نحن نثق في الزبادي ولا نتوقف عن الإشادة به، باعتباره طعاما صحيا يتمتع بهالة خاصة اكتسبها من غناه بالبروتين، الذي جعله مؤخرا خيارا شائعا بشكل خاص بين الأشخاص الذين يتناولون عقاقير السمنة ويبحثون عن وجبة خفيفة مشبعة غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى شهرته الواسعة بمحتواه من البكتيريا المفيدة لتحسين عملية الهضم، وهي ميزة صادفت هوسا عالميا واسع النطاق بصحة الأمعاء؛ حتى إنه على مدى السنوات الـ25 الماضية، نما استهلاك الزبادي في الولايات المتحدة وحدها بنسبة 142%، ومن المتوقع أن ترتفع مبيعاته أكثر، حيث أعطت إدارة الغذاء والدواء الأميركية دَفعة قوية للزبادي في مارس/آذار الفائت، من خلال السماح لشركات الأغذية الكبرى بالإعلان عن ادعاءات حول ارتباطه بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني".

لكن ياسمين تاياغ، الكاتبة والمحررة العلمية لصحيفة "ذا أتلاتنتيك" الأميركية، تفجّر مفاجأة بقولها "إن الكثير من الزبادي الذي نتناوله ليس صحيا على الإطلاق، ومن بين الأصناف قليلة الدسم والعادية في ممر منتجات الألبان بأي متجر، سنجد خطا رفيعا بين الزبادي والآيس كريم، وأن العديد من عبوات الزبادي أصبحت عبارة عن حلويات".

انتشار زبادي "الحلوى" على نطاق واسع

لاحظت تاياغ أن شركة دانون (حققت مبيعات عالمية من منتجات الألبان والمياه وأغذية الأطفال، بلغت حوالي 28 مليار يورو، في عام 2023)، تروج لأكواب زبادي بنكهات وكمية من السكر تعادل 5 قطع من بسكويت "أوريو"، مع إضافات من قطع حلوى "سنيكرز"، و"إم آند إم".

وأن أحد أكثر أنواع الزبادي مبيعا على موقع "تارغت" يأتي مع قطع من عجينة البسكويت، بجانب إصدارات مع مزيج آخر من رقائق الشوكولاتة بالنعناع، ​​والبسكويت والكريمة؛ وكلها أصناف تبدو كأنها مثل الآيس كريم.

الزبادي هو مجرد حليب مخمر، يحتوي على العناصر الغذائية الموجودة في الحليب (بيكسابي)

تقول تاياغ، رغم أن الزبادي هو مجرد حليب مخمر، يحتوي على العناصر الغذائية الموجودة في الحليب، مثل البروتين والكالسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض العضوية التي تنتجها أنواع معينة من البكتيريا المفيدة؛ لكن مستويات السكر والدهون والبروتين والكالسيوم والسعرات الحرارية والنكهات والإضافات السكرية في الزبادي المتوفر في السوبر ماركت تزداد على نطاق واسع، وفقا لما رصدته دراسة نُشرت عام 2016.

لتبيع لنا شيئا يشبه الآيس كريم، "مثل أكياس الزبادي القابلة للضغط بنكهة حلوى القطن، وأكواب زبادي بنكهة القيقب والعسل وكمية هائلة من السكر، التي تقدمها عدة علامات التجارية".

انحسار الخط الفاصل بين الزبادي والآيس كريم

في عام 2018، نُشرت نتائج بحث لطالب دكتوراه في جامعة هارفارد، حول العلاقة بين منتجات الألبان والأمراض المزمنة، شمل مشاركين من مرضى السكر؛ وتوصل إلى استنتاج مثير، ضَيّق الفجوة بين الآيس كريم والزبادي من الناحية الصحية، مفاده أن "تناول نصف كوب من الآيس كريم يوميا، ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب".

لكن تاياغ تقول "إن الزبادي سيظل أفضل من الآيس كريم بشكل عام"، ولو لمجرد أن الأول مصنوع من الحليب المخمر؛ "ولكن حتى هذه الميزة أصبحت محل خلاف".

فالزبادي قليل الدسم والخالي من السكر، ليس دائما كما يبدو؛ وأنوع الزبادي التي لا تبدو مثل الحلوى يمكن أن يكون مضاف إليها السكر، فعلى سبيل المثال، قد يكون كوب الزبادي بالتوت الأزرق خيارا جيدا للإفطار، لكنه في الحقيقة يحتوي على 14 غراما من السكر.

