا على دراية كافية بأن وجبة الإفطار يجب أن تحتوي على نسبة عالية من البروتين إلى جانب الدهون الجيدة والألياف.
وبالتالي أصبحت حبوب الإفطار من المحظورات في العديد من المنازل لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات وافتقادها للقيمة الغذائية.
إلا أن تقريرا لصحيفة «تلغراف» تحدث عن فوائد حبوب إفطار «الموسلي» التي لا تقل غذاءً عن إفطار البيض.
يعتبر «الموسلي» وجبة الإفطار المفضلة لملايين الأشخاص حول العالم. والموسلي عبارة عن مزيج من الحبوب الكاملة، والبذور، والفواكه المجففة والمكسرات يتمّ تناولها وهي باردة.
وبالنسبة للبعض، يشبه طعمها عجينة الورق الرطبة. حتى أن اسم «الموسلي»، المترجم من الألمانية، يعني «القليل من العصيدة».
وفي العام الماضي، تحدث طبيب القلب الأميركي جاك وولفسون عن أضرار حبوب الإفطار على منصة التواصل الاجتماعي «تيك توك».
وقال إن الموسلي «مجرد دعاية وليس له قيمة غذائية»، ويجب تناول البيض بدلاً من ذلك.
لكن ما الحقيقة؟ وما الذي يحتويه الموسلي بالضبط؟
شرحت ريان ستيفنسون، أخصائية التغذية، أن «الموسلي هو وجبة إفطار باردة تعتمد على الشوفان. تقليدياً، يتم نقعه طوال الليل ويحتوي على مكونات مثل المكسرات والبذور والحبوب الأخرى والفواكه الطازجة أو المجففة».
كما أوضحت ريان لامبرت، خبيرة التغذية ومؤلفة كتاب «علم التغذية النباتية»، أنه إذا كنت ترغب في القيام بذلك بشكل صحيح، فإن النسب هي المفتاح.
وقالت: «تتضمن وصفات الموسلي التقليدية نسبة عالية من الحبوب الكاملة مثل الشوفان للألياف والطاقة المستدامة - نحو 70-80 في المائة. بالإضافة إلى المكسرات والبذور للدهون الصحية والبروتين (نحو 10-15 في المائة)، ثم الفواكه المجففة لإضافة الحلاوة الطبيعية (نحو 5-10 في المائة)».
وبالتالي، فإن وعاءً من الموسلي اللائق سيوفر نحو عُشر هدف الشخص اليومي من البروتين، ونحو نفس الكمية الموجودة في البيضة، وسدس متطلبات الجسم اليومية من الألياف، إلى جانب الفوائد الصحية الأخرى.
وأشارت لامبرت إلى أن وجبة الموسلي المحضرة في المنزل تحتوي أيضاً على «المغذيات الدقيقة مثل المغنيسيوم والزنك والحديد والفيتامينات».
وتتفق ستيفنسون مع لامبرت على أن الموسلي يمكن أن يكون مصدراً رائعاً للمغذيات إذا تم تحضيره بشكل صحيح، وقالت: «بالمقارنة بالعصيدة، فهو يحتوي عموماً على نسبة أعلى من الألياف والبروتين والنشا المقاوم».
والنشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات التي لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة ولكنها تتخمر في الأمعاء الغليظة، مما يغذي بكتيريا الأمعاء الجيدة.
الفوائد الصحية للموسلي
الشوفان
أشارت لامبرت إلى أن الشوفان وهو المكون الرئيسي في الموسلي يوفر جرعة جيدة من الألياف. وتعزز الألياف صحة الجهاز الهضمي وتمنح شعوراً بالشبع.
في الواقع، الشوفان غني بنوع معين قابل للذوبان يسمى بيتا غلوكان والذي يمكن أن يساعد أيضاً في تقليل مستويات الكولسترول، مما يساعد القلب.
