طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل في المنزل
تاريخ النشر: 27th, August 2024 GMT
تُعتبر المخلالات من المقبلات التي تضيف نكهة مميزة إلى الوجبات، ومن بين أشهرها الزيتون الأخضر المخلل.
إذا كنتِ تفضلين تحضير الزيتون الأخضر في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، فإن الخطوات التالية ستساعدك في تحضيره بطريقة بسيطة وسهلة، والحصول على طعمه الرائع.
المكوناتكجم زيتون أخضر متوسط الحجمنصف كيلو ليمون مقطع شرائح3 أكواب عصير ليموننصف كوب زيت زيتوننصف كيلو فلفل حار مقطعلتر ماء بارد7 ملاعق ملحملعقة كبيرة سكرملعقة كبيرة خل أبيضطريقة التحضيرغسل الزيتون:
اغسلي حبات الزيتون الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ والشوائب.إعداد الزيتون:
باستخدام سكين حاد، قومي بعمل بعض الفتحات الصغيرة في حبات الزيتون. هذا يساعد في امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.نقع الزيتون:
ضعي الزيتون في وعاء عميق مملوء بالماء البارد، واتركيه ينقع لمدة 3 أيام. احرصي على تغيير الماء بشكل يومي.تصفيه الزيتون:
بعد انتهاء فترة النقع، صفي الزيتون جيدًا من الماء.تحضير البرطمان:
ضعي الزيتون في برطمان نظيف وجاف، ثم رصي فوقه شرائح الليمون والفلفل الحار.إعداد المحلول الملحي:
في وعاء آخر، اخلطي الملح في الماء البارد حتى يذوب تمامًا.إضافة المكونات:
صبي عصير الليمون وزيت الزيتون فوق الزيتون في البرطمان، ثم أضيفي المحلول الملحي.إغلاق البرطمان:
أضيفي السكر والخل الأبيض، ثم امزجي المكونات جيدًا. أغلق البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف.نصائح إضافيةالتأكد من نظافة البرطمان: يجب أن يكون البرطمان المستخدم نظيفًا وجافًا لتجنب أي نمو للبكتيريا.التحقق من النكهات: يمكنك ضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلاتك للحصول على نكهة حارة أو معتدلة.المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الزيتون الزيتون في المنزل الزیتون الأخضر
إقرأ أيضاً:
«لو ببلاش متشتريهاش».. أخصائي تغذية يكشف عن أخطر المكونات في أطعمتنا اليومية
كشف الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، عن أحد أخطر المكونات التي تتسلل إلى غذائنا اليومي وتدخل أجسامنا وأجسام أطفالنا دون أن نلاحظها، محذرًا من خطورتها البالغة.
وقال الدكتور جمال، في تحذير قاطع عبر صفحته الرسمية على "تيك توك": "لو ببلاش متشتريهاش"، في إشارة إلى ضرورة تجنب الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون.
أخصائي تغذية يكشف عن المكون السام في أطعمتنا اليوميةهذا المكون الخطير، الذي أصبح شائعًا في العديد من المنتجات الغذائية، هو الزيوت المهدرجة، حيث أصبحت الزيوت المهدرجة جزءًا أساسيًا من مكونات العديد من الأطعمة التي نتناولها بشكل يومي، ما يجعلها تشكل تهديدًا صحيًا حقيقيًا على المدى الطويل.
وأوضح الدكتور جمال أن الزيوت المهدرجة تتواجد بشكل رئيسي في العديد من الأطعمة التي يستهلكها الأفراد بشكل شائع، مثل صوص الفستق، الجبن السايح، المخبوزات المغلفة، الحلويات الرخيصة، بالإضافة إلى الأطعمة المقلية التي انتشرت بشكل كبير في مختلف الأماكن، مما يجعلها جزءًا لا غنى عنه في الأنظمة الغذائية للكثيرين.
وأكد الدكتور كريم جمال أن استهلاك هذه الزيوت المهدرجة يمثل خطرًا صحيًا بالغًا، حيث أظهرت الدراسات أن تناول الزيوت المهدرجة يزيد من خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 34%. كما أنها تساهم بشكل رئيسي في الإصابة بالجلطات الدموية والأزمات القلبية، مما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ولكن المخاطر لا تتوقف هنا، بل تمتد لتشمل تأثيرًا سلبيًا على نمو الأطفال، حيث تؤثر هذه الزيوت على تحصيلهم الدراسي وقدرتهم على التركيز، ما يجعلها تهديدًا حقيقيًا على الأجيال القادمة.
ونصح الدكتور جمال، بخطوات للتقليل من مخاطر هذه الزيوت ،وشدد على المستهلكين بضرورة قراءة ملصقات الحقائق الغذائية بعناية عند شراء أي منتج غذائي.
وأوضح أنه إذا كان المنتج يحتوي على عبارات مثل "دهون محولة"، "دهون نباتية"، أو "أنالوج الجبنة"، فهذا يعني أنه يحتوي على زيوت مهدرجة ويجب تجنب شرائه.
وأضاف أنه يُفضل الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الصلصات أو الحلويات الرخيصة، حيث إن هذه الأطعمة تكون غالبًا مليئة بهذه الزيوت الضارة.
هذا التحذير يأتي في وقت يزداد فيه استهلاك الأطعمة السريعة والمصنعة بشكل كبير، ما يزيد من الحاجة إلى زيادة الوعي الصحي بين الأفراد.
لذا، يجب أن نكون حذرين عند اختيار الأطعمة التي نتناولها، والحرص على تجنب الأطعمة التي تحتوي على مكونات قد تهدد صحتنا على المدى الطويل.
تقرير يكشف كيف ساعدت بريطانيا جماعة القاعدة في سوريا