الجزيرة:
2025-03-04@09:26:45 GMT

ما علاقة النشا المقاوم بإنقاص الوزن والسكري؟

تاريخ النشر: 25th, August 2024 GMT

ما علاقة النشا المقاوم بإنقاص الوزن والسكري؟

قال صندوق التأمين الصحي بألمانيا إن النشا المقاوم هو شكل خاص من النشا ينشأ عندما تبرد الأطعمة المحتوية عليه، مثل المعكرونة والأرز والبطاطس والبقوليات مثل البازلاء أو الفول أو العدس.

وأوضح الصندوق أن تسمية النشا المقاوم بهذا الاسم ترجع إلى أنه يقاوم الإنزيمات الهاضمة في الأمعاء الدقيقة، التي تتمثل وظيفتها في تفكيك المكونات الغذائية وجعلها قابلة للاستخدام في الجسم.

ومن ثم، يصل النشا إلى الأمعاء الغليظة غير مهضوم ويكون بمنزلة غذاء لبكتيريا الأمعاء المعززة للصحة.

وتعيد جزيئات النشا المتحللة بالتسخين ترتيب نفسها في الطعام عندما يبرد، ولا يمكن تفكيكها بواسطة إنزيم "الأميليز" الهضمي، الذي يفكك النشا، حتى لو تم تسخين الطعام مرة أخرى. ومن ثم، يتلقى الجسم طاقة أقل على شكل سعرات حرارية من النشا المقاوم مقارنة بالنشا الموجود في المنتجات المطبوخة أو المخبوزة الطازجة، وهو ما يساعد على إنقاص الوزن.

انخفاض نسبة السكر في الدم

ويساعد النشا المقاوم في الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم وتطوير ما تسمى بخصائص البريبايوتك في الأمعاء الغليظة، وهذا يعني أن البكتيريا، التي تعيش هناك يمكنها تخميرها، وفي أثناء هذا التخمير يتم تشكيل حمض دهني محدد يسمى "حمض البيوتريك" (الزبدات)، وهو له تأثير إيجابي للغاية على الأمعاء، إذ إنه:

النشا المقاوم يساعد في الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم (بيكسلز)

– يزوّد خلايا القولون بالطاقة.

– ويحفّز انقسام الخلايا وتجديد الخلايا في الغشاء المخاطي في الأمعاء.

– ويزيل السموم من المواد الضارة.

– وربما يحيّد الأحماض الصفراوية المسببة للسرطان.

ويستفيد الأشخاص، الذين يعانون أمراض التهاب الأمعاء المزمن مثل التهاب القولون التقرحي أو مرض كرون من هذه الآلية، فإلى جانب المكونات الغذائية الفعالة الأخرى مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، يعد حمض البيوتريك جزءا من العلاج الغذائي لهذه الأمراض.

المصدر: الجزيرة

كلمات دلالية: حراك الجامعات حريات

إقرأ أيضاً:

احمي نفسك من الغيبوبة.. أفضل وجبة سحور لمرضى السكر

يعاني مرضى السكر في رمضان من ساعات الصيام الطويلة وتنوع الأكلات في الإفطار والسحور و عدم الانتظام في نظام غذائي لمرضى السكر ، وتعد وجبة السحور هي الأهم بالنسبة لهؤلاء المرضى كي تساعدهم على مقاومة الصيام في اليوم التالي .

لذا نقدم لكم في السطور التالية أفل سحور لمرضى السكر في رمضان لتجنب زيادة السكر في الدم و حالات الإغماء و غيبوبة السكر و غيرها من المشاكل الصحية التي يتعرض لها المرضى ..
 

أفضل سحور لمرضى السكر في رمضان

يمكنك تناول وجبة مكونة من :

الفول المدمس مع زيت الزيتونالجبن وخاصة القريشعلبة من  الزباديالبيض المسلوق او المقلينصف رغيف من الخبز الأسمرويمكنك تناول كوبا من اللبن الحليبنصائح لمرضى السكر في رمضانتناول وجبة السحور في وقت متأخر، وأن تحتوي على الألياف الموجودة في البقوليات والخضروات لأنهاتأخذ وقت طويل في الهضم والامتصاص و تبطيء من امتصاص السكر في الدم وبالتالي تحافظ على مستوى  السكر لأطول فترة ممكنة.
 تناول وجبات تتكون من أجزاء صغيرة من الكربوهيدرات النشوية، تناول مصادر الحبوب الكاملة للكربوهيدرات النشوية، مثل خبز الحبوب الكاملة، والحبوب الكاملة، والعدس، والشوفان، والكينوا،والقمح أو البرغل.
 تناول بعض مصادر البروتين مثل البيض أو العدس أو الفاصوليا أو الحمص، فهي لها تأثير أقل على نسب السكر في الدمتجنب تناول مشروبات الكافيين مثل الشاي والقهوة لأنها مدرة للبول وتسبب العطش في اليوم التاليمن الصيام وتسبب الجفاف. شرب المياه بكثرة بين وجبتي الإفطار والسحور خاصة وأن الجسم يحتاج من 6 إلى 8 أكواب مياه في اليوم .الامتناع عن تناول المخللات والأطعمة المالحة.أعراض ارتفاع السكر في الدم
 

- الصداع

- العطش

- التعب الشديد

رائحة النفس كالفواكه

- عدم وضوح الرؤية

- كثرة التبول
 

أعراض انخفاض السكر في الدم

- القلق والتوتر

- زيادة ضربات القلب

- العرق الغزير

الإرهاق

- ارتعاش الشفاه

- الدوخة

مقالات مشابهة

  • سيطر على مستوى السكر في الدم بذكاء .. طرق مجربة لحياة أكثر توازنا
  • أهمية فيتامين ك وخطورة الاستخدام العشوائي
  • التخطيط تعلن انخفاض نسبة البطالة إلى 14%
  • لمرضى السكر .. يجب عليك الفطر في هذه الحالات
  • فقدان الوزن يساعد في علاج مرض السكري من النوع الثاني
  • فقدان الوزن يساعد في الشفاء من مرض السكري من النوع الثاني
  • عنصر في البروكلي يخفض السكر في الدم
  • احمي نفسك من الغيبوبة.. أفضل وجبة سحور لمرضى السكر
  • مذهلة .. 3 فوائد خارقة لتناول ماء البامية
  • ليس النظام الغذائي .. حيل للسيطرة على السكر والسمنة في رمضان