البذور
البذور مصدر رائع للبروتين والدهون الصحية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
سيتم تكسير هذا البروتين إلى أحماض أمينية، والتي بدورها ستساعد الجسم على إصلاح نفسه. في الوقت نفسه، ستدعم الدهون الصحية القلب والدماغ والأيض.
المكسرات
مصدر آخر رائع للدهون الصحية، توفر المكسرات أيضاً البروتين والألياف. وقد ثبت أن الألياف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2 وحتى سرطان الأمعاء.
اللوز والفول السوداني غنيان أيضاً بفيتامين «إي» (كما هو الحال في بذور عباد الشمس) التي تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا، مما يسبب المرض والشيخوخة.
وبشكل عام، قد يقلل الموسلي من خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية، وفقاً للدكتور نيل سرينيفاسان، استشاري أمراض القلب.
وأضاف: «تغذي الألياف ميكروبيوم الأمعاء ولها تأثير مهم في كيفية امتصاص أجسامنا للكولسترول والتعامل معه. ولا يتم تقدير دورها في حماية القلب بشكل كافٍ».
وختم بالقول: «لذا، في حين أن البيض رائع لتناوله على الإفطار وأنا أتناوله بنفسي كل يوم تقريباً، فإن وولفسون مخطئ، الموسلي رائع أيضاً».
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الإفطار الغذائية غذاء إفطار البيض الفواكه الحبوب الكاملة
إقرأ أيضاً:
دعاء إفطار اليوم 9 رمضان.. انتهز الفرصة وردده للمغرب
دعاء افطار اليوم 9 رمضان، دعاء الصائم عند إفطاره يعتبر واحد من أفضل الأوقات في الدعاء، لأن الصيام في شهر رمضان عبادة جمعت بين فضل الزمان وفضل العمل، يعد الصيام أحب الأعمال إلى الله سبحانه وتعالى لذلك فضل دعاء الإفطار في رمضان يستمد أهميته من أهمية الصيام وفضله، فقد جاء في الحديث القدسي عن الرسول صلى الله عليه وسلم قال، قال رب العزة (كل عمل ابن آدم له إلا الصيام؛ فإنه لي وأنا أجزي به) رواه البخاري ومسلم.
ومن الأدعية المستحبة في دعاء الإفطار في رمضان ما يلي كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ إِذَا أَفْطَرَ قَالَ : ( ذَهَبَ الظَّمَأُ وَابْتَلَّتْ الْعُرُوقُ وَثَبَتَ الأَجْرُ إِنْ شَاءَ اللَّهُ ) صحيح أبي داود .
دعاء افطار اليوم 9 رمضان- اللهم سخر لي جميع خلقك كما سخرت البحر لسيدنا موسى عليه السلام، وألِن لي قلوبهم كما ألنت الحديد لداوود عليه السلام، فإنهم لا ينطقون إلا بإذنك، نواصيهم في قبضتك، وقلوبهم في يديك تصرفها كيف شئت، يا مقلب القلوب، ثبت قلبي على دينك.
- اللهمّ لا تردّنا خائبين، وآتنا أفضل ما يُؤتى عبادك الصّالحين، اللهمّ ولا تصرفنا عن بحر جودك خاسرين، ولا ضالّين، ولا مضلّين، واغفر لنا إلى يوم الدّين، برحمتك يا أرحم الرّاحمين.
- اللهمّ أعنّي ولا تعن عليّ، وأنصرني ولا تنصر عليّ، وامكر لي ولا تمكر بي، واهدني ويسّر الهدى لي، وانصرني على من بغى عليّ، رب اجعلني لك شكّارًا، لك ذكّارًا، لك رهّابًا، لك مطواعًا، لك مخبتًا، لك أواهًا منيبًا، رب تقبل توبتي واغسل حوبتي وأجب دعوتي وثبّت حجتي واهدِ قلبي وسدّد لساني واسلل سخيمة صدري.
