طريقة عمل متبل الباذنجان بالطحينة وزيت الزيتون
تاريخ النشر: 27th, August 2024 GMT
متبل الباذنجان من الأكلات اللذيذة التي تتميز بمذاق لذيذ وشهي، كما يحتوي على فيتامينات ومعادن، يساعد على تحسين عملية الهضم، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيره بالخطوات.
المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : ربع كوب
طريقة التحضير
اغسلي حبة الباذنجان جيداً، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة، واستمري في التقليب لتتأكدي من تمام النضج من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.
ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
قشري الباذنجان المشوي واهرسيه بالشوكة في وعاء.
تبلي الباذنجان بالملح، والكمون، والطحينة، والزبادي، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً.
ضعي المتبل في طبق للتقديم، وزيني بحبات الرمان وقدميه بجانب الخبز العربي.
فوائد تناول الباذنجان
تعزيز صحة العظام
تعود فوائد الباذنجان المحتملة في دعم صحة العظام، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بضعف وهشاشة العظام لاحتوائه على ما يلي:
معدن المنجنيز، وهو معدن يلعب دوراً في الحفاظ على كثافة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د، وكلاهما من أهم العناصر الغذائية لصحة العظام والحفاظ على قوتها.
مركبات الفينول، وهي المركبات التي تمنح الباذنجان لونه الفريد، والتي تلعب أيضاً دوراً في الحفاظ على صحة العظام من خلالها عملها كمضادات للأكسدة تحد من أضرار الإجهاد التأكسدي على العظام، وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات وهشاشة العظام.
يحسن عملية الهضم
تناول الباذنجان الأسود يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى، حيث يعمل على تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
يقي من السرطان
يحتوى الباذنجان على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة، كما يحتوي قشر الباذنجان على جليكوسيدات سولاسودين رايمونسل، والذي قد يستخدم كعلاج موضعي لقتل خلايا سرطانات الجلد غير الميلانينية.
التحكم في مستوى السكر في الدم
يعرف الباذنجان باحتوائه على الألياف الغذائية، التي تعمل على إبطاء معدل امتصاص السكر في الجسم، وبالتالي منع حدوث ارتفاع مفاجئ في سكر الدم، كما تلعب المركبات النباتية في الباذنجان دوراً هامًا في تحفيز إفراز الأنسولين المسؤول عن خفض مستوى سكر الدم.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: صحة العظام
إقرأ أيضاً:
حماس تعلق على مقترحات التفاوض الأخيرة وترفض أي صفقات صغيرة
أعلنت حركة المقاومة الإسلامية الفلسطينية "حماس" رفضها لأي صفقات مؤقتة أو وقف مؤقت لإطلاق النار، وذلك في تعليق الحركة على مقترحات وقف الحرب وتبادل الأسرى التي طرحت في الأيام الأخيرة وما أطلق عليه "صفقة صغيرة".
وأكد القيادي في حركة حماس طاهر النونو الخميس أن الحركة ترفض فكرة "الوقف المؤقت للحرب" في قطاع غزة لكنها مع أي اقتراح يفضي إلى وقف دائم لها.
وقال النونو لوكالة فرانس برس إن "فكرة الوقف المؤقت للحرب ثم العودة إلى العدوان من جديد سبق أن أبدينا رأينا فيها، حماس مع الوقف الدائم للحرب وليس المؤقت".
وأكد النونو أنه إذا دعا الوسطاء حماس إلى الاستماع لعروض واقتراحات جديدة فإن "حماس ستلبي هذه الدعوة".
لكن النونو شدد على أن موافقة حماس على أي عرض مشروطة بأن "تلبى المطالب الأربعة للمقاومة".
ووفقا للقيادي فإن هذه المطالب متمثلة بوقف إطلاق النار والانسحاب من قطاع غزة وعودة النازحين وإدخال المساعدات بكميات كافية وصفقة جادة لتبادل الأسرى، تمهيدا لإعادة إعمار القطاع".
وأوضح النونو أن الفريق القيادي الذي يدير ملف المفاوضات في حماس "ما زال نفسه برئاسة خليل الحية".
وبحث رئيس الاستخبارات الخارجية الإسرائيلية "الموساد" ديفيد برنياع ورئيس السي آي إيه الأمريكية، وليام بيرنز ورئيس الوزراء القطري في الدوحة يومي الأحد والاثنين اقتراح هدنة "لأقل من شهر"، بحسب مصدر مقرب من المفاوضات.
وقال المصدر لفرانس برس إن "المسؤولين الأميركيين يعتقدون أنه في حال التوصل إلى اتفاق قصير الأمد، فقد يؤدي ذلك إلى اتفاق دائم".
إلى جانب ذلك، أعلن رئيس النظام المصري عبد الفتاح السيسي، الأحد الماضي، أن بلاده طرحت مبادرة لوقف إطلاق نار مؤقت في قطاع غزة بين إسرائيل وفصائل فلسطينية، تبدأ بيومين، ثم 10 أيام.
جاء ذلك في كلمة الرئيس السيسي، خلال مؤتمر صحفي مع نظيره الجزائري عيد المجيد تبون، بالقاهرة، بحسب ما نقلت وكالة الأنباء المصرية الرسمية.
وقال السيسي، إن "مصر قامت خلال الأيام القليلة الماضية بجهد في إطلاق مبادرة تهدف إلى تحريك الموقف وإيقاف إطلاق النار ليومين، يتم خلالها تبادل أسرى إسرائيليين مع بعض الأسرى الفلسطينيين، ثم خلال 10 أيام يتم التفاوض على استكمال الإجراءات في قطاع غزة وصولا إلى إيقاف كامل لإطلاق النار وإدخال المساعدات ".
شعيبي: “ملزمون على التدارك أمام أولمبي الشلف”