وإن كانت تاياغ توضح أنه "ليست كل الإضافات ضارة، حيث تحتوي بعض الأصناف على إضافة بروتين أكثر من محتوى 3 بيضات".

لا تنخدع بكتابة كلمة زبادي على العبوة

تقول إيلينا كوميلي، أستاذة التغذية المساعدة بجامعة تورنتو، إن الفوائد الصحية المعتادة "لا تنطبق" على جميع المنتجات التي تحتوي على "كلمة زبادي".

حيث لا تحتوي جميع أنواع الزبادي على البروبيوتيك (البكتيريا المرتبطة بصحة الأمعاء)، وخاصة إذا تم معالجته بالحرارة، فسوف يحتوي على القليل من البروبيوتيك، أو لا يحتوي على أي شيء منه أصلا.

العديد من عبوات الزبادي أصبحت عبارة عن حلويات (بيكسلز)

لذا تنصح كوميلي بالبحث في الملصق عما يشير بصراحة إلى أن المنتج يحتوي على "بكتيريا حية ونشطة"، وتنبه إلى أن عدد البكتيريا الحية المفيدة في المنتج ينخفض ​​كلما طالت مدة تخزينه، وأن تأثيرات البروبيوتيك -إذا وجد في الزبادي- لن تكون ملموسة إلا إذا تم تناوله بانتظام.

أما مختصة التغذية المعتمدة، كاسي بيورك، فتضيف أنه على عكس "النسخة الحامضة البسيطة من الزبادي العادي"، المليئة بالبروتين والبروبيوتيك، والتي من المفترض أن نتناولها؛ فإن معظم الزبادي المتوفر في متاجر البقالة مُنكّه"، مما يعني أنه مليء بالسكر والمحليات الصناعية؛ "وهي إضافات تغذي البكتيريا الضارة في الأمعاء، مما ينفي في الأساس أية فوائد للبروبيوتيك".

خطورة تأثير هالة الطعام الصحي على سلوكنا الغذائي

لا يزال صُنّاع الأغذية يلعبون دورا كبيرا في تحديد ما يجب أن نعتبره صحيا، من خلال جذب انتباهنا إلى جانب محدد من الطعام يجعله يبدو أفضل مما هو عليه في الواقع، باستخدام كلمات من قبيل: طبيعي، أو عضوي، أو خال من الغلوتين أو السكر أو الدهون؛ وهو تكتيك يُعرف باسم "الهالة الصحية".

حتى يُقال أحيانا إن هناك "خدعة فرنسية" تجعل الزبادي -وليس الحليب أو الريكوتا أو القشدة- مثاليا لفقدان الوزن. وهو ما تؤكده بيني إيثرتون، أستاذة التغذية بجامعة ولاية بنسلفانيا، بقولها "إن تناول الزبادي بانتظام يرتبط بضبط ضغط الدم والسكري، وتقوية المناعة، وإدارة الوزن". لذا، "لا غرابة أن مبيعات الزبادي -بصرف النظر عن مكوناته- مستمرة في النمو"، كما تقول تاياغ.

وتضيف ماريون نيستل، أستاذة التغذية بجامعة نيويورك، قائلة: "يبدو أن الزبادي قد نجح في تحقيق معجزة تسويقية، كحلوى سريعة البيع، تختبئ خلف هالة صحية".

الزبادي قد نجح في تحقيق معجزة تسويقية، كحلوى سريعة البيع، تختبئ خلف هالة صحية (بيكسابي)

فإضفاء هالة صحية على الطعام، يُعد أمرا مريحا يساعد الأشخاص الذين يعانون من ضيق الوقت على الاعتقاد بأنهم يتخذون قرارات غذائية جيدة؛ حيث يجعلهم الزبادي يشعرون بالرضا عما يأكلونه، وخاصة عندما يكون لذيذا. ليس هذا فحسب، بل ويأكلون أية إضافات مرتبطة به.

لذا، يجسد الزبادي نهجا متناقضا في تناول الطعام، وهو الاعتقاد في إمكانية تحسين الصحة، بدون التخلي عن الوجبات السريعة.

لكن الخلاصة هي أن الزبادي المُرصّع بحلوى "إم آند إم" لن يجعلك أكثر صحة، فإذا قررت تناوله، فلتستمتع به باعتباره مجرد صنف من الحلوى.

