بخطوات بسيطة| طريقة عمل جبنة شيدر في المنزل
تاريخ النشر: 28th, August 2024 GMT
جبنة شيدر هي واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية في العالم، وتستخدم في العديد من الوصفات من السندويتشات إلى الأطباق الجانبية. تحضير جبنة الشيدر في المنزل يتيح لك الحصول على جبنة طازجة ذات طعم غني وقوام مميز، فضلا عن القدرة على التحكم في مكونات العملية بشكل كامل، وفيما يلي مقدم لك خطوات تحضير جبنة الشيدر في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وتقنيات فعالة، لضمان الحصول على جبنة لذيذة ومناسبة لجميع الاستخدامات.
المكونات
- 4 لتر حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة (للتخثر)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من الماء (لإذابة المنفحة)
طريقة التحضير
1. تسخين الحليب:
- في قدر كبير، سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 32-35 درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة للتأكد من درجة الحرارة الصحيحة.
2. إضافة الخل أو عصير الليمون:
- أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب وحرك بلطف. هذا سيساعد في تخثر الحليب وتشكيل الجبنة. اترك الحليب لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون الكتل الصغيرة (الجبنة).
3. إضافة المنفحة:
- قم بإذابة المنفحة في 1/2 كوب من الماء البارد، ثم أضفها إلى خليط الحليب. حرك بلطف واستمر في التسخين حتى تصل درجة الحرارة إلى 38 درجة مئوية. اترك الخليط دون تحريك لمدة 30-45 دقيقة حتى يتماسك.
4. تقطيع الجبنة:
- استخدم سكينًا طويلًا لقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة. هذا سيساعد على تفكيك الجبنة وسرعة عملية فصل الشرش.
5. طهي الجبنة:
- سخن الجبنة بلطف على نار منخفضة مع التحريك برفق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح المكعبات صلبة ويتجمع الشرش في القاع.
6. فصل الشرش:
- صب خليط الجبنة من خلال مصفاة مغطاة بقطعة قماش جبن. اتركها لتصفي الشرش تمامًا، ثم اشطف الجبنة بالماء البارد لإزالة أي بقايا من الشرش.
7. تشكيل الجبنة:
- بعد تصفية الجبنة، أضف الملح وقلب بلطف. شكل الجبنة على هيئة كتلة أو قوالب حسب الرغبة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتتصلب وتصبح جاهزة للاستخدام.
النصائح:
- يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب إلى الجبنة حسب ذوقك، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا، قبل تشكيلها.
- تأكد من استخدام حليب كامل الدسم للحصول على أفضل قوام وطعم للجبنة.
تحضير جبنة الشيدر في المنزل هو عملية ممتعة تمنحك القدرة على التحكم في جودة وطعم الجبنة التي تستخدمها. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بجبنة شيدر طازجة ولذيذة تعزز من نكهة أطباقك وتمنحك تجربة طهي فريدة.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
خبير تربوي: نظام البكالوريا الجديد تطور تعليمي بخطوات تحتاج إلى ضبط
قال الدكتور عاصم حجازي، الخبير التربوي، أن نظام البكالوريا الجديد ليس نظامًا جديدًا بالكامل، بل هو مزيج من أنظمة قديمة وأفكار سبق طرحها في أوقات سابقة. ورغم كونه خطوة جيدة في مجمله، إلا أن التفاصيل المتعلقة به تحتاج إلى مناقشات موسعة وبعض الجوانب تتطلب تعديلًا لضمان تحقيق الأهداف المرجوة.
واضاف، إنه يعتمد هذا النظام على توزيع درجات الطالب على مدار سنتين دراسيتين بدلًا من الاعتماد على السنة الأخيرة فقط كما هو الحال في النظام الحالي، وهي فكرة ليست بجديدة، إذ تم تطبيقها سابقًا في مراحل معينة. ولا شك أن هذا التوزيع يسهم في تخفيف الأعباء الأكاديمية عن الطلاب ويحقق عدالة أكبر.
وأوضح الخبير التربوي، ان النظام الجديد يتضمن فرصة تحسين درجات الطالب ضمن ضوابط محددة، وهي جزئية مهمة تحتاج إلى مزيد من التنظيم لضمان حقوق المتفوقين. هذه الفكرة تتقاطع مع مقترحات تم طرحها خلال فترة تولي الدكتور رضا حجازي وزارة التربية والتعليم.
وشدد أن النظام يتميز بتقديم أربعة مسارات دراسية مختلفة، مما يمنح الطلاب مرونة كبيرة ويوفر ارتباطًا أوثق بسوق العمل.
وتابع: هذا التنوع في المسارات يُعيد إلى الأذهان فكرة المسارات التعليمية التي طرحت سابقًا في عهد الدكتور حجازي، مما يعكس استمرارًا لأفكار تطويرية تراعي التنوع والاحتياجات المستقبلية.
واضاف: إدراج مادة التربية الدينية ضمن المجموع فهو أمر يثير الجدل، ولا يمكن تطبيقه إلا بتحقيق شروط معينة، مثل إعداد بنوك أسئلة تقوم على أسس علمية لضمان تكافؤ الفرص بين الطلاب بغض النظر عن المحتوى.
ومع ذلك، فإن توحيد منهج مادة الدين يُعد أمرًا غير مقبول لأسباب دينية واجتماعية مختلفة، مما يجعل هذا الطرح بحاجة إلى مراجعة دقيقة.
واختتم قائلا: بشكل عام، فإن نظام البكالوريا الجديد يتماشى مع أفكار تم طرحها سابقًا، مثل نظام الثانوية العامة المعتمد على الساعات المعتمدة، وهو تطور جيد يهدف إلى تحسين العملية التعليمية، لكنه بحاجة إلى تخطيط دقيق ومعالجة الجوانب المثيرة للجدل لضمان نجاحه وتحقيق أهدافه.
إسكان الجيزة تنفذ 12 مشروعا خدميا خلال النصف الأول من العام المالي