طريقة عمل الجبن الكريمي بالمنزل
تاريخ النشر: 10th, August 2023 GMT
يقدم الشيف إبراهيم محمد طريقة عمل الجبن الكريمي بالمنزل بشكل احترافي مثل الجاهز، وإليك المقادير.
2 لتر حليب كامل الدسم.
5 م ك عصير الليمون.
رشة ملح ناعم (يمكنك التحكم في مقدار الملح حسب الرغبة أو الاستغناء عنه، خصوصا في عمل الحلويات).
1 ملعقة كبيرة زبدة حسب الرغبة.
طريقة عمل الجبن الكريمي بالمنزل- في إناء كبير وواسع، قومي بوضع الحليب السائل بداخله، ويجب استخدام نوع حليب طبيعي طازج، حتى لا يتكتل قوام الجبن الكريمي، أو يعمل قشطة على وجه الجبنة.
- اتركي الحليب على نار متوسطة، وذلك حتى قبل الوصول لمرحلة الغليان.
- أثناء ترك الحليب السائل على النار، قومي بعصر الليمون، حتى تحصلي على 5 ملاعق طعام كبيرة من الليمون.
- عندما نلاحظ بدء غليان الحليب نطفئ النار ثم نضيف عصير الليمون ونقلب الحليب مع الليمون قليلًا ونبعد الإناء عن الحرارة.
- سوف نلاحظ بدء حدوث تكتلات داخل الإناء بالحليب، اتركيه دون تقليب، وذلك حتى يبرد قبل تصفيته.
- في وعاء عميق، ضعي المصفاة وبها شاش طبي، ثم قومي بتصفية الحليب من السائل.
- قومي بعصر الشاش الذي يحتوي على الجبن المتكتل، بهدوء في الوعاء حتى تتخلصي من كل المياه والسوائل به.
- في الخلاط ضعي الجبن، ثم أضيفي إليه القليل من الملح الناعم، ثم ابدئي في خلط الجبنة الكريمي، حتى تحصلين على قوام ناعم وممكن الاستغناء عن الملح إذا أردنا استخدام الجبن الكريمي لعمل الحلوى.
- يمكنك إضافة ملعقة زبدة، وهي خطوة اختيارية يمكنك الاستغناء عنها، ولكنها تجعل القوام أغنى وأشبه بالجبنة الكريمي الجاهزة من المحلات.
- نقوم بوضع الجبنة الكريمي في وعاء بلاستيك مناسب نظيف ومعقم وجاف ومحكم الغلق، ويمكنها البقاء في الثلاجة لمدة أسبوع بشرط تغطيتها جيدا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجبن طريقة عمل الجبن
إقرأ أيضاً:
أفضل أنواع الحليب للحفاظ على صحة جيدة
أميرة خالد
أكد خبير التغذية روب هوبسون إن الحليب يعد مصدراً عالي الجودة للبروتين، حيث أنه يحتوي كل كوب سعة 200 مل على حوالي 7 غرامات من البروتين، مما يساهم في الحصول على 45 و56 غراما من البروتين الذي يحتاجه الرجل والمرأة العاديان يوميًا.
ويحتوي كوب الحليب على كل احتياجات الإنسان اليومية تقريبًا من فيتامين B12 (يوفر ما يصل إلى 1.3 ميكروغرام حيث يحتاج البالغون إلى 1.5 ميكروغرام يوميًا).
ويحتاج الجسم إلى ما يكفي من فيتامين B12 لكي يتمكن من إنتاج خلايا الدم الحمراء، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي، وإطلاق الطاقة من الطعام.
ويعد الحليب البقري مصدر لفيتامين D، الذي ينظم كمية الكالسيوم في الجسم، والريبوفلافين، الذي يحافظ على صحة الجلد والعينين. ويقول هوبسون إن هذه العناصر الغذائية مجتمعة تدعم صحة العظام ووظيفة العضلات.
ويقول هوبسون إن حليب الصويا هو الحليب الخالي من منتجات الألبان الأكثر صحة. “إنه أقرب إلى الحليب البقري من حيث البروتين وغالبًا ما يكون مدعمًا بالكالسيوم والفيتامينات”.
وبالمقارنة مع حليب الصويا والحليب البقري، يحتوي حليب الشوفان على كمية أقل بكثير من البروتين (2.2 غرام لكل 200 مل) والمزيد من السعرات الحرارية (120 لكل كوب).
بينما أشار هوبسون إلى أن “حليب اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والبروتين”، يحتوي كل كوب على 30 سعرة حرارية فقط، أي ثلث الكمية الموجودة في الحليب نصف الدسم، و2.2 غرام فقط من الدهون. ومع ذلك، فإنه يحتوي على أقل من 1 غرام من البروتين لكل وجبة.
الزمالك يهزم الأهلى ويتوج بكأس البطوله العربيه للطائره