المصدر: الجزيرة

كلمات دلالية: حراك الجامعات حريات الآیس کریم یحتوی على من السکر

إقرأ أيضاً:

وزير الصحة يبحث ترشيد استهلاك السكر للحد من الأمراض المزمنة

كتب - أحمد جمعة:
عقد الدكتور خالد عبدالغفار، نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الصحة والسكان، اجتماعًا لمناقشة سبل ترشيد استهلاك المنتجات المحلاة بالسكر التي تتجاوز معدلاتها النسب العالمية، في إطار الجهود الحكومية لتعزيز الوعي الصحي ومكافحة الأمراض المرتبطة بالإفراط في استهلاك السكر.

وأكد الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، أن الوزير شدد في مستهل الاجتماع على التزام القيادة السياسية بتحسين الصحة العامة للمواطنين، انطلاقًا من رؤية وطنية تهدف إلى توفير حياة صحية متكاملة والحد من الأمراض غير السارية.


واستعرض الاجتماع آليات توعوية لخفض معدلات الاستهلاك غير الصحي للسكر، وتشجيع البدائل الغذائية الأكثر فائدة، بما يسهم في تقليل نسب الإصابة بمرض السكري ومضاعفاته بين مختلف الفئات العمرية.


وأشار المتحدث الرسمي إلى أن الوزير وجه بضرورة الاستفادة من تجارب الدول التي نجحت في تطبيق سياسات مماثلة، مع تبني أساليب متطورة تتناسب مع خصوصية المجتمع المصري، وذلك ضمن استراتيجية أوسع تتبناها الحكومة المصرية لتحسين النمط الغذائي للمواطنين، والحد من العوامل المؤدية للأمراض المزمنة، من خلال سياسات أكثر صرامة في مراقبة المنتجات الغذائية وتشجيع الخيارات الصحية.


وشهد الاجتماع حضور عدد من القيادات والمسؤولين، من بينهم الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، والدكتور محمد حساني، مساعد وزير الصحة لمبادرات الصحة العامة، والمستشار محمد المنشاوي، المستشار القانوني للوزير، والدكتورة سحر خيري، مدير المعهد القومي للتغذية، كما حضر عن وزارة التموين الدكتور علاء ناجي، رئيس الشركة القابضة للصناعات الغذائية، وسارة العزازي، رئيس الإدارة المركزية لشؤون مكتب وزير التموين، وعن وزارة المالية الدكتور عمرو عابدين، مستشار وزير المالية لمشروعات التنمية الاقتصادية، والسيد مصطفى كوش، مدير عام المكتب الفني بمكتب رئيس مصلحة الضرائب المصرية، و أشرف عثمان، مدير عام الإدارة العامة لمتابعة التحصيل بقطاع التحليل والإيرادات.

لمعرفة حالة الطقس الآن اضغط هنا

لمعرفة أسعار العملات لحظة بلحظة اضغط هنا

حسام عبدالغفار مجلس الوزراء خالد عبدالغفار استهلاك السكر الأمراض المزمنة

تابع صفحتنا على أخبار جوجل

تابع صفحتنا على فيسبوك

تابع صفحتنا على يوتيوب

فيديو قد يعجبك:

الأخبار المتعلقة الصحة: دعم المستشفيات بـ 19 جهاز أشعة.. وفحص 1507 مريضا عبر الوحدات المتنقلة أخبار وزير الصحة يبحث مع مساعد وزير الخارجية استعدادات مصر لقمة "نظم الغذاء" أخبار رئيس الوزراء يتابع ملف حصر التكلفة الاقتصادية لأعداد اللاجئين والوافدين أخبار وزير الصحة يبحث مع مساعد وزير الخارجية استعدادات مصر لقمة "نظم الغذاء" أخبار

إعلان

رمضانك مصراوي

المزيد أخبار وتقارير 20 صورة من توافد المصلين لأداء صلاتي العشاء والتراويح في المسجد الأقصى دراما و تليفزيون أميرة بدر تفاجئ فريدة سيف النصر: أنتي بره العتاولة ليه؟.. والأخيرة تكشف دراما و تليفزيون حلا شيحة تثير الجدل بعد نشر صورها بالحجاب: "شُفت رؤيا عن يوم القيامة" سفرة رمضان لن تصدق تأثير تناول السجق على القلب والكبد.. مفاجأة صحية ستدهشك سفرة رمضان ترفع السكر خلال دقائق.. 5 أطعمة تشكل خطرا على جسمك دون أن تدري