- اللهم في تدبيرك ما يغني عن الحيل، وفي كرمك ما هو فوق الأمل، وفي سترك ما يسد الخلل، وفي عفوك مايمحو الزلل، فبقوة تدبيرك وعظيم كرمك أسألك يارب أن تدبرني بأحسن التدابير، وتيسر لي أمري بأحسن التياسير، وتنجيني مما يخيفني، أنت حسبي ولا أفتقر وأنت ربي أبدًا ما أبقيتني.
- إلهي كيف أدعوك وأنا أنا، وكيف أقطع رجائي منك وأنت أنت، إلهي إن لم أسألك فتعطيني فمن ذا الذي أسأله فيعطيني؛ وإن لم أدعك فتستجيب لي فمن ذا الذي أدعوه فيستجيب لي، وإن لم أتضرّع إليك فترحمني فمن ذا الذي أتضرّع إليه فيرحمني، وكما فلقت البحر لموسى فنجّيته من الغرق، فصلّ وسلم يا ربّ على محمّد وآل محمّد ونجّني ممّا أنا فيه من كرب وسهّل أمري بفرج عاجل غير آجل وبرحمتك يا أرحم الراحمين.
- اللهم إني أسألك فيه يا أللهُ، الأحد الصمد، الذي لم يلِدْ ولم يولد، ولم يكن له كُفُوًا أحد، أن تغفرَ لي ذنوبي؛ إنك أنت الغفور الرحيم، اللهم أعنِّي فيه على ذِكرك، وشُكرك، وحُسن عبادتك، ربِّ، أعنِّي ولا تُعِنْ عليَّ، وانصرني ولا تنصر عليَّ، وامكر لي ولا تمكُرْ عليَّ، واهدِني، ويسِّر لي الهدى، وانصرني على مَن بغى علي.
- اللهم اقسِمْ لنا مِن خشيتك ما يحول بيننا وبين معاصيك، ومِن طاعتك ما تبلِّغنا به جنتَك، ومِن اليقين ما تهوِّن به علينا مصيبات الدنيا، ومتِّعنا بأسماعنا وأبصارنا وقوَّتنا ما أحييتَنا، واجعله الوارثَ منا، واجعل ثأرَنا على مَن ظلمنا، وانصرنا على مَن عادانا، ولا تجعل مصيبتَنا في دِيننا، ولا تجعل الدنيا أكبرَ همنا، ولا مبلَغ علمنا، ولا تسلِّط علينا مَن لا يرحمنا.
يمتلك الصائم في شهر رمضان كنز والذي هو دعاء الصائم عند الإفطار مستجاب والذي يعد وعد من المصطفى صلى الله عليه وسلم، حيث ورد عنه صلى الله عليه وسلم أن قال:(ثلاثةٌ لا تُرَد دعوتهم ، منهم الصائم حتى يُفطِر) رواه ابن ماجه، ويعتبر الدعاء من أفضل أعمال الإيمان والذي له معنى جليل ويتحقق فيه أيضا معنى العبودية لله، ومن الأدعية الواردة في دعاء الصائم عند الإفطار مستجاب نقول:
- اللهم إني أسألك الرضا بعد القضاء، وأسألك بَرْد العيش بعد الموت، وأسألك لذة النظر إلى وجهك والشوق إلى لقائك في غير ضراء مضرة، ولا فتنة مضلة، اللهم زينا بزينة الإيمان، واجعلنا هداة مهتدين.
- اللهم إني أسألك النعيمَ المقيم، الذي لا يحُول ولا يزُول، اللهم إني أسألك بعزَّتِك أن تُنجِيَني مِن النار، اللهم اغفِرْ لي خطيئتي وجهلي، وإسرافي في أمري، وما أنت أعلمُ به مني، اللهم آتِ نفسي تقواها، وزكِّها أنت خيرُ مَن زكاها، أنت وليُّها ومولاها.
