غسل الدجاج بالماء ليست عادة صحية.. هذه الطريقة الصحيحة

أصبح موضوع غسل الدجاج من القضايا المثيرة للجدل مؤخرًا على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث تتباين الآراء بين مؤيدين لضرورة تنظيف الدجاج بالماء قبل الطهي وآخرين يرون أن هذه الطريقة قد تكون ضارة. يعتبر البعض أن غسل الدجاج بالماء الجاري خطوة لا غنى عنها لضمان النظافة، بينما يحذر آخرون من المخاطر الصحية المرتبطة بهذه الممارسة.

هيئة الخدمات الصحية الوطنية. ماذا تقول؟

حسب هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS)، فإن غسل الدجاج تحت الماء الجاري قد يؤدي إلى انتشار بكتيريا خطيرة، مثل العطيفة، التي يمكن أن تنتقل من الدجاج إلى اليدين وأسطح المطبخ والملابس وأدوات الطهي. هذه البكتيريا قد تنتشر لمسافة تزيد عن 50 سم في جميع الاتجاهات، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، والذي تظهر أعراضه مثل آلام البطن والإسهال والقيء لمدة تصل إلى 5 أيام.

التسمم الغذائي ليس التهديد الوحيد، فبكتيريا العطيفة قد تسبب مضاعفات صحية أخرى مثل متلازمة القولون العصبي والتهاب المفاصل التفاعلي ومتلازمة غيلان باريه. لذا، تجنب غسل الدجاج بالماء يمكن أن يكون خطوة مهمة لحماية الصحة.

كما يُوصي الخبراء

للتنظيف الصحيح، يوصي الخبراء بتجنب غسل الدجاج أو نقعه في الخل أو عصير الليمون، ويعتبرون أن الطريقة الأمثل هي طهي الدجاج مباشرة على حرارة عالية. هذه الحرارة تلعب دورًا حاسمًا في القضاء على البكتيريا والفطريات المتراكمة، مما يضمن طهي الدجاج بشكل آمن وصحي.

المصدر: بوابة الفجر