هَلَّ هِلاَلُهُ

المزيد أخبار وتقارير 20 صورة من توافد المصلين لأداء صلاتي العشاء والتراويح في المسجد الأقصى دراما و تليفزيون أميرة بدر تفاجئ فريدة سيف النصر: أنتي بره العتاولة ليه؟.. والأخيرة تكشف دراما و تليفزيون حلا شيحة تثير الجدل بعد نشر صورها بالحجاب: "شُفت رؤيا عن يوم القيامة" سفرة رمضان لن تصدق تأثير تناول السجق على القلب والكبد.. مفاجأة صحية ستدهشك سفرة رمضان ترفع السكر خلال دقائق.. 5 أطعمة تشكل خطرا على جسمك دون أن تدري

إعلان

أخبار

وزير الصحة يبحث ترشيد استهلاك السكر للحد من الأمراض المزمنة

أخبار رياضة لايف ستايل فنون وثقافة سيارات إسلاميات

© 2021 جميع الحقوق محفوظة لدى

إتصل بنا سياسة الخصوصية إحجز إعلانك الإعلان رسميا عن مقتل رئيس حكومة حماس في غزة مصر تدين عودة الغارات الجوية الإسرائيلية على قطاع غزة انكسار الموجة الحارة.. الأرصاد: عودة الأجواء الشتوية وتحذير من تخفيف الملابس صحتك في رمضان| تظهر خلال تناول الطعام.. علامات مبكرة تكشف أن كليتك في خطر 33

القاهرة - مصر

33 20 الرطوبة: 16% الرياح: شمال شرق المزيد أخبار أخبار الرئيسية أخبار مصر أخبار العرب والعالم حوادث المحافظات أخبار التعليم مقالات فيديوهات إخبارية أخبار BBC وظائف اقتصاد أسعار الذهب أخبار التعليم فيديوهات تعليمية رمضانك مصراوي رياضة رياضة الرئيسية مواعيد ونتائج المباريات رياضة محلية كرة نسائية مصراوي ستوري رياضة عربية وعالمية فانتازي لايف ستايل لايف ستايل الرئيسية علاقات الموضة و الجمال مطبخ مصراوي نصائح طبية الحمل والأمومة الرجل سفر وسياحة أخبار البنوك فنون وثقافة فنون الرئيسية فيديوهات فنية موسيقى مسرح وتليفزيون سينما زووم أجنبي حكايات الناس ملفات Cross Media مؤشر مصراوي منوعات عقارات فيديوهات صور وفيديوهات الرئيسية مصراوي TV صور وألبومات فيديوهات إخبارية صور وفيديوهات سيارات صور وفيديوهات فنية صور وفيديوهات رياضية صور وفيديوهات منوعات صور وفيديوهات إسلامية صور وفيديوهات وصفات سيارات سيارات رئيسية أخبار السيارات ألبوم صور فيديوهات سيارات سباقات نصائح علوم وتكنولوجيا تبرعات إسلاميات إسلاميات رئيسية ليطمئن قلبك فتاوى مقالات السيرة النبوية القرآن الكريم أخرى قصص وعبر فيديوهات إسلامية مواقيت الصلاة أرشيف مصراوي إتصل بنا سياسة الخصوصية إحجز إعلانك خدمة الإشعارات تلقى آخر الأخبار والمستجدات من موقع مصراوي لاحقا اشترك

مقالات مشابهة

  • من السكر للمبيدات.. ضبط آلاف السلع الفاسدة ومجهولة المصدر في حملة بالغربية
  • وزير الصحة يبحث ترشيد استهلاك السكر للحد من الأمراض المزمنة
  • لاعب عربي يعادل كريستيانو رونالدو ويسبق ميسي.. فمن هو؟
  • ضبط تاجر تمويني هرب السكر المدعم للسوق السوداء بالبحيرة
  • جريزمان يعادل رقم ميسي في الدوري الإسباني
  • طبيب: التغذية أساس خفض السكر التراكمي .. فيديو
  • جريزمان يعادل رقم ميسي التاريخي في الليجا
  • هل الإفطار في رمضان عند بدء أذان المغرب أم بعد التشهد؟.. انتبه
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
  • استشاري: اكسر صيامك إذا هبط السكر حتى وإن كان المغرب قريب .. فيديو