- ربِّ، تقبَّل فيه توبتي، واغسل حَوْبتي، وأجِبْ دعوتي، وثبِّتْ حجتي، وسدِّد لساني، واهدِ قلبي، واسلُلْ سَخِيمة “حِقد” صدري، ربِّ، اغفِرْ لي فيه، وتب عليَّ؛ إنك أنت التواب الرحيم.
- اللهم أعني على صيامه وقيامه بتوفيقك يا هادي المضلين وقربني إليك برحمة الأيتام وإطعام الطعام وإفشاء السلام وصحبة الكرام يا رب العالمين.
-- اللهم اهدِني فيمن هدَيتَ، وعافني فيمن عافيتَ، وتولَّني فيمن تولَّيتَ، وبارك لي فيما أعطيتَ، وقِني شر ما قضيت؛ فإنك تقضي ولا يقضى عليك، وإنه لا يَذِلُّ مَن واليتَ، تباركتَ ربَّنا وتعاليت.
- اللهم يا حي يا قيوم ، يا ذا الجلال والإكرام أسألك بإسمك الأعظم الطيب المبارك ، الأحب إليك الذي إذا دعيت به أجبت ، وإذا استرحمت به رحمت ، وإذا استفرجت به فرجت ، أن تجعلنا في هذه الدنيا من المقبولين وإلى أعلى درجاتك سابقين ، واغفر لي ذنوبي وخطاياي وجميع المسلمين.
-اللهمّ أعوذُ برضاك من سخطِك، وبمعافاتِك من عقوبتِك، وأعوذُ بك منك لا أُحْصى ثناءً عليك أنت كما أثنيتَ على نفسِك.
دعاء الإفطار اللهم لك صمت، توجد صيغة مهمة من صيغ الدعاء التي أوصانا النبي صلى الله عليه وسلم بترديده عند الإفطار في رمضان أو في غير رمضان ألا وهو دعاء الإفطار اللهم لك صمت، الدعاء عند الإفطار في العموم من أحد أفضل الأوقات التي يستحب فيها الدعاء ومن الأوقات التي لا ترد فيها دعوة وذلك ما أوصى به الرسول الكريم، ففي حديث عبد الله بن عمرو بن العاص رضي الله عنه، قال: سمعت رسول الله صلّى الله عليه وسلّم يقول: (للصائم عند إفطاره دعوة مستجابة)، وجاء دعاء الإفطار اللهم لك صمت عن السلف الصالح كما يلي:
- عن عبد الله بن عمر -رضي الله عنه- قال: (كانَ النَّبيُّ - صلَّى اللهُ علَيهِ وسلَّمَ - إذا أفطرَ قال: ذهبَ الظَّمأُ وابتلَت العروقُ وثبُتَ الأجرُ إن شاءَ اللهُ)
- وكان النبي - صلى الله عليه وسلم- يقول أيضًا: (اللهم إنّي أسألُكَ برحمتِكَ التي وسِعَتْ كلَّ شيءٍ أن تغفِرَ لي"، رواه ابن ماجه.
- عن أنس بن مالك رضي الله عنه، أنّ رسول الله - صلّى الله عليه وسلّم - كان إذا أفطر عند أهل بيت دعا لهم قبل الإفطار قائلا:(أفطرَ عندَكمُ الصَّائمونَ، وتنزَّلت عليْكمُ الملائِكةُ، وأَكلَ طعامَكمُ الأبرارُ، وغشيتْكمُ الرَّحمةُ)، رواه أحمد
عن عبد الله بن عمرو بن العاص، وحسّنه ابن حجر في تخريج الأذكار، وكان عليه الصلاة والسلام يقول: "اللهمَّ لكَ صمتُ، وعلى رِزْقِكَ أفطرتُ"، رواه أبو داود وهو حديث مرسل.
الصحة: تخصيص عيادة للعقر وتوفير الأمصال واللقاحات بمستشفى حميات